les affirmations nutritionnelles de « Faible-Teneur » sur les nourritures emballées n'offrent pas l'information réelle aux consommateurs

Aucune graisse, aucun sucre, aucun sel ? Que signifie-t-il ? Aujourd'hui, des rayons de supermarché sont remplis de produits qui introduisent un grand choix de revendications liées à leurs effets salutaires perçus. Autant d'Américains essayent d'effectuer de meilleurs choix des aliments, les compagnies ont été rapides pour adopter l'emballage qui introduit des revendications nutritives de « faible-teneur » telles que « à faible teneur en matière grasse » ou le « faible-sodium. » Puisqu'il n'y a aucune uniformité à ce que ces déclarations moyen, consommateurs sont souvent laissées confus et mal renseigné. Une étude neuve dans le Tourillon de l'Académie de la Nutrition et de la Diététique a trouvé que cela simplement l'introduction d'une revendication de faible-teneur sur l'étiquette n'était pas un indicateur fiable de la qualité nutritionnelle réelle d'un produit et que ces revendications peuvent donner à des consommateurs un sens trompeur de la confiance au sujet du healthfulness de leur nourriture.

Les Chercheurs ont voulu examiner quels effets ces revendications de faible-teneur ont eus sur des habitudes d'achat, ainsi que quels relation elles ont due la teneur alimentaire réelle des nourritures. Après avoir regardé les données qui ont compris plus de 80 millions d'achats de nourriture et de boisson de plus de 40.000 familles, elles ont constaté que 13% de nourriture et 35% d'achats de boisson ont eu une revendication de faible-teneur, et que « à faible teneur en matière grasse » était la revendication la plus commune, suivie de « faible en calories, » « à faible teneur en sucre, » et le « faible-sodium. » Tandis Que les données indiquaient que les produits avec un certain tri de revendication ont eu la moyenne énergie inférieure, le sucre total, la graisse totale, et des densités de sodium, ils n'ont pas toujours représenté la meilleure valeur nutritive. L'étude suggère que parce que les étiquettes doivent seulement effectuer des revendications relativement à d'autres nourritures assimilées et pas une définition standard de ce que les moyens « faibles », ces revendications n'offrent pas des consommateurs à aucune information réelle ou ne donnent pas un bon signe de la salubrité générale de la nourriture.

« Nos résultats expliquent cela pour les nourritures et les boissons emballées par combinaison, les achats comportant une revendication de low-/no-nutrients n'offrent pas forcément de meilleurs profils nutritionnels généraux ou même de meilleurs profils pour les éléments nutritifs particuliers qui sont le sujet de la revendication, relativement à d'autres choix sans la revendication, » principal enquêteur expliqué Lindsey Smith Taillie, PhD, professeur adjoint de chercheur, l'École de Gillings de Santé Publique Globale, Université de la Caroline du Nord à Chapel Hill. « C'est vraisemblablement dû en partie « revendications faibles » ou « réduites des » étant relatives dans des marques ou des catégories d'alimentation spécifique. »

Puisqu'il n'y a, par exemple, aucune convention au sujet de ce qui constitue un biscuit à faible teneur en sucre, les chercheurs disent que les consommateurs doivent être prudents. Un biscuit qui est « à faible teneur en sucre » marqué peut contenir moins de sucre que la version « régulière », mais que la revendication à faible teneur en sucre ne garantit pas il contient moins de sucre que d'autres biscuits. « En d'autres termes, » a marqué à nouveau M. Taillie, « choses de moyens d'une revendication de low-/no-nutrient différentes pour différentes nourritures. Ceci pourrait potentiellement mener à la confusion si les consommateurs se concentrent sur chercher des produits avec des revendications nutritives particulières ou emploient une revendication pour justifier l'achat des nourritures moins-saines. En fait, ces résultats suggèrent (mais ne soyez pas concluant) que dans certains cas, les produits qui tendent à être élevés dans les calories, sodium, sucre, ou la graisse réellement peut être pour avoir des revendications de low-/no-content. »

Tandis Que l'étude s'orientait en circuit si ces revendications ont eu n'importe quelle connexion à la valeur nutritive réelle des éléments de nourriture et de boisson, les chercheurs ont également regardé les groupes qui étaient pour acheter les nourritures qui ont effectué ces déclarations. Ils ont constaté qu'alors que les différences en achetant des configurations par l'unité de feuillets magnétiques/groupe ethnique n'étaient pas significatives, les familles blanches de non-Hispanique étaient les le plus susceptibles d'acheter des produits avec revendication « faible en calories » et que les familles Asiatiques ont préféré les revendications de nourritures avec « à faible teneur en matière grasse » ou d'un « faible-sodium ». Les familles noires de Non-Hispanique étaient moins pour acheter des groupes d'aliments avec n'importe quelle revendication de faible-teneur.

Il y avait également une connexion entre le statut socio-économique (SES) et les achats de nourriture. Les Chercheurs ont constaté que le haut et les familles moyennes-SES étaient pour acheter la nourriture et les boissons avec des revendications de faible-teneur.

Comme les consommateurs essayent de diriger un numéro toujours croissant des choix de nourriture et de boisson, pouvant analyser ce que le moyen de ces revendications deviendra bien plus critique. Ces découvertes affichent comment le manque de régularité au sujet de ce que le moyen de ces déclarations peut des revendications de teneur en plomb employer pour vendre les nourritures généralement malsaines comme alternative plus saine. « Une question clé pour la future recherche sera d'examiner comment ces revendications affectent le choix des consommateurs, ainsi que comment les revendications agissent l'un sur l'autre avec d'autres stratégies communes, comme des ventes ou des promotions des prix, pour influencer acheter le comportement et éventuel, la qualité diététique, » a conclu M. Taillie.