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Ajouter les oeufs entiers à la salade peut amplifier l'absorption de vitamine E, expositions d'étude

Ajouter les oeufs entiers à une salade colorée amplifie la quantité de vitamine E que le fuselage absorbe des légumes, selon la recherche de l'Université de Purdue.

La « vitamine E est le deuxième élément nutritif sous-absorbé dans le régime américain moyen, qui est problématique parce que cet élément nutritif liposoluble a les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, » a dit Wayne Campbell, un professeur de la science de nutrition. « Maintenant les consommateurs peuvent facilement améliorer leurs régimes en ajoutant des oeufs à une salade qui revendique un grand choix de légumes colorés. »

Jung Eun Kim, un chercheur post-doctoral en la Science du Service de Nutrition de Purdue, a dit, « nous avons trouvé qu'absorption de vitamine E était 4 - à 7 fois plus haut quand trois oeufs entiers ont été ajoutés à une salade. Cette étude est nouvelle parce que nous avons mesuré l'absorption de la vitamine E des nourritures réelles, plutôt que les suppléments, qui contiennent des quantités de méga-dose de la vitamine E. »

La vitamine E, qui est absorbée avec des cholestérols alimentaires, est souvent trouvée dans les pétroles, les graines et des noix. Les oeufs, un aliment riche en élément contenant des acides aminés essentiels, acides gras insaturés et vitamines de B, contiennent également un peu de vitamine E. Cette étude a représenté combien de vitamine E totale a été absorbée quand la vitamine E contenant des nourritures Co-ont été absorbées avec les oeufs entiers. Ce les soutiens à la recherche une voie d'augmenter l'absorption de la vitamine E ont trouvé en nourritures qui contiennent le cholestérol alimentaire inférieur. En outre, cette recherche met en valeur comment une nourriture peut améliorer la valeur de nutrition d'une autre nourriture quand ils sont absorbés ensemble.

Les découvertes sont publiées dans le tourillon de la nutrition, et l'étude a été supportée par le centre de nutrition des oeufs du conseil américain d'oeufs, les instituts de la santé nationaux et le centre de recherche de comportement de Purdue Ingestive.

Cette recherche est une prolonge d'une étude que Campbell et Kim, avec Mario Ferruzzi, un professeur à l'université de l'Etat de la Caroline du Nord, rapportée en juin 2015 montrant cela en ajoutant des oeufs à une salade il y avait une absorption plus grande par combinaison des caroténoïdes des légumes. Les deux études ont fait absorber à 16 participants une salade crue de mélangé-légume sans des oeufs, une salade avec 1 1/2 oeufs, et une salade avec trois oeufs, 0 grammes, 75 grammes et 150 grammes d'oeufs, respectivement. Toutes les salades ont été servies avec trois grammes de pétrole de canola, et les oeufs ont été servis brouillé pour s'assurer que l'oeuf entier a été absorbé. Dans l'étude 2015, l'absorption des caroténoïdes - comprenant l'alpha-carotène, la bêta-carotène, la lutéine, la zéaxanthine et le lycopène - était 3 - 8 fois à plus haut quand la salade a compris trois oeufs comparés à aucun oeufs.

La recherche précédente conduite par Campbell et Ferruzzi également a prouvé que plus de caroténoïdes sont absorbés quand une plus grande salade est absorbée à un repas, comparé à de plus petites salades absorbées à deux repas au cours de la journée.

La recherche de Campbell se concentre également sur comprendre comment la santé adulte diététique d'influence de protéine et d'exercice comme gens vieillit. Il a servi de membre des 2015 recommandations diététiques pour le comité consultatif.

RÉSUMÉ

La consommation d'oeufs augmente l'absorption de vitamine E des légumes mélangés crus Co-Absorbés dans les jeunes hommes en bonne santé Jung Eun Kim, Mario G. Ferruzzi et Wayne W. Campbell

MOUVEMENT PROPRE : La plupart des gens vivant dans la vitamine E d'underconsume des Etats-Unis, et approches diététiques pour augmenter l'absorption de la vitamine E peuvent aider des personnes à répondre aux besoins de leur fuselage.

OBJECTIF : Nous avons évalué l'effet d'ajouter l'oeuf entier cuit à une salade crue de mélangé-légume sur l'absorption de α-tocophérol et de γ-tocophérol.

MÉTHODES : Avec l'utilisation d'un modèle de randomisé-croisement, 16 jeunes hommes en bonne santé [moyen âge d'écart-type de ± : 24 ± 4 y ; moyen indice de masse corporelle d'écart-type de ± (dans kg/m2) : 24 ± 2] absorbés la même salade (tout servie avec le pétrole de canola de 3 g) sans l'oeuf [contrôle (ESCROQUERIE)], avec l'oeuf 75 cuit par g [oeuf inférieur (LE)], ou avec l'oeuf 150 cuit par g [oeuf élevé (HE)] ; une période diététique de blanc d'image de 1 sem. était incluse entre les essais. Pour les 7 premiers d de chaque essai, les participants ont absorbé un régime de l'inférieur-vitamine E pour réduire des concentrations en vitamine E de plasma. Du sang a été rassemblé d'heure en heure pour 10 h et les fractions riches en triacylglycérol de lipoprotéine (TRLs) ont été isolées. Des concentrations en α-Tocophérol et en γ-tocophérol dans TRLs se sont analysées et des endroits composés sous la courbure (AUCs) ont été prévus.

RÉSULTATS : Le α-tocophérol 0 - à 10 h AUCs (AUCs0-10h) dans TRLs était plus élevé (P < 0,05) pour IL l'essai (moyen expert en logiciel des moindres carrés de ± : 981 ± 162 nmol/L - 10 h) que pour le le (311 ± 162 nmol/L - 10 h) et ESCROQUERIE (117 ± 162 nmol/L - 10 h) essais, qui n'ont pas différée les uns des autres. Le γ-tocophérol AUCs0-10h dans TRLs était également plus élevé (P < 0,05) pour IL essai (402 ± 54 nmol/L - 10 h) que pour l'essai d'ESCROQUERIE (72 ± 54 nmol/L - 10 h).

CONCLUSION : La consommation des oeufs entiers cuits est une façon efficace d'augmenter l'absorption du α-tocophérol et du γ-tocophérol d'un repas Co-absorbé qui contient naturellement la vitamine E, telle qu'une salade crue de mélangé-légume, dans les jeunes hommes en bonne santé. Cet essai a été enregistré chez clinicaltrials.gov comme NCT01951313.

Source:

Purdue University