La contaminación de la listeriosis conectada a las verduras congeladas incita brotes lo más tarde posible ingrediente-impulsados

Un incidente en curso de la contaminación de la listeriosis conectado a las verduras congeladas está causando enfermedades a través del estado y de líneas nacionales. Por lo menos 350 productos utilizan las verduras, que se distribuyen a los minoristas en los 50 estados y cuatro provincias canadienses.

los brotes Ingrediente-impulsados hacen para las investigaciones complejas. Cuando un único ingrediente contaminado se incluye en centenares o aún millares de productos, el potencial para la enfermedad aumenta exponencial. Llega a ser extremadamente desafiador para determinar la comida contaminada. Otro los brotes ingrediente-impulsados que han ocurrido estos últimos años incluyen uno conectado a las tuercas de pino que fueron utilizadas en pesto, ensaladas, y repostería y pastelería, y otro asociado a las semillas de girasol encontradas en una variedad de mástil se mezcla.

De hecho, un brote ingrediente-impulsado movió por motor la promulgación del acto de la modernización de la seguridad alimentaria del FDA (FSMA), el primer reacondicionamiento mayor del sistema de la comida de los E.E.U.U. en 70 años. En 2009, la mantequilla de cacahuete y los productos Salmonela-contaminados del cacahuete se pusieron enfermo a más de 700 personas y llevaron a nueve muertes. Según los centros para el control y prevención de enfermedades, el cacahuete casi 3.000 producto-incluyendo las galletas, las galletas, y las barras de granola producidas por una variedad compañía-se pueden haber hecho con los ingredientes contaminados producidos por el Peanut Corporation de América (PCA). Extensión de las enfermedades en el país como investigadores embalados para determinar la fuente de la contaminación. Tardó meses para establecer claramente los productos corrompidos, y después para rastrear el número de items, de minoristas, y de distribuidores implicados. Mientras tanto, la gente guardó el conseguir enferma.

El brote del PCA subrayó la importancia de una aproximación prevención-basada a la contaminación producida por los alimentos, codificada en FSMA. La ley requiere a fabricantes de alimentos tomar medidas dinámicas para prevenir problemas de seguridad alimentaria. Las compañías que suministran los ingredientes alimentarios deben adherirse a las prácticas de seguridad alimentaria adecuadas. Los fabricantes deben desarrollar los planes del seguro para sus centros de procesamiento, que determinan puntos posibles de la contaminación y de los pasos para atenuarlos, y vigilan la eficacia de esos esfuerzos. Cuando se presentan los problemas, los procesadores de alimentos deben trabajar diligente para corregirlos.

La investigación en verduras congeladas contaminadas está en curso, con ambos fabricantes y reguladores trabajando para proteger a consumidores contra otras enfermedades. Los nuevos requisitos prevención-basados para las instalaciones de la transformación alimenticia comenzarán a entrar efecto en septiembre de 2016.

Source:

PEW Charitable Trusts