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L'étude montre la tige protectrice entre la consommation des légumineuses et le risque de développer le diabète de type 2

Les légumineuses sont des riches d'un groupe d'aliments en vitamines de B, contiennent différents minerais avantageux (calcium, potassium et magnésium) et importantes quantités de fibre et sont considérées comme aliment d'index d'inférieur-glycémique, ainsi il signifie que les taux de glucose sanguin augmentent seulement lentement après consommation. En raison de ces seules qualités nutritionnelles, la consommation des légumineuses régulièrement peut aider à améliorer la santé des personnes. En fait, l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture des Nations Unies (la FAO) a déclaré 2016 comme année internationale des légumineuses pour soulever la conscience des gens de leurs avantages nutritionnels.

Bien que les légumineuses aient longtemps été cependant d'offrir la protection contre le diabète de type 2 (qui est un problème de santé significatif mondial affectant plus de 400 millions d'adultes en 2015), il y a eu jusqu'à présent peu de recherche pour confirmer cette association.

Pour augmenter le niveau général de la connaissance dans cet endroit, les chercheurs à partir de l'élément de la nutrition humaine de l'URV en collaboration avec d'autres organismes de recherche dans l'étude de PREDIMED ont évalué l'association entre la consommation des différents sous-types des légumineuses de non-soja et le risque de diabète de type 2 parmi des personnes au risque cardiovasculaire élevé. Ils ont également évalué l'effet de remplacer d'autres nourritures de protéines et riches en hydrates de carbon par des légumineuses sur le développement de la maladie.

Les chercheurs ont analysé 3349 participants au haut risque de la maladie cardio-vasculaire mais sans diabète de type 2 au début de l'étude de PREDIMED. Après 4 ans de revue, les résultats ont indiqué cela comparé aux personnes avec une consommation inférieure des légumineuses totales -- les lentilles, les pois chiches, les haricots et les becs d'ancre (12,73 grammes/jour, environ équivalents à 1,5 portions par semaine de 60g des légumineuses crues), personnes avec une consommation plus élevée (28,75 grammes/jour, équivalents à 3,35 portions/semaine) ont eu un 35% plus à faible risque du diabète de type 2 se développant. Des différents sous-types de légumineuse, des lentilles en particulier ont été associées à un plus à faible risque du diabète de type 2. Ces participants qui ont eu une consommation plus élevée des lentilles pendant la revue (presque 1 portion/semaine) rivalisent à ces personnes avec une consommation inférieure (moins que la moitié d'une portion par semaine), ont eu un 33% plus à faible risque de développer la maladie. Les chercheurs ont également constaté que l'effet de remonter la moitié par de portion/jour de riche en protéines ou d'hydrates de carbone de nourritures, y compris les oeufs, le pain, le riz et la pomme de terre cuite au four, parce que la moitié d'une portion/jour des légumineuses a été également associé à un plus à faible risque de l'incidence de diabète de type 2.

Les chercheurs mettent en valeur l'importance d'absorber des légumineuses pour éviter des maladies chroniques telles que le diabète, mais déclarent que davantage de recherche doit être conduite dans d'autres populations pour confirmer ces résultats.