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Mes americano del corazón: Hora de conocer las comidas que protegen salud cardiaca

Febrero es mes americano del corazón, y es un rato importante de ser informado en las comidas y los alimentos más beneficiosos para mantener una dieta corazón-sana.

Según la asociación americana del corazón, la enfermedad cardíaca es la causa de la muerte global de cabeza; 2.200 americanos mueren cada día de la enfermedad cardíaca. La nutrición sana es factor principal en la acumulación de combate de la placa en las arterias coronarias, que da lugar al tipo más común de enfermedad cardíaca, enfermedad de la arteria coronaria. El AHA anima la limitación de “bebidas azucaradas, los dulces, las carnes grasas o tramitadas, las grasas sólidas, y las comidas saladas o altamente tramitadas” para mantener una dieta corazón-sana.

Los centros para el control y prevención de enfermedades sugieren que una dieta pobre - entre la diabetes, la obesidad, la inactividad física y el uso excesivo del alcohol - sea una de las opciones más influyentes de la forma de vida que ponen a gente en un riesgo más alto para la enfermedad cardíaca. Organizaciones tales como la CDC aconsejan los americanos y el AHA consumir más frutas y verduras y menos sodio y azúcar.

Los ríos de Carleton, RDN, el profesor adjunto en el departamento de las ciencias de la nutrición en la universidad de Alabama en la escuela de Birmingham de las profesiones médicas y el director de programa de la prácticas dietética de UAB, es un experto en la dieta y la nutrición. Ella dice que comiendo las frutas y verduras frescas cocinadas usando un método bajo en grasa sea grande para la salud del corazón.

“Elija las verduras que tienen un color rico como verdes frondosos oscuros, las patatas dulces, calabaza, las zanahorias y calabacín,” Rivers dijo. “Apenas esté seguro de no substituir las frutas frescas con el 100 por ciento de zumo de fruta o los frutos secos.”

El zumo de fruta y los frutos secos son altos en azúcar y se pueden consumir en una mayor cantidad que un pedazo entero de fruta. Los zumos de fruta también faltan la fibra necesaria para controlar el azúcar de sangre.

Los ríos dicen que la fibra y la proteína son importantes.

La “fibra es importante para la movilidad gastrointestinal, mando del azúcar de sangre y un colesterol más inferior de la lipoproteína (LDL) de baja densidad,” Rivers dijo. La “fibra es grande para el mando del apetito porque puede llenarle y guardarle el aserrar al hilo más completa para más de largo.”

Ella dice que la proteína es necesaria construir y mantener los músculos y que se puede encontrar en una variedad de fuentes tales como carnes magras cocinadas usando un método bajo en grasa, tal como hornada.

Los AHA y la CDC aconsejan cocinar comidas en casa para tener una dieta sana, equilibrada, y los ríos están de acuerdo que puede ser más fácil comer sano cuando uno cocina o preparan comidas en casa.

“Muchos restaurantes agregan la mantequilla y sal para perfeccionar el gusto de platos,” Rivers dijo. “Esto por supuesto aumenta la cantidad de la caloría para una comida. Antes de ir a un restaurante, observe hacia arriba los hechos de la nutrición para los elementos del menú que usted piensa que usted querría comer, después que toma una decisión basada en qué elementos del menú son más inferiores en calorías, grasa saturada, sodio y azúcar.”

Tanto como los AHA y la CDC animan una dieta corazón-sana, ríos dice un “día del tramposo” es ACEPTABLE de vez en cuando permitirse que tenga un poco qué usted está anhelando para ayudar para evitar el descarrilamiento de una dieta toda junto.

Su pedazo preferido de virutas del chocolate o del guacamole y de tortilla es lo que recomiendan los ríos como dos invitaciones corazón-sanas tener en ésos los “días del tramposo.”

“La mordedura ocasional del chocolate oscuro o de un cristal agradable de pinot negro es una recompensa perfecta por sus esfuerzos de sostener su salud del corazón.”

Para encontrar recetas y recomendaciones corazón-sanas, visite el corazón de UAB y el Web site vascular de la receta de los servicios.