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Os pesquisadores examinam propriedades antioxidantes, anti-inflamatórios de feijões de café a níveis diferentes da repreensão

Os pesquisadores compararam a cafeína e os componentes ácidos clorogénicos de feijões de café a níveis diferentes da repreensão e testaram as propriedades antioxidantes e anti-inflamatórios protectoras dos extractos diferentes do café em modelos da pilha humana. Os resultados, ligando o grau crescente de repreensão às actividades antioxidantes e anti-inflamatórios reduzidas, são publicados no jornal do alimento medicinal, um jornal par-revisto de Mary Ann Liebert, Inc., editores. O artigo está disponível livre no jornal do Web site medicinal do alimento até o 19 de julho de 2017.

O artigo autorizou “antioxidante celular e os efeitos Anti-inflamatórios de extractos do café com níveis diferentes da repreensão,” coauthored por Soohan Jung, universidade de Coreia, Seoul, Hyung mínimo Kim, parque de Jae Hee, e Kwang Suk Ko, universidade da mulher de Ewha, Seoul, e Yoonhwa Jeong, universidade de Dankook, Cheonan, Coreia. Os pesquisadores mediram os níveis de cafeína e de ácido clorogénico e avaliaram os efeitos dos extractos do café do verde da goma-arábica do Coffea roasted a níveis que correspondem à luz, ao media, à cidade, e ao assado francês. Considerando que os níveis da cafeína não diferiram extremamente entre os vários níveis da repreensão, os níveis de ácido clorogénico variaram e correlacionado com as diferenças mostradas na actividade antioxidante e anti-inflamatório.

“Quando os povos pensam do café, associam frequentemente a bebida com a cafeína. Contudo, os feijões de café têm muitos outros produtos químicos que poderiam ajudar a lutar doenças inflamatórios crônicas,” dizem o jornal do redactor-chefe medicinal Sampath Parthasarathy, MBA, PhD, cadeira do hospital de Florida em ciências cardiovasculares e vice-decano provisório do alimento, faculdade da medicina, universidade de Florida central. Do “os bebedores café são apaixonado sobre a assado-luz, o media e a obscuridade diferentes. Este estudo sugere que alguns dos compostos potencial benéficos poderiam ser afectados pelo processo de repreensão. Este artigo mudaria certamente minha preferência do assado do café!”