La composición de la tripa afecta si el pan blanco o marrón es más sano, dice a investigadores

Independientemente de si el pan del trigo integral es mejor para usted que el pan blanco no está tan claro como la gente cree y depende generalmente algo del microbiome de la tripa de un individuo, diga a los investigadores.

Haber: George Dolgikh/Shutterstock.com

Los científicos del instituto de Weizmann de Israel han realizado un completo, ensayo aleatorizado incluyendo 20 individuos sanos para comparar los efectos del pan amargo integral y del pan blanco producido industrialmente sobre la carrocería.

Específicamente, observaban el impacto de la salud de comer los dos tipos de pan en el microbiome de un individuo - la colección de bacterias y otra flora de la tripa en la carrocería - así como el efecto sobre niveles de glucosa en sangre, grasa, colesterol, los marcadores de la inflamación, riñón y las enzimas y los minerales del hígado.

Para una semana, diez individuos comieron el pan blanco tramitado que contenía la harina de trigo refinada, preservativos y los emulsores y los otros diez comieron cocido recientemente, pan amargo del trigo integral. Esto fue seguida por un período de dos semanas de no comer ningún pan y entonces los grupos cambiaron el tipo del pan.

Como se explica en metabolismo de la célula, cuando los resultados para todos los participantes fueron reunidos juntos, el tipo de pan sí mismo no tenía ningún efecto importante sobre salud.

El encontrar inicial, y éste era mucho contrario a nuestra expectativa, era que no había diferencias clínico importantes entre los efectos de estos dos tipos de pan sobre los parámetros uces de los que medimos,”

Autor mayor, Eran Segal

Los dos tipos del pan también no aparecían tener ninguna diferencia en efecto en el microbiome de la tripa. Sin embargo, al hechar una ojeada otro los resultados, las personas encontraron que había diferencias de la manera que los individuos respondieron a los diversos panes.

La mitad tenía una reacción más alta de la glucosa en sangre al pan blanco y la mitad tenía una reacción más alta de la glucosa en sangre al pan amargo. Además, los investigadores encontraron que podían predecir qué participantes del pan respondería mejor, sobre la base de la composición de sus microbiomes de la tripa. Era solamente cuando los resultados fueron hechos un promedio juntos que las diferencias no mostraron.

El co-autor mayor, Eran Elinav, dice que las conclusión están fascinando y potencialmente importante porque hasta ahora, los valores alimenticios destinados a las comidas se han basado en una aproximación única, cuando, de hecho “diversa gente reacciona diferentemente, incluso para las mismas comidas.”

“Estas conclusión podrían llevar a una aproximación más racional para que informaba a la gente qué comidas son un mejor ajuste para ella, sobre la base de sus microbiomes,” Elinav concluyen.

Fuentes

Sally Robertson

Written by

Sally Robertson

Sally has a Bachelor's Degree in Biomedical Sciences (B.Sc.). She is a specialist in reviewing and summarising the latest findings across all areas of medicine covered in major, high-impact, world-leading international medical journals, international press conferences and bulletins from governmental agencies and regulatory bodies. At News-Medical, Sally generates daily news features, life science articles and interview coverage.

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