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O suplemento à enzima pode potencial reduzir sintomas incômodos em pacientes glúten-sensíveis

Os pesquisadores encontraram que tomando uma tabuleta da enzima quando consumir os alimentos que contêm o glúten impedir que uma quantidade significativa dele entre no intestino delgado. Isto podia permitir pacientes glúten-sensíveis de ingerir quantidades pequenas de glúten sem experimentar sintomas, tais como a inchação, a diarreia e a dor abdominal.

Os resultados encorajadores da enzima conhecida como o endoprotease Niger-derivado aspergilo do prolyl (AN-PEP) foram apresentados na doença digestiva Week® (DDW) 2017, no recolhimento internacional o maior dos médicos, em pesquisadores e em academics no campos da gastroenterologia, da hepatologia, da endoscopia e da cirurgia gastrintestinal.

“Esta substância permite que os pacientes glúten-sensíveis sintam mais seguros, por exemplo, quando são para fora com amigos em um restaurante e não podem ser certos se algo tem 100 por cento sem glúten,” disse Julia König, PhD, autor principal do estudo e research fellow cargo-doutoral na escola de ciências médicas na universidade de Örebro, Suécia. “Desde que mesmo as pequenas quantidades de glúten podem afectar pacientes glúten-sensíveis, este suplemento pode jogar um papel importante em endereçar o glúten residual que é frequentemente a causa de sintomas incômodos.”

Os estudos precedentes tinham mostrado que AN-PEP poderia dividir o glúten quando foi infundido intragastrically em uma refeição líquida através de uma câmara de ar de alimentação. Este é o primeiro estudo que envolve uma refeição normal: 18 auto-relataram que os pacientes glúten-sensíveis comeram um papa de aveia que incluísse dois biscoitos desintegrados do trigo que contêm o glúten. Igualmente tomaram uma dose alta ou a baixa dose de AN-PEP, ou um placebo. Os pesquisadores mediram então níveis do glúten no estômago e no intestino delgado no curso de três horas.

O estudo encontrou que AN-PEP, em ambas as doses de alto e baixo, dividiu o glúten no estômago e na primeira peça do intestino delgado, ou duodeno. No estômago, os níveis do glúten nos grupos altos e da baixo-dose eram 85 por cento mais baixos do que no grupo do placebo. Uma vez que o alimento alcançou o duodeno, os níveis do glúten foram reduzidos por 81 por cento no grupo da dose alta e por 87 por cento no baixo grupo da dose contra o placebo.

Os “estudos mostram que mesmo quando seguindo uma dieta sem glúten, a entrada involuntária do glúten pode ainda ocorrer, segundo como restrito um dieter sem glúten é,” adicionou o Dr. König. “Nossos resultados sugerem que esta enzima possa potencial reduzir os efeitos secundários que ocorrem quando os indivíduos glúten-sensíveis comem acidentalmente pouco glúten. Nós não estamos sugerindo que AN-PEP dê a estes indivíduos a capacidade para comer a pizza ou a massa, fontes de grandes quantidades de glúten, mas pôde fazê-las sentir melhores se ingerem equivocadamente o glúten.”

O Dr. König notou que sua equipe não testou a enzima em pacientes da doença celíaca, porque mesmo as pequenas quantidades de glúten podem causar o dano a longo prazo nestes indivíduos. Devido a isso, não recomenda pacientes celíacos vê esta enzima como uma maneira de começar comer nenhum glúten.

AN-PEP está actualmente disponível nos E.U. como um suplemento desenvolvido por DSM, uma empresa holandesa da multinacional que forneça a enzima para o estudo.