Les chercheurs explorent la corrélation entre l'admission de sucre et la maladie coronarienne

Quel lien y a-t-il entre la nourriture et la boisson avec du sucre d'ajout et la maladie coronarienne ? Jusque récemment, la question avait été insuffisamment répondue par recherche, mais une vaste étude d'université de Lund en Suède a maintenant contribué des indices importants.

L'étude aux orientations de question sur le sucrose. Le sucrose se produit naturellement en fruits et légumes, mais la majorité de notre consommation est par sucrose ajouté. Sans compter que les boissons adoucies, des gâteaux et les bonbons, sucrose est ajoutés à beaucoup de nourritures normales, telles que les produits laitiers, le pain et l'encombrement. En Suède, le sucrose est la forme la plus courante du sucre d'ajout.

« Pour l'immense majorité, la consommation du sucre d'ajout ne semble pas être un problème en ce qui concerne ce que nous avons étudié, c.-à-d. le risque de développer un infarctus du myocarde ou une cardiopathie sérieuse différente. Mais pour un nombre restreint de gens avec une consommation élevée de sucre d'ajout, l'illustration était différente. Parmi les 5 pour cent de participants qui ont obtenu au moins 15 pour cent de leur consommation d'énergie quotidienne du sucrose, le risque d'infarctus du myocarde accru par environ un tiers », explique Emily Sonestedt, chercheur de nutrition et professeur agrégé à l'université de Lund.

Les recommandations nutritionnelles générales en Suède déclarent que pas plus de 10 pour cent de notre consommation d'énergie quotidienne devraient venir du sucre d'ajout.

L'étude ne détermine pas un lien de causalité entre la quantité de sucrose et la maladie coronarienne. Mais afin de réduire le risque de conclusions fausses, les résultats ont été réglés aux facteurs traditionnellement liés à la maladie cardio-vasculaire. Ceux-ci comprennent le mode de vie, tel que le fumage, l'alcool et les habitudes d'exercice. La consommation diététique s'est également analysée et des réglages ont été effectués pour les nourritures qui sont vues comme lié au risque cardiovasculaire, tel que la viande, des grains entiers, des fruits, des légumes et le café.

« Dans l'étude, nous avons voulu vérifier si une corrélation pourrait être trouvée entre même une petite consommation excessive de sucre d'ajout et la maladie coronarienne. Afin de réfléchir la réalité aussi près que possible, nous nous sommes concentrés sur la consommation diététique des gens dans son ensemble et non seulement sur les nourritures sélectées telles que les boissons sucre-adoucies », continue Emily Sonestedt.

La base pour la recherche est une grande étude de population, le régime de Malmö et l'étude de cohorte de cancer, dans laquelle les participants ont subi des vérifications de santé, ont répondu à des questions sur le mode de vie et ont maintenu un agenda de nourriture pendant un laps de temps limité. La revue a été conduite pour une moyenne de 17 ans, sur un total de juste plus de 26 000 participants sans le diabète ou la maladie cardio-vasculaire connu.

Y a-t-il des raisons de changer les recommandations diététiques générales sur la base des découvertes actuelles ?

« Non, là est à mon avis actuel très peu pour indiquer que la prévalence des infarctus du myocarde ou toute autre cardiopathie sérieuse serait réduite si ceux qui suivent déjà les recommandations étaient de limiter davantage leur admission de sucre. Cependant, il pourrait être recommandé de penser à la façon atteindre ceux dont la consommation dépasse le courant a recommandé à niveau, et surtout les consommateurs principaux des nourritures et des boissons adoucies, par des initiatives visées. »

Comment haut la consommation de sucre est-elle en Suède aujourd'hui ?

« Il y a des études précédentes qui prouvent que 40 pour cent de la population absorbent excessif sucre, dont la majorité ont une légère consommation excessive. Il y a également des signes que la tendance à la hausse dans la consommation de sucre s'est stabilisée », conclut Emily Sonestedt.

L'équipe de recherche à l'université de Lund continuera à vérifier le sucre et la maladie cardio-vasculaire, y compris des études se concentrant sur d'autres diagnostics.

Source:

Lund University