Modèle hongrois de vin à développer par Bruker et Diagnosticum utilisant la technologie RMN de FoodScreener

Le ministère de l'agriculture hongrois a sélecté l'associé Diagnosticum de la collaboration de Bruker mettre en application un programme neuf pour authentifier et recenser les vins hongrois.

Diagnosticum et Bruker formeront le consortium hongrois de vin et développeront un modèle hongrois de vin basé sur la technologie RMN de FoodScreener de Bruker pour le Vin-Profilage rapide et complet. Le modèle sera employé pour authentifier et recenser les vins hongrois, y compris les vins célèbres de Tokaji.

FoodScreener RMN de Bruker acquiert un détail de « empreinte digital » à différents échantillons. Cette empreinte digital contient une quantité d'information, s'échelonnant de la composition chimique détaillée des vins, à l'origine géographique comprenant l'influence de la saleté, à l'identification de la variété et du cru de vin. De plus, cette empreinte digital analyse le vieillissement du vin, et recense n'importe quelle forme d'adultération. Les certificats d'essai fournissent aux commerçants étrangers et hongrois une confiance plus grande de l'origine et de la qualité des vins que toujours avant.

Les établissements vinicoles hongrois ont deux ans pour soumettre leurs échantillons et la participation est exigée. Le programme réfléchit un engagement à renforcer l'authenticité des vins hongrois et à améliorer leur position sur un marché global où les consommateurs deviennent de plus en plus attentifs à la nourriture et l'adultération et la fraude de vin.

M. Ferenc Péterfy, président de Diagnosticum a indiqué : « Le laboratoire est prêt, des instruments sont montés, et nous sommes excités pour fournir les compétences techniques pour supporter ce programme national. Établir le modèle pour les vins hongrois et la validation de leur authenticité augmenteront la confiance du consommateur et le devoir en ces vins sur une base mondiale. »

M. Iris Mangelshots, président de Bruker la division appliquée, industrielle et clinique (AIC) de BioSpin, commentée :

L'établissement d'un consortium hongrois de vin est un développement passionnant et davantage de preuve des établissements vinicoles, des commerçants et des consommateurs de préoccupation ont de même au sujet de la fraude. Le choix de notre méthode de Vin-Profilage RMN de FoodScreener et de l'engagement pour établir un modèle hongrois de vin explique l'acceptation croissante de l'examen critique basé sur RMN rapide et complet comme norme pour l'authentification, qui est déjà déterminée dans d'autres pays tels que l'Espagne et l'Allemagne. »

Le vin profilant par résonance magnétique nucléaire (NMR) se fonde sur l'acquisition du détail spectroscopique d'empreinte digital de chaque échantillon individuel. Ces profils métaboliques sont comparés à une grande base de données des échantillons de vin authentiques utilisant une approche statistique multivariée.

Cette technique de haut-débit fournit un large éventail d'informations qui sont visées (quantification des substances définies) et non-visées (recensant des écarts des spectres de référence). Le modèle hongrois étendra la base de données déjà existante des vins espagnols, italiens, français, chiliens, autrichiens et allemands.  

Citations

Please use one of the following formats to cite this article in your essay, paper or report:

  • APA

    Bruker BioSpin - NMR, EPR and Imaging. (2019, June 24). Modèle hongrois de vin à développer par Bruker et Diagnosticum utilisant la technologie RMN de FoodScreener. News-Medical. Retrieved on December 16, 2019 from https://www.news-medical.net/news/20170809/Hungarian-wine-model-to-be-developed-by-Bruker-and-Diagnosticum-using-NMR-FoodScreener-technology.aspx.

  • MLA

    Bruker BioSpin - NMR, EPR and Imaging. "Modèle hongrois de vin à développer par Bruker et Diagnosticum utilisant la technologie RMN de FoodScreener". News-Medical. 16 December 2019. <https://www.news-medical.net/news/20170809/Hungarian-wine-model-to-be-developed-by-Bruker-and-Diagnosticum-using-NMR-FoodScreener-technology.aspx>.

  • Chicago

    Bruker BioSpin - NMR, EPR and Imaging. "Modèle hongrois de vin à développer par Bruker et Diagnosticum utilisant la technologie RMN de FoodScreener". News-Medical. https://www.news-medical.net/news/20170809/Hungarian-wine-model-to-be-developed-by-Bruker-and-Diagnosticum-using-NMR-FoodScreener-technology.aspx. (accessed December 16, 2019).

  • Harvard

    Bruker BioSpin - NMR, EPR and Imaging. 2019. Modèle hongrois de vin à développer par Bruker et Diagnosticum utilisant la technologie RMN de FoodScreener. News-Medical, viewed 16 December 2019, https://www.news-medical.net/news/20170809/Hungarian-wine-model-to-be-developed-by-Bruker-and-Diagnosticum-using-NMR-FoodScreener-technology.aspx.