Le diete più sane hanno potuto contribuire alle riduzioni delle emissioni di gas effetto serra

Siete che cosa mangiate, Come dice il proverbio e mentre le buone scelte dietetiche amplificano la vostra propria salubrità, essi anche potreste migliorare il sistema sanitario e perfino avvantaggiare il pianeta. Media più sana della gente non solo meno malattia ma emissioni di gas effetto serra anche diminuite dalla sanità.

Poichè risulta, alcuni relativamente piccoli ritocchi di dieta potrebbero aggiungere agli elevato potere d'acquisto significativi nell'indirizzo del mutamento climatico.

Quella è l'individuazione di uno studio nuovo piombo dai ricercatori del UC Santa Barbara, che hanno analizzato gli effetti potenziali delle diete di modello più sane per gli Stati Uniti. I risultati compaiono nel cambiamento climatico del giornale.

“Per quanto sappia, questo è la prima volta chiunque ha fatto questo,„ ha detto Direttore David Cleveland, un professore di studio della ricerca negli studi ambientali programma dell'UCSB e nel dipartimento di geografia. “La gente ha esaminato che diete di effetto hanno sia sul clima che su salubrità, ma non hanno esaminato mai il potenziale di attenuare insieme il mutamento climatico tramite il sistema dell'alimento ed il sistema sanitario.„

Il sistema dell'alimento contribuisce circa 30 per cento delle emissioni di gas effetto serra totali degli Stati Uniti, con la più grande proporzione che viene all'dall'alimento basato a animale. Inoltre, la qualità scadente della dieta standard degli Stati Uniti -- compreso gli alti livelli di rosso ed i livelli elaborati bassi e del carne di frutta e di verdure -- è un fattore principale in una serie di malattie evitabili. Gli Stati Uniti spendono $3 trilioni sulla sanità ogni anno --18 per cento del prodotto interno lordo -- molto di ha assegnato alle malattie connesse con le diete difficili.

Cleveland ed i colleghi in primo luogo hanno usato i dati dalle meta-analisi pubblicate che hanno esaminato l'effetto degli alimenti sulle malattie. Poi, facendo uso dei dati di valutazione di ciclo di vita per gli alimenti che sono cambiato nelle diete di modello più sane, hanno analizzato gli effetti delle diete sulle emissioni di gas effetto serra per il sistema dell'alimento. Per il sistema sanitario, i ricercatori hanno stimato il cambiamento nel rischio di diabete, di cancro colorettale e di coronaropatia dovuto le diete più sane e l'effetto successivo sia sulle spese sanitarie che sulle emissioni di gas effetto serra.

Per creare le diete più sane del modello, i ricercatori hanno alterato la dieta caloria un giorna standard dei 2.000 Stati Uniti, cambiante le sorgenti circa della metà di quelle calorie. Le diete differenti del modello hanno diminuito progressivamente la quantità di rosso ed hanno trasformato le carni, con la dieta più rigorosa che le elimina completamente. L'assunzione della verdura e della frutta è stata raddoppiata ed i piselli ed i fagioli sono aumentato per sostituire la proteina della carne eliminata. I granuli raffinati parzialmente sono stati sostituiti con gli interi granuli. Lo zucchero aggiunto, che Cleveland celebre è un rischio sanitario conosciuto, non è stato diminuito. Nessuna era latteria, uova, pesce o carne non rossa.

“Questo significa che i nostri preventivi sono probabilmente molto conservatori, sia in termini di implicazioni del mutamento climatico che di salubrità,„ Cleveland ha detto. “Appena la metà cambiante della dieta e dell'inclusione soltanto delle alcune delle malattie si è associata con le diete, noi ha trovato un effetto enorme.

“L'alimento ha un impatto tremendo sull'ambiente,„ ha aggiunto. “Quel significa che c'è potenziale enorme affinchè le nostre scelte dell'alimento abbia effetti positivi sul nostro ambiente pure sulla nostra salubrità e sulle nostre spese sanitarie.„

Quello è esattamente che cosa gli scienziati hanno trovato. L'approvazione delle diete più sane del modello ha diminuito il rischio relativo di coronaropatia, di cancro colorettale e di diabete di tipo 2 da 20 - 40 per cento. Le spese sanitarie sono andato annualmente giù da $77 miliardo - $93 miliardo e emissioni di gas effetto serra dirette cadute da 222 chilogrammi - 826 chilogrammi a persona all'anno.

“Nella terza dieta -- quale ha contenuto le carni non rosse o trasformate -- c'era un risparmio di $95 miliardo sul costo annuale totale di $230 miliardo per quelle tre malattie,„ Cleveland ha spiegato. “Che non è enorme confrontato ai $3 trilione totali nelle spese sanitarie, ma è un inizio. I risultati come questi possono anche contribuire a motivare la persona ed i cambi politici.„

In termini di polizza di clima, le diete più sane potrebbero contribuire fino a 23 per cento dello scopo di piano d'azione di clima degli Stati Uniti per diminuire le emissioni di gas effetto serra nette 17 per cento inferiore a 2005 livelli da ora al 2020, Cleveland ha detto. Più ulteriormente, le diete hanno potuto generare fino a 134 per cento dello scopo della California di raggiungimento dei livelli 1990 dell'emissione da ora al 2020.

Secondo Cleveland, i risultati aggiungono il peso alla conclusione di parecchi altri studi recenti: Il cambiamento di dieta deve fa parte di riuscite polizze di diminuzione del mutamento climatico e la diminuzione del mutamento climatico deve essere inclusa nelle polizze per migliorare il sistema dell'alimento.

Ciò crea un'opportunità importante per l'università di California, Cleveland ha notato. “L'iniziativa di neutralità del carbonio del UC dovrebbe avere un fuoco importante su diminuzione del mutamento climatico via il sistema dell'alimento,„ ha detto. “E l'iniziativa globale dell'alimento del UC dovrebbe avere un fuoco importante sulle relazioni fra alimento, il clima e la salubrità.„