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Adicionar ovos inteiros à salada pode impulsionar a absorção da vitamina E, mostras do estudo

Adicionar ovos inteiros a uma salada colorida impulsiona a quantidade da vitamina E que o corpo absorve dos vegetais, de acordo com a pesquisa da universidade de Purdue.

A “vitamina E é o segundo-mais nutriente sob-consumido na dieta americana média, que é problemática porque este nutriente solúvel na gordura tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórios,” disse Wayne Campbell, um professor da ciência da nutrição. “Agora os consumidores podem facilmente melhorar suas dietas adicionando ovos a uma salada que se vanglorie de uma variedade de vegetais coloridos.”

Jung Eun Kim, um pesquisador pos-doctoral no departamento de Purdue da ciência da nutrição, disse, “nós encontramos que absorção da vitamina E era 4 - a sete vezes mais altamente quando três ovos inteiros foram adicionados a uma salada. Este estudo é novo porque nós medimos a absorção da vitamina E dos alimentos reais, um pouco do que os suplementos, que contêm quantidades da mega-dose da vitamina E.”

A vitamina E, que é absorvida junto com gorduras dietéticas, é encontrada frequentemente nos petróleos, nas sementes e nas porcas. Os ovos, um alimento nutriente-rico que contem ácidos aminados essenciais, ácidos gordos não saturados e vitaminas de B, igualmente contêm uma pequena quantidade da vitamina E. Este estudo esclareceu quanto vitamina total E foi absorvido quando a vitamina E que contem alimentos co-foi consumida com ovos inteiros. Esta pesquisa apoia uma maneira de aumentar a absorção da vitamina E encontrada nos alimentos que contêm a baixa gordura dietética. Também, esta pesquisa destaca como um alimento pode melhorar o valor da nutrição de um outro alimento quando são consumidos junto.

Os resultados são publicados no jornal da nutrição, e o estudo foi apoiado pelo centro da nutrição do ovo da placa americana do ovo, pelos institutos de saúde nacionais e pelo centro de pesquisa do comportamento de Purdue Ingestive.

Esta pesquisa é uma extensão de um estudo que Campbell e Kim, junto com Mario Ferruzzi, um professor na universidade estadual de North Carolina, relatada em junho de 2015 mostrar isso adicionando ovos a uma salada lá sejam uma absorção aumentada macacão dos carotenóides dos vegetais. Ambos os estudos mandaram 16 participantes consumir uma salada crua do misturado-vegetal sem ovos, uma salada com uma e ovos de uma metade, e uma salada com três ovos, 0 relvados, 75 relvados e 150 relvados dos ovos, respectivamente. Todas as saladas foram servidas com três relvados do petróleo do canola, e os ovos foram servidos scrambled para assegurar o ovo inteiro foram consumidos. No estudo 2015, a absorção dos carotenóides - incluindo o alfa-caroteno, a beta-carotina, o lutein, o zeaxanthin e o lycopene - era 3 - à dobra 8 mais altamente quando a salada incluiu três ovos comparados a nenhuns ovos.

A pesquisa precedente conduzida por Campbell e por Ferruzzi igualmente mostrou que mais carotenóides estão absorvidos quando uma salada maior é consumida em uma refeição, comparado às saladas menores consumidas em duas refeições durante o dia.

A pesquisa de Campbell igualmente centra-se sobre a compreensão de como a proteína dietética e o exercício influenciam a saúde adulta enquanto os povos envelhecem. Serviu como um membro das 2015 directrizes dietéticas para o comité consultivo.

SUMÁRIO

O consumo do ovo aumenta a absorção da vitamina E dos legumes misturados crus Co-Consumidos em homens novos saudáveis Jung Eun Kim, Mario G. Ferruzzi e Wayne W. Campbell

FUNDO: A maioria de povos que vivem na vitamina E do underconsume dos Estados Unidos, e as aproximações dietéticas para aumentar a absorção da vitamina E podem ajudar indivíduos a encontrar as necessidades do seu corpo.

OBJETIVO: Nós avaliamos o efeito de adicionar o ovo inteiro cozinhado a uma salada crua do misturado-vegetal no α-tocopherol e na absorção do γ-tocopherol.

MÉTODOS: Com o uso de um projecto do randomized-cruzamento, 16 homens novos saudáveis [idade média do SD do ±: 24 ± 4 y; índice de massa corporal médio do SD do ± (em kg/m2): 24 ± 2] consumidos a mesma salada (servida toda com petróleo do canola de 3 g) sem o ovo [controle (ENGODO)], com o ovo 75 cozinhado g [baixo ovo (LE)], ou com o ovo 150 cozinhado g [ovo alto (HE)]; um período dietético do esmaecimento de 1 wk era incluído entre experimentações. Para a primeiros 7 d de cada experimentação, os participantes consumiram uma dieta da baixo-vitamina E para reduzir concentrações da vitamina E do plasma. O sangue foi recolhido de hora em hora para 10 h e as fracções triacylglycerol-ricas da lipoproteína (TRLs) foram isoladas. As concentrações do α-Tocopherol e do γ-tocopherol em TRLs foram analisadas e as áreas compostas sob a curva (AUCs) foram calculadas.

RESULTADOS: O α-tocopherol 0 - a 10 h AUCs (AUCs0-10h) em TRLs era mais alto (P < 0,05) para experimentação (os mínimo quadrados significam o SE do ±: 981 ± 162 nmol/L - 10 h) do que para o LE (311 ± 162 nmol/L - 10 h) e ENGODO (117 ± 162 nmol/L - 10 h) experimentações, que não diferiram de uma outra. O γ-tocopherol AUCs0-10h em TRLs era igualmente mais alto (P < 0,05) para ELE experimentação (402 ± 54 nmol/L - 10 h) do que para a experimentação do ENGODO (72 ± 54 nmol/L - 10 h).

CONCLUSÃO: O consumo de ovos inteiros cozinhados é um modo eficaz aumentar a absorção do α-tocopherol e do γ-tocopherol de uma refeição co-consumida que contenha naturalmente a vitamina E, tal como uma salada crua do misturado-vegetal, em homens novos saudáveis. Esta experimentação foi registrada em clinicaltrials.gov como NCT01951313.

Source:

Purdue University