Des régimes plus sains ont pu contribuer aux réductions des émissions de gaz participant à l'effet de serre

Êtes vous ce que vous mangez, comme dit le proverbe, et tandis que les bons choix diététiques amplifient votre propre santé, ils pourriez également améliorer le système de santé et même bénéficier la planète. Un moyen plus sain de gens non seulement moins de maladie mais également émissions de gaz participant à l'effet de serre réduites de santé.

Car elle s'avère, quelques coups secs relativement petits de régime pourraient ajouter aux incursions significatives pour adresser le changement climatique.

C'est la conclusion d'une étude neuve aboutie par les chercheurs d'UC Santa Barbara, qui ont analysé les effets potentiels des régimes modèles plus sains pour les Etats-Unis. Les résultats apparaissent dans la modification climatique de tourillon.

« À ma connaissance, c'est la première fois n'importe qui a fait ceci, » a dit directeur David Cleveland, un professeur d'étude de recherches dans les études sur l'environnement programme de l'UCSB et le service de géographie. Les « gens ont regardé quels régimes d'effet ont sur le climat et sur la santé, mais ils n'ont jamais examiné le potentiel d'atténuer le changement climatique par le système de nourriture et le système de santé ensemble. »

Le système de nourriture contribue environ 30 pour cent d'émissions de gaz participant à l'effet de serre totales des États-Unis, avec la plus grande proportion venant de la nourriture basée sur animal. De plus, la mauvaise qualité du régime normal des États-Unis -- y compris des hauts niveaux du rouge et des concentrations de viande et faibles traitées des fruits et légumes -- est un facteur important dans un certain nombre de maladies évitables. Les États-Unis dépensent $3 trillions sur la santé chaque année --18 pour cent du produit intérieur brut -- une grande partie a alloué aux maladies liées aux régimes faibles.

Cleveland et collègues ont employé la première fois des caractéristiques des méta-analyses publiées qui ont examiné l'effet des nourritures sur les maladies. Puis, utilisant des caractéristiques d'évaluation de cycle de vie pour les nourritures qui ont changé dans les régimes modèles plus sains, ils ont analysé les effets des régimes sur des émissions de gaz participant à l'effet de serre pour le système de nourriture. Pour le système de santé, les chercheurs ont estimé le changement du risque de diabète, de cancer colorectal et de maladie coronarienne dus aux régimes plus sains et à l'effet suivant sur des coûts de santé et des émissions de gaz participant à l'effet de serre.

Pour produire des régimes plus sains de modèle, les chercheurs ont modifié la norme régime des 2.000 États-Unis de calorie-un-jour, changeant les sources d'environ moitié de ces calories. Le modèle différent suit un régime graduel réduit la quantité de rouge et de viandes traitées, avec le régime le plus rigoureux les éliminant complet. L'admission de fruits et légumes a été doublée, et les becs d'ancre et les haricots ont augmenté pour remonter la protéine de viande enlevée. Des textures de raffinage ont été partiellement remplacées par des grains entiers. Le sucre d'ajout, que Cleveland remarquable est un risque pour la santé connu, n'était pas réduit. Ni l'un ni l'autre n'était laiterie, oeufs, poisson ou viande non-rouge.

« Ceci signifie que nos estimations sont probablement très conservatrices, en termes d'implications de santé et de changement climatique, » Cleveland a indiqué. « Juste la moitié changeante du régime et de comprendre seulement certaines des maladies s'est associée aux régimes, nous a trouvé un effet énorme.

La « nourriture a une énorme incidence sur l'environnement, » il a ajouté. « Ce signifie qu'il y a énorme potentiel pour que nos choix des aliments exercent des conséquences positives sur notre environnement aussi bien sur notre santé et nos coûts de santé. »

Est exact ce ce que les scientifiques ont trouvé. L'adoption d'un modèle plus sain suit un régime réduit le risque relatif de la maladie coronarienne, du cancer colorectal et du diabète de type 2 par 20 à 40 pour cent. Les coûts de santé sont descendus par $77 milliards à $93 milliards annuellement et émissions de gaz participant à l'effet de serre directes abandonnées par 222 kilogrammes à 826 kilogrammes par personne par an.

« Dans le troisième régime -- ce qui n'a contenu les viandes pas rouges ou traitées -- il y avait l'épargne de $95 milliards sur tout le coût annuel de $230 milliards pour ces trois maladies, » Cleveland a expliqué. « Qui n'est pas comparé énorme à $3 trillion de totaux dans la santé coûte, mais c'est un début. Les résultats comme ces derniers peuvent également aider à motiver la personne et les changements de politique. »

En termes de police du climat, les régimes plus sains pourraient contribuer jusqu'à 23 pour cent de l'objectif de plan d'action du climat des États-Unis pour réduire les émissions de gaz participant à l'effet de serre nettes 17 pour cent en-dessous de 2005 niveaux d'ici 2020, Cleveland a indiqué. De plus, les régimes ont pu produire de jusqu'à 134 pour cent de l'objectif de la Californie d'atteindre les niveaux 1990 d'émission d'ici 2020.

Selon Cleveland, les découvertes ajoutent le grammage à la conclusion de plusieurs autres études récentes : La modification de régime doit faire partie de polices couronnées de succès d'atténuation de changement climatique, et l'atténuation de changement climatique doit être comprise dans les polices pour améliorer le système de nourriture.

Ceci produit une opportunité importante pour l'Université de Californie, Cleveland a noté. « L'initiative de neutralité de carbone d'UC devrait avoir une orientation importante sur l'atténuation de changement climatique par l'intermédiaire du système de nourriture, » il a dit. « Et l'initiative globale de nourriture d'UC devrait avoir une orientation importante sur les relations parmi la nourriture, le climat et la santé. »