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L'outil simple basé sur la technologie barcoding d'ADN active l'authentification de nu-oeil de la nourriture

La nourriture sur le rayon réellement que ce qu'est écrit est-elle sur la marque ? Son ADN la donnerait loin, mais la technologie barcoding d'ADN, qui peut être employée à cet effet, est de main-d'oeuvre. Maintenant, dans le tourillon Angewandte Chemie, les scientifiques italiens ont introduit un NanoTracer inventé par analyse simplifié. Combinant l'ADN barcoding avec la nanotechnologie, il n'exige ni des outils chers ni du personnel extrêmement qualifié, mais juste de l'oeil nu de recenser un changement de couleur.

La technologie barcoding d'ADN recense un organisme par une seule séquence d'ADN courte, « code barre ». Ce code barre utilisé pour l'animal substance-et pour la viande produit-est ainsi la séquence d'un gène de mitochodria, qui est des organelles de cellules. Sa séquence indique au praticien si le produit sur le rayon contient exact la substance qui est déclarée sur la marque, pas substituée ou diluée. Cependant, l'ADN barcoding exige des procédures élaborées et prend du temps. Par conséquent, le pilier Paolo Pompa à l'Institut de Technologie italien IIT, Gênes, et ses collègues de l'université de Milan-Bicocca (M. Labra), Italie, ont développé une version beaucoup plus simple du test, nommée NanoTracer, qui exige moins et les réactifs meilleur marché, instrumentation rare, et comporte un changement de couleur simple en tant que sa sortie.

Son concept principal est la réduction des longues régions de code barre aux sous-régions courtes, dans lesquelles les substances cependant montrent assez de divergence. Des séquences plus courtes ont l'avantage qu'on peut recenser même l'ADN qui n'est plus intact-comme il se produit en nourritures de finition. Les courtes séquences sont alors amplifiées par un procédé d'amplification en chaîne par polymérase. Cette opération comprend la deuxième innovation. Les auteurs expliquent : « Notre analyse comprend une séquence universelle, qui sert à amorcer la totalisation (universel) des nanoparticles de l'or ADN-functionalized, avec le changement de couleur rouge-à-violet conséquent. » Ou, en d'autres termes, si les correspondances de séquence d'ADN d'échantillon que des amorces simplifiées de code barre, le segment d'ADN respectif est amplifié, et les ensembles ajoutés d'agent de nanogold, tournant la couleur de la solution de test de rouge à la violette.

Utilisant leur analyse, les scientifiques ont vérifié la perche européenne, qui est souvent substituée par substance meilleur marché de poissons, et la poudre de safran, une épice de haute valeur, qui est fréquemment diluée avec d'autres herbes pour le gain économique. Les deux produits ont été distinctement recensés avec NanoTracer, et la présence des substituts ou des diluants meilleur marché a été trouvée. Comme les auteurs précisent, leur analyse simplifiée est rapide (cela prend moins de trois heures) et sensible, emploie le matériau d'aliment cru, est parallélisable, concerne la technologie et les matériaux bons marchés simples, et peut être exécutée ainsi dans les laboratoires simples décentralisés à bas pris.