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Os Pesquisadores examinam aproximações dietéticas diferentes para ajudar a melhorar a nutrição para pobres na Zâmbia

Sobre as várias décadas passadas na Zâmbia, os dados da Organização para a Agricultura e a Alimentação dos United Nations mostram que houve uma diminuição per capita no consumo de leite, carne, e ovos e um aumento em raizes amidoado, primeiramente mandioca.

A dieta resultante é vitamina e deficiente mineral. Isto conduz ao crescimento stunted e revelação retardada do cérebro, esperança de vida encurtada, taxas aumentadas de mortalidade infantil, vulnerabilidade à doença e à doença, e incapacidade das matrizes nutrir.

Os Pesquisadores nas Universidades de Illinois compararam quatro encenações da dieta para compreender melhor diferenças entre aproximações dietéticas de deferimento para ajudar a melhorar a nutrição dos pobres em países em vias de desenvolvimento tais como a Zâmbia.

“Nós começamos definindo uma dieta típica na Zâmbia usando dados do Sistema Dietético da Avaliação do Alimento do Mundo,” diz U do economista Peter Goldsmith de I. “É um programa que seja desenvolvido primeiramente para projectos de investigação dietéticos em países em vias de desenvolvimento.  Uma linha de base é estabelecida com base na disponibilidade do alimento, consumo nao real.”

Porque sobre os 10 anos passados ou Assim, as organizações caritativas têm agregados familiares Zambianos deficientes dotado com rebanhos animais, os pesquisadores estavam particularmente interessados em como bom a adição do alimento animal da fonte compararia com as dietas suplementadas planta-baseadas. Especificamente a equipa de investigação estudou o que que adiciona várias quantidades de leite e de carne cada dia faria aos níveis nutrientes na dieta típica, em comparação ao aumento planta-baseado.

·         A primeira encenação adicionou 18 onças do leite de vaca inteiro cada dia à dieta da linha de base.

·         A segunda encenação adicionou os relvados meat-60 da carne, os 30 relvados da galinha, e os 5 relvados do fígado da carne. Junto isto iguala aproximadamente um quinto de uma libra de carne.

·         A terceira encenação incluiu o leite e a carne.

·         E na quarta encenação, uma mistura isocaloric da dieta (comparável nas calorias aos outros três) de alimentos planta-baseados localmente disponíveis era adicionar-mandioca, farinha de milho, trigo, batata doce, açúcar e petróleos. A análise centrou-se sobre mudanças nos níveis de proteína, de cálcio, de zinco, de ferro, de vitamina A, do B2, do B12, e do D na dieta.

A permissão dietética foi baseada nas avaliações conservadoras de um homem saudável entre 19 a 50 anos velho, pesando aproximadamente 175 libras. Outros grupos tais como crianças e adolescentes ou matrizes de cuidados têm geralmente umas exigências diárias muito mais altas.

“Ao comparar todas as quatro encenações, a encenação leite-sozinha aumenta o nível do cálcio a uma probabilidade de 67 por cento de ser adequada. Nós encontramos que a dieta alimento-aumentada fonte da planta elimina somente o risco de insuficiência da vitamina A,” Ourives dizemos. “Mas o leite mais a encenação da carne aumenta todos os nutrientes essenciais para a permissão dietética recomendada, à excecpção do cálcio, que tem a probabilidade de ser 78 por cento adequado, e da vitamina D, que tem a probabilidade somente de ser 20 por cento adequada.”

Os Ourives dizem que como um economista que quer identificar a maioria de maneira eficaz de melhorar a nutrição. Por exemplo, pôr o iodo no sal é muito uma maneira eficaz de eliminar deficiências do iodo mas há muitos outros micronutrientes a considerar.

“Nós queremos saber se há umas maneiras eficazes na redução de custos de conseguir mais nutritiva uma dieta completa,” Ourives dizemos. “Embora os alimentos animais da fonte entregam um pacote denso e largo de nutrientes, a produção animal pode ser um sistema difícil a adotar e controlar. Um país ou uma vila, por exemplo, não podem ter uma tradição de aumentar animais. Os Fazendeiros não puderam ter o trabalho a pastar, fontes de água adequadas, fundos para construir abrigos para os animais, ou alcance à alimentação animal.

“Os dados desta pesquisa estão obrigando. Mas há uma razão pela qual o de estado estacionário da nutrição é planta baseada. É relativamente directo executar. Aquele é o dilema para a Comunidade para o Desenvolvimento. Você cola ao que é mais cultural normativo, como a introdução do arroz enriquecido, ou faz você introduz os modelos novos que podem a longo prazo ser mais eficientes e entregar uma escala larga dos nutrientes em um mais barato pela unidade? A adição de alguns leite e ovos, por exemplo, pôde ser uma maneira eficaz de melhorar simultaneamente dietas através de um número de áreas da deficiência.  Comparar modelos em termos da sustentabilidade ambiental igualmente precisa de ser fatorada na análise.  Claramente mais pesquisa é necessário modelar e para compreender as trocas entre as várias aproximações a melhorar a suficiência nutriente, os” Ourives dizem.

“A importância dos alimentos animais da fonte para a suficiência nutriente no mundo em desenvolvimento: A encenação da Zâmbia” é publicada no Alimento e no Boletim da Nutrição. Co-é sida o autor por Zhiying Zhang, por Peter Goldsmith, e por Alex Inverno-Nelson.

Source: Faculdade de Universidades de Illinois de Agrícolas, do Consumidor e de Ciências Ambientais (ÁSS)