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Le supplément d'enzymes peut potentiellement réduire des sympt40mes inconfortables dans les patients gluten-sensibles

Les chercheurs ont constaté que prenant une tablette d'enzymes tandis que l'utilisation des nourritures contenant le gluten l'empêche une importante quantité d'entrer dans l'intestin grêle. Ceci a pu permettre aux patients gluten-sensibles d'ingérer de petites quantités de gluten sans remarquer des sympt40mes, tels que le boursouflage, la diarrhée et la douleur abdominale.

Les résultats d'une manière encourageante de l'enzyme connue sous le nom d'endoprotease de prolyl Niger-dérivé par aspergillus (AN-PEP) ont été présentés à la maladie digestive Week® (DDW) 2017, au plus grand rassemblement international des médecins, aux chercheurs et aux universitaires dans les domaines de la gastroentérologie, de la hépatologie, de l'endoscopie et de la chirurgie de gastro-intestinal.

« Cette substance permet aux patients gluten-sensibles de sentir plus en sécurité, par exemple, quand ils sont à l'extérieur avec des amis à un restaurant et ne peuvent pas être sûrs si quelque chose est de 100 pour cent de sans gluten, » a dit Julia König, PhD, l'auteur important de l'étude et chargé de recherches post-doctoral à l'école des sciences médicales à l'université d'Örebro, Suède. « Puisque même les petites quantités de gluten peuvent affecter les patients gluten-sensibles, ce supplément peut jouer un rôle majeur en adressant le gluten résiduel qui est souvent la cause des sympt40mes inconfortables. »

Les études précédentes avaient prouvé qu'AN-PEP pourrait décomposer le gluten quand il a été intragastrically infusé dans un repas liquide par un tube alimentant. C'est la première étude concernant un repas normal : 18 patients gluten-sensibles auto-rapportés ont mangé d'un gruau qui a compris deux biscuits emiettés de blé contenant le gluten. Ils ont également pris une dose élevée ou la dose inférieure d'AN-PEP, ou un placebo. Les chercheurs ont alors mesuré des niveaux de gluten dans l'estomac et l'intestin grêle au cours de trois heures.

L'étude a constaté qu'AN-PEP, dans les deux doses de ciel et terre, a décomposé le gluten à l'estomac et à la première partie de l'intestin grêle, ou duodénum. Dans l'estomac, les niveaux de gluten dans les groupes de haut et d'inférieur-dose étaient 85 pour cent plus bas que dans le groupe de placebo. Une fois que la nourriture atteignait le duodénum, les niveaux de gluten étaient réduits par 81 pour cent dans le groupe de dose élevée et 87 pour cent dans le groupe inférieur de dose contre le placebo.

Les « études prouvent que même lorsque suivant un régime sans gluten, l'admission involontaire de gluten peut encore se produire, selon la façon dont strict une personne au régime sans gluten est, » a ajouté M. König. « Nos résultats proposent que cette enzyme puisse potentiellement réduire les effets secondaires qui se produisent quand les personnes gluten-sensibles mangent accidentellement un peu de gluten. Nous ne proposons pas qu'AN-PEP donne à ces personnes la capacité de manger de la pizza ou des pâtes, des sources d'un grand nombre de gluten, mais il pourrait les effectuer se sentir meilleures si elles ingèrent de manière erronée le gluten. »

M. König a noté que son équipe n'a pas vérifié l'enzyme sur des patients de maladie coeliaque, parce que même les petites quantités de gluten peuvent entraîner le tort à long terme dans ces personnes. À cause de cela, il ne recommande pas les patients coeliaques voient cette enzyme comme voie de commencer à ne manger aucun gluten.

AN-PEP est actuellement disponible aux États-Unis comme supplément développé par DSM, une entreprise multinationale néerlandaise qui a fourni l'enzyme pour l'étude.