Allergies alimentaires : Compréhension des causes et de l'importance du problème

Avez-vous connu 3,6% de la population a-t-vous une allergie alimentaire documentée et la population la plus vulnérable sont-elles des femelles et des Asiatiques ? Est ce ce qui les chercheurs ont trouvé l'essai de fouiller plus profond dans des allergies alimentaires de compréhension.

Depuis le début du 20ème siècle les cas des allergies alimentaires sont sur l'augmentation. Ceux-ci ont été décrits la première fois par les scientifiques, le Charles Richet et le Paul français Portier, qui ont décrit la réaction anaphylactique à l'allergie alimentaire. Ils ont été attribués le Nobel en 1913 pour leur découverte mais la cause sous-jacente de ce phénomène était encore mal comprise.

Maintenant environ 15 millions d'Américains et 17 millions d'Européens souffrent des allergies alimentaires avec bon nombre d'entre elles étant des enfants. Seule l'allergie à l'arachide représente environ 25% de toutes les caisses. Maintenant environ 2% de tous les enfants américains sont allergiques aux arachides. C'est quatre fois le numéro en 1997. Moins de 100 cas par année des morts se produisent toujours en raison des allergies alimentaires.

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Crédit d'image : Albina Glisic/Shutterstock

La dernière étude vient des chercheurs de Brigham et d'hôpital des femmes. Ils ont soigneusement regardé des dossiers médicaux de plus de 2,7 millions de patients. De ces derniers ils ont noté qu'il y avait plus de 97.000 personnes qui ont souffert de l'allergie alimentaire ou de l'intolérance documentée. Ils ont continué pour partager leurs découvertes avec le monde scientifique dans le tourillon de l'allergie et de l'immunologie clinique.

L'orientation sur des allergies alimentaires vient des sources anecdotiques ces ceux-ci semblent être beaucoup trop courante de nos jours. Au cours de la dernière décennie il y a eu des millions d'hospitalisations dues aux accidents associés par allergie alimentaire. Certaines de ces derniers ont été fatales. La plupart de ces études plus tôt ont regardé des enquêtes de téléphone de grandes populations disent des chercheurs. Ainsi c'était une fusion des découvertes plus tôt des chercheurs sur des allergies alimentaires.

L'équipe a ainsi constaté que 3,6% de la population avaient documenté et des allergies alimentaires connues. Un des allergènes alimentaires les plus courants n'était pas aux arachides comme a largement pensé mais des fruits de mer. Les femelles et les Asiatiques étaient celles qui étaient les plus affectées par des allergies alimentaires documentées ont dit des chercheurs après avoir regardé cette vaste population.

L'équipe de recherche regardant ces découvertes a inclus un étudiant en médecine, des terriers Acker, un allergologiste, Kimberly Blumenthal et experts en matière de sécurité de patient. Ils ont fouillé intolérance dans nourriture et de caractéristiques d'allergie qui sont venues de la santé d'associés entre 2000 et 2013. De plus des caractéristiques des plusieurs des hôpitaux de communauté et de spécialité ainsi que des dispensaires de communauté ont été également rassemblées.

Les nourritures accusées principales, l'ampleur et la gravité des réactions aux allergènes, le date/heure de la réaction et d'autres caractéristiques ont été enregistrés. L'équipe de recherche étaient grande dans leur terminologie utilisant le terme « allergies alimentaires et intolérances » pour inclure tous les effets indésirables à la nourriture ainsi que les intolérances ou les pseudoallergies. Les types de réactions comprises étaient impétueux, des ruches, manque du souffle, démangeant, gonflement, wheezing etc.

Ils ont noté que plus de 13.000 patients a eu une allergie ou une intolérance aux arachides. Presque 56,5 pour cent de ces développés près des réactions fatales aux arachides telles que des anaphylaxies et des ruches. Elles ont employé le test de radioallergosorbent (RAST) ou le test d'ImmunoCAP pour tous les patients qui ont eu l'allergie à l'arachide pour indiquer exactement l'allergie.

Dr. Ananya Mandal

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Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

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