I ricercatori esplorano la correlazione fra l'assunzione dello zucchero e la coronaropatia

Che connessione c'è fra alimento e la bevanda con lo zucchero e la coronaropatia aggiunti? Fino ad oggi, la domanda era stata risposta a insufficientemente tramite la ricerca, ma un esteso studio dall'università di Lund in Svezia ora ha contribuito le bugne importanti.

Lo studio nei fuochi di domanda su saccarosio. Il saccarosio si presenta naturalmente in frutta ed in verdure, ma la maggior parte del nostro consumo è attraverso saccarosio aggiunto. Oltre alle bevande zuccherate, i dolci ed i dolci, saccarosio si aggiunge a molti alimenti ordinari, quali i prodotti lattier-caseario, il pane e la marmellata. In Svezia, il saccarosio è il modulo più comune dello zucchero aggiunto.

“Per la vasta maggioranza, il consumo di zucchero aggiunto non sembra essere un problema riguardo a cui abbiamo studiato, cioè il rischio di sviluppare infarto miocardico o un'altra malattia di cuore seria. Ma per un piccolo numero di gente con un alto consumo di zucchero aggiunto, la maschera era differente. Fra i 5 per cento dei partecipanti che hanno ottenuto almeno 15 per cento della loro assunzione quotidiana di energia da saccarosio, il rischio di infarto miocardico aumentato circa da un terzo„, spiega Emily Sonestedt, il ricercatore di nutrizione ed il professore associato all'università di Lund.

Le raccomandazioni nutrizionali generali in Svezia specificano che non non più di 10 per cento della nostra assunzione quotidiana di energia dovrebbero venire dallo zucchero aggiunto.

Lo studio non stabilisce un nesso causale fra la quantità di saccarosio e la coronaropatia. Ma per diminuire il rischio di conclusioni erronee, i risultati sono stati regolato per i fattori connessi tradizionalmente con la malattia cardiovascolare. Questi comprendono lo stile di vita, quali il fumo, l'alcool e le abitudini di esercizio. Il consumo dietetico egualmente è stato analizzato e gli adeguamenti sono stati procedere a per gli alimenti che sono veduti come collegato al rischio cardiovascolare, quali carne, interi granuli, frutta, le verdure ed il caffè.

“Nello studio, abbiamo voluto studiare se una correlazione potrebbe essere trovata fra anche un piccolo consumo eccessivo dello zucchero aggiunto e la coronaropatia. Per riflettere la realtà quanto più rigorosamente possibile, abbiamo messo a fuoco sull'ingestione dietetica della gente complessivamente e non solo sugli alimenti selezionati quali le bevande zucchero-zuccherate„, continuiamo Emily Sonestedt.

La base per la ricerca è un grande studio di popolazione, la dieta di Malmö e studio di gruppo del Cancro, in cui i partecipanti hanno subito i controlli sanitari, hanno risposto alle domande sullo stile di vita ed hanno tenuto un diario dell'alimento per un periodo limitato. Seguito è stato condotto per una media di 17 anni, su complessivamente appena al disopra 26 000 partecipanti senza il diabete o la malattia cardiovascolare conosciuto.

Sono ci ragioni di cambiare le raccomandazioni dietetiche generali in base ai risultati correnti?

“No, a mio parere là è corrente pochissimo per indicare che la prevalenza degli infarti miocardici o l'altra malattia di cuore seria sarebbe diminuita se coloro che già segue le raccomandazioni fossero più ulteriormente di limitare la loro assunzione dello zucchero. Tuttavia, potrebbe essere consigliabile da pensare a come raggiungere quelli di cui il consumo supera la corrente ha raccomandato a livello e soprattutto i consumatori principali degli alimenti e delle bevande zuccherati, con le iniziative mirate a.„

Quanto su è oggi il consumo dello zucchero in Svezia?

“Ci sono studi precedenti che indicano che 40 per cento della popolazione consumano troppo zucchero, di cui la maggioranza ha un leggero consumo eccessivo. Ci sono egualmente segni che la tendenza al rialzo nel consumo dello zucchero ha stabilizzato„, concludono Emily Sonestedt.

Il gruppo di ricerca all'università di Lund continuerà a studiare lo zucchero e la malattia cardiovascolare, compreso gli studi che mettono a fuoco su altre diagnosi.

Source:

Lund University