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Les couleurs claires de circulation exercent l'effet favorable sur des choix alimentaires sains des consommateurs

Quels produits finissent dans votre panier à provisions ? Si l'information d'emballage comporte également des couleurs claires de circulation de nourriture, moins produits sont choisis ont purement basé sur le goût et davantage basé sur des aspects sanitaires avec l'information nutritionnelle purement dans les pourcentages et les grammes. Ceci a été montré dans une étude par des chercheurs à l'université de Bonn, qui est maintenant publié dans le jugement et la prise de décision de tourillon.

Chocolat ou pomme ? La plupart des gens sont dans deux esprits quand nourriture de achat : une motivation est d'acheter Qu'est ce que goûts mieux - tellement quelque chose qui est généralement douce ou grasse. En même temps, nous savons que l'attention devrait être payée sur des facteurs de santé et, par exemple, veiller nous n'absorbent pas trop de calories. « Souvent, ce procédé de délibération favorise les nourritures qui goûtent bonnes, » dit prof. Bernd Weber du centre pour l'économie et la neurologie (CENs) à l'université de Bonn. En revanche, les produits qui ne goûtent pas car bon mais peuvent être plus sains sont beaucoup pour être partis sur le rayon.

Doit-ce être de cette façon ? Dans une étude, les scientifiques de l'université de Bonn ont travaillé avec des collègues de l'université de l'Etat d'Ohio (Etats-Unis) pour vérifier si les informations sur des composantes de nourriture peuvent convaincre des consommateurs d'atteindre de plus en plus pour des nourritures avec moins calories. Un total de 44 participants adultes ont été demandés la première fois dans quelle mesure ils aiment 100 nourritures différentes. La moitié de ces produits - comprenant des frites, des barres de chocolat et des biscuits - étaient les nourritures moins saines. L'autre moitié - telle que les gaufres de riz, le pain croustillant et le yaourt naturel - étaient plus désirable pour des raisons de santé. On n'a permis aux les participants de manger rien pendant quatre heures avant le test réel de sorte que chacun ait achevé l'étude avec la même taille de l'appétit.

Choix entre les produits calorifiques et plus sains

Sur l'écran d'ordinateur, les sujets pouvaient choisir de deux produits, un sain et un moins ainsi, les composantes dont ont été également indiqués. Dans certains cas, ceci a signifié l'information nutritionnelle sous forme de grammes et de pourcentages. Alternativement, l'information satisfaite a été combinée avec « un feu de signalisation de nourriture ». Rouge symbolisé, par exemple, une forte proportion de graisses, de sucre ou de sel - tandis que le vert représentait une proportion inférieure. Le jaune a retenu une position moyenne, comme dedans un feu de signalisation. En évaluant les caractéristiques, les scientifiques ont tenu compte des préférences personnelles des participants : est-ce que produit parmi les nourritures préférées de la personne ou ils est-il n'a pas aimé le goût beaucoup ?

Les sujets surtout ont été guidés par leur goût quand l'information nutritionnelle montrée s'est composée des grammes et des pourcentages. « Cependant, si cette information était combinée avec les couleurs claires de circulation de nourriture, les aspects sanitaires du produit ont joué un rôle plus grand, » dit l'auteur important Laura Enax de CENs à l'université de Bonn. En moyenne, c'était plusieurs points plus vraisemblablement que des nourritures plus saines ont été choisies quand les couleurs claires de circulation sont entrées dans le jeu que quand des chiffres purs ont été montrés sur l'emballage alimentaire.

Les consommateurs prêtent l'attention aux chiffres ainsi qu'aux couleurs claires de circulation

Ce qui est plus, les chercheurs examinés si les sujets ont été seulement guidés par les couleurs parce que les produits ont seulement comporté une marque verte ou rouge pour un élément nutritif unique. « Les effets ici sont beaucoup plus petit avec le plein « feu de signalisation nutritif », » dit Laura Enax.

Dans une étude précédemment entreprise, les scientifiques de CENS avaient déjà prouvé que les couleurs claires de circulation agissent comme un genre de « amplificateur » aux endroits des cerveaux des consommateurs responsables de la maîtrise de soi. « L'étude actuelle était au sujet de la façon dont un meilleur reste peut être réalisé entre les préférences et les aspects sanitaires liés au goût en effectuant un achat, » explique prof. Weber. « Les couleurs claires de circulation semblent avoir beaucoup plus d'effet favorable ici que des pourcentages et des grammes purs. »

Source:

University of Bonn