las reclamaciones alimenticias del “Inferior-Contenido” en las comidas embaladas no ofrecen la información real a los consumidores

¿No gordo, ningún azúcar, ninguna sal? ¿Qué significa? Hoy, los salientes del supermercado se llenan de los productos que hacen una variedad de reclamaciones relacionadas con sus subsidios por enfermedad percibidas. Tantos Americanos intentan tomar mejores decisiones de la comida, las compañías han sido rápidas adoptar el empaquetado de eso hacen reclamaciones nutritivas del “inferior-contenido” tales como “bajo en grasa” o “inferior-sodio.” Porque no hay uniformidad a lo que se dejan estas declaraciones medio, consumidores a menudo confuso y mal informado. Un nuevo estudio en el Gorrón de la Academia de Nutrición y de Dietética encontró que eso simple la fabricación de una reclamación del inferior-contenido en la escritura de la etiqueta no era un indicador seguro de la calidad alimenticia real de un producto y que estas reclamaciones pueden dar a consumidores un sentido falso de la confianza sobre el healthfulness de su comida.

Los Investigadores quisieron examinar qué efectos tenían estas reclamaciones del inferior-contenido en comprar hábitos, así como qué lazo tuvieron que el contenido alimenticio real de comidas. Después de observar los datos que incluyeron sobre 80 millones de compras de la comida y de la bebida sobre de 40.000 hogares, encontraron que el 13% de comida y el 35% de compras de la bebida tenían una reclamación del inferior-contenido, y que “baja en grasa” era la reclamación más común, seguida por “bajo en calorías,” “de poca azúcar,” y el “inferior-sodio.” Mientras Que los datos revelaron que los productos con una cierta clase de reclamación tenían una energía media más inferior, el azúcar total, la grasa del total, y densidades del sodio, no representaron siempre el mejor valor alimenticio. El estudio sugiere que porque las escrituras de la etiqueta necesitan solamente hacer reclamaciones en relación con otras comidas similares y no una definición estándar de lo que no ofrecen los consumidores a ninguna información real ni dan los medios “inferiores”, estas reclamaciones una buena indicación de la salubridad general de la comida.

“Nuestros resultados demuestran eso para las comidas y las bebidas embaladas guardapolvo, las compras que ofrecen una reclamación de low-/no-nutrients no ofrecen necesariamente mejores perfiles alimenticios totales o aún mejores perfiles para los alimentos determinados que son el tema de la reclamación, en relación con otras opciones sin la reclamación,” principal investigador explicado Lindsey Smith Taillie, Doctorado, profesor adjunto del investigador, Escuela de la Salud Pública Global, Universidad de Gillings de Carolina del Norte en Chapel Hill. “Esto es probablemente debido en parte “reclamaciones inferiores” o “reducidas a las” que son relativas dentro de marcas o de categorías específicas de la comida.”

Porque no hay, por ejemplo, acuerdo sobre qué constituye una galleta de poca azúcar, los investigadores dicen que los consumidores necesitan ser prudentes. Una galleta que es “de poca azúcar marcado” puede contener menos azúcar que la versión “regular”, pero que la reclamación de poca azúcar no garantiza él contiene menos azúcar que otras galletas. “Es decir” comentó al Dr. Taillie, “cosas de los medios de una reclamación de low-/no-nutrient diversas para diversas comidas. Esto podría potencialmente llevar a la confusión si los consumidores se centran en la entrebúsqueda de productos con reclamaciones nutritivas específicas o utilizan una reclamación para alinear la compra de comidas menos-sanas. De hecho, estos resultados sugieren (pero no sea concluyente) que en algunos casos, los productos que tienden a ser altos en las calorías, sodio, azúcar, o la grasa real puede ser más probable tener reclamaciones de low-/no-content.”

Mientras Que el estudio enfocó conectado si estas reclamaciones tenían alguna conexión al valor alimenticio real de los items de la comida y de la bebida, los investigadores también observaban a los grupos que eran más probables comprar las comidas que hicieron estas declaraciones. Encontraron que mientras que las diferencias en comprar modelos por la carrera/la pertenencia étnica no eran importantes, los hogares blancos de los no-Hispanos eran los más probable comprar productos con reclamación “baja en calorías” y que los hogares Asiáticos prefirieron comidas con reclamaciones bajas en grasa” o de un “inferior-sodio” “. Los hogares negros de los No-Hispanos eran los lo más menos posible probables comprar a los grupos de alimentos con cualquier reclamación del inferior-contenido.

Había también una conexión entre el estatus socioeconómico (SES) y las compras de la comida. Los Investigadores encontraron que los hogares altos y centrales-SES eran más probables comprar la comida y las bebidas con reclamaciones del inferior-contenido.

Como los consumidores intentan navegar un número cada vez mayor de opciones de la comida y de la bebida, pudiendo analizar lo que llegará a ser aún más crítico el medio de estas reclamaciones. Estas conclusión muestran cómo la falta de estado coherente sobre lo que se puede las reclamaciones del contenido en plomo utilizar el medio de estas declaraciones para vender las comidas generalmente malsanas como opción más sana. “Una pregunta clave para la investigación futura será examinar cómo estas reclamaciones afectan a la opción del consumidor, así como cómo las reclamaciones obran recíprocamente con otras estrategias comunes, como ventas o promociones del precio, para influenciar comprar comportamiento y final, la calidad dietética,” concluyó al Dr. Taillie.

Fuente: Ciencias de la Salud de Elsevier