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As cores de sinal têm o efeito favorável em escolhas saudáveis do alimento dos consumidores

Que produtos terminam acima em seu cesto de compras? Se a informação de empacotamento igualmente caracteriza cores de sinal do alimento, menos produtos estão escolhidos basearam puramente no gosto e baseado mais nos aspectos de saúde comparados com a Informação nutricional puramente nas porcentagens e nos relvados. Isto foi mostrado em um estudo por pesquisadores na universidade de Bona, que está sendo publicada agora no julgamento e na tomada de decisão do jornal.

Chocolate ou maçã? A maioria de povos estão em duas mentes quando alimento de compra: uma motivação é comprar o que gostos melhor - tão algo que é geralmente doce ou gordo. Ao mesmo tempo, nós sabemos que a atenção deve ser paga em factores da saúde e, por exemplo, na certificação nós não consome calorias demais. “Frequentemente, este processo da deliberação favorece os alimentos que provam bons,” diz o prof. Bernd Weber do centro para a economia e a neurociência (CENs) na universidade de Bona. Ao contrário, os produtos que não provam porque bom mas podem ser mais saudáveis são muito mais prováveis ser saidos na prateleira.

Tem que ser esta maneira? Em um estudo, os cientistas da universidade de Bona trabalharam com os colegas da universidade estadual do ohio (EUA) para investigar se a informação sobre componentes do alimento pode convencer consumidores alcançar cada vez mais para alimentos com menos calorias. Um total de 44 participantes adultos foi convidado primeiramente a que extensão gostam de 100 alimentos diferentes. A metade destes produtos - incluindo microplaquetas, barras de chocolate e biscoitos - era alimentos menos saudáveis. A outra metade - tal como waffles do arroz, pão estaladiço e o iogurte natural - era mais desejável por razões de saúde. Não foram permitidos aos participantes comer qualquer coisa por quatro horas antes do teste real de modo que todos terminasse o estudo com o mesmo tamanho do apetite.

Escolha entre produtos caloríficos e mais saudáveis

No ecrã de computador, os assuntos podiam escolher menos assim, de dois produtos, um saudável e um os componentes de que foram indicados igualmente. Em alguns casos, isto significou a Informação nutricional sob a forma dos relvados e das porcentagens. Alternativamente, a informação satisfeita foi combinada com do “um sinal alimento”. Vermelho simbolizado, por exemplo, uma elevada percentagem das gorduras, do açúcar ou do sal - quando o verde representou uma baixa proporção. O amarelo guardarou uma posição média, como dentro um sinal. Ao avaliar os dados, os cientistas levaram em consideração as preferências pessoais dos participantes: é o produto entre os alimentos favoritos da pessoa ou eles não gostou do gosto muito?

Os assuntos sobretudo foram guiados por seu gosto quando a Informação nutricional mostrada consistiu em relvados e em porcentagens. “Contudo, se esta informação foi combinada com as cores de sinal do alimento, os aspectos de saúde do produto jogaram um papel maior,” diz o autor principal Laura Enax de CENs na universidade de Bona. Em média, era diversos pontos percentuais mais provável que uns alimentos mais saudáveis estiveram escolhidos quando as cores de sinal entraram o jogo do que quando as figuras puras foram mostradas no empacotamento de alimento.

Os consumidores pagam a atenção às figuras assim como às cores de sinal

O que é mais, os pesquisadores testados se os assuntos estiveram guiados somente pelas cores que os produtos caracterizaram somente uma etiqueta verde ou vermelha para um único nutriente. “Os efeitos aqui são muito menores comparados com “o sinal nutriente completo”,” diz Laura Enax.

Em um estudo previamente conduzido, os cientistas de CENS tinham mostrado já que as cores de sinal actuam como um tipo do “amplificador” às áreas dos cérebros dos consumidores responsáveis para o auto-controle. “O estudo actual era sobre como um balanço melhor pode ser conseguido entre preferências e aspectos de saúde gosto-relacionados ao fazer uma compra,” explica o prof. Weber. “As cores de sinal parecem ter um efeito muito mais favorável aqui do que porcentagens e relvados puros.”

Source:

University of Bonn