Os pesquisadores investigam como os açúcares raros poderiam ajudar a regular níveis da glicose

Em uma era em que as batidas “naturais” da etiqueta um ponto doce com consumidores, certos açúcares raros que emergem no mercado poderiam viver até a conotação. Os estudos animais preliminares sugeriram esse allulose e a outra baixo-caloria, açúcares raros naturais poderia ajudar a regular níveis da glicose. Agora, os pesquisadores estão investigando como puderam exercer tais efeitos. Relatam seus resultados no jornal de ACS da química agrícola e de alimento.

A sacarina é o edulcorante que natural a maioria de etiquetas referem quando o açúcar está na lista do ingrediente. É abundante, e os fabricantes figuraram para fora há muito tempo como extrai-la em grande escala do cana-de-açúcar e das outras fontes. Allulose, que tem 70 por cento tão doce quanto a sacarina, e outros açúcares raros igualmente podem ser encontrados nas frutas e legumes mas muito em pequenas quantidades. Recentemente, contudo, os pesquisadores descobriram uma maneira industrial de produzir o allulose em grandes quantidades do xarope de milho da alto-fructose, que contem sobre as peças glicose e fructose do igual. Alguns estudos sugeriram que o allulose pudesse ajudar níveis do ganho e da glicose de peso do controle, mas ninguém soube por que. Tomoya Shintani e colegas quis confirmar esse allulose -- e potencial outros açúcares raros -- renda estes resultados e para tomar uma etapa para a compreensão de por que.

Para investigar, a equipe dos cientistas deu três grupos de ratos água lisa, molha-os com xarope e água de milho da alto-fructose com o xarope do raro-açúcar (RSS) que contem a glicose, a fructose, o allulose e outros açúcares raros por 10 semanas. Os ratos que bebem a água RSS-infundida ganharam menos peso, tiveram a gordura menos abdominal, e tiveram uns mais baixos níveis da glicemia e da insulina comparados ao grupo do xarope de milho da alto-fructose. O estudo igualmente mostrou que os núcleos de pilhas do fígado nos ratos do RSS exportados para as quantidades mais altas do citoplasma de glucokinase, uma enzima que reduzisse níveis do açúcar no sangue ajudando a glicose do converso a seu formulário armazenado, glycogen. Embora um teste mais adicional seja necessário, os pesquisadores dizem, os resultados sugerem que os açúcares raros poderiam ser um bom edulcorante alternativo.