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Lo studio mostra il collegamento protettivo fra consumo di legumi ed il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2

I legumi sono ricchi di un gruppo di alimento in vitamine di B, contengono i minerali utili differenti (calcio, potassio e magnesio) e gli importi importanti di fibra e sono considerati un alimento basso glycemic di indice analitico, in modo da significa che i livelli del glucosio di sangue aumentano soltanto lentamente dopo consumo. dovuto queste qualità nutrizionali uniche, mangiare i legumi può contribuire regolarmente a migliorare le sanità. Infatti, l'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura delle nazioni unite (la FAO) ha dichiarato 2016 come l'anno internazionale di legumi per sollevare la consapevolezza della gente dei loro vantaggi nutrizionali.

Sebbene i legumi lungamente siano stati comunque di offrire la protezione contro il diabete di tipo 2 (che è un problema sanitario significativo universalmente che pregiudica più di 400 milione adulti nel 2015), fin qui c'è stato poca ricerca per confermare questa associazione.

Per aumentare il livello generale di conoscenza in questa area, i ricercatori dall'unità dell'alimentazione umana del URV in collaborazione con altri gruppi di ricerca nello studio di PREDIMED hanno valutato l'associazione fra il consumo dei sottotipi differenti dei legumi della non soia ed il rischio di diabete di tipo 2 fra le persone all'alto rischio cardiovascolare. Egualmente hanno valutato l'effetto di sostituzione degli altri alimenti ricchi in carboidrati e del di proteine con i legumi sullo sviluppo della malattia.

I ricercatori hanno analizzato 3349 partecipanti ad ad alto rischio della malattia cardiovascolare ma senza diabete di tipo 2 all'inizio dello studio di PREDIMED. Dopo 4 anni di seguito, i risultati hanno rivelato quello rispetto alle persone ad un consumo più basso di legumi totali -- le lenticchie, i ceci, i fagioli ed i piselli (12,73 grammi/giorno, approssimativamente equivalenti a 1,5 servizi alla settimana di 60g dei legumi crudi), persone con un più alto consumo (28,75 grammi/giorno, equivalenti a 3,35 servizi/settimana) hanno avuti un 35% più a basso rischio del diabete di tipo 2 di sviluppo. Dei sottotipi differenti del legume, le lenticchie in particolare sono state associate con un più a basso rischio del diabete di tipo 2. Quei partecipanti che hanno avuti un più alto consumo di lenticchie durante il seguito (quasi 1 servizio/settimana) paragonano a quelle persone ad un consumo più basso (servizio meno mezzo alla settimana), hanno avuti un 33% più a basso rischio di sviluppare la malattia. I ricercatori egualmente hanno trovato che l'effetto di sostituzione il servizio mezzo/giorno degli alimenti ricchi in proteina o carboidrati, compreso le uova, pane, riso e patata al forno, dato che servizio mezzo/giorno dei legumi egualmente è stato associato con un più a basso rischio dell'incidenza del diabete di tipo 2.

I ricercatori evidenziano l'importanza di consumo dei legumi per impedire le malattie croniche quale il diabete, ma specificano che ulteriore ricerca deve essere condotta in altre popolazioni per confermare questi risultati.