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Modelo húngaro del vino que se convertirá por Bruker y Diagnosticum usando tecnología del RMN FoodScreener

El ministerio de la agricultura húngaro ha seleccionado al socio Diagnosticum de la colaboración de Bruker ejecutar un nuevo programa para autenticar y para determinar los vinos húngaros.

Diagnosticum y Bruker formarán el consorcio húngaro del vino y desarrollarán un modelo húngaro del vino basado en la tecnología del RMN FoodScreener de Bruker para el Vino-Perfilado rápido y completo. El modelo será utilizado para autenticar y para determinar los vinos húngaros, incluyendo los vinos famosos de Tokaji.

El RMN FoodScreener de Bruker detecta un específico de la “huella dactilar” a las muestras individuales. Esta huella dactilar contiene una gran cantidad de información, colocando de la composición química detallada de vinos, al origen geográfico incluyendo la influencia del suelo, a la identificación de la variedad y del vintage del vino. Además, esta huella dactilar analiza el envejecimiento del vino, y determina cualquier forma de la adulteración. Los certificados de prueba proveen de comerciantes no nativos y húngaros mayor confianza en el origen y la calidad de vinos que siempre antes.

Los lagares húngaros tienen dos años para someter sus muestras y se requiere la participación. El programa refleja una consolidación a fortalecer la autenticidad de vinos húngaros y a perfeccionar su posición en un mercado global donde los consumidores están haciendo cada vez más cuidadosos de la comida y adulteración y fraude del vino.

El Dr. Ferenc Péterfy, presidente de Diagnosticum declaró: “El laboratorio está listo, se instalan los instrumentos, y nos excitan para ofrecer el experto técnico para soportar este programa nacional. La construcción del modelo para los vinos húngaros y validar su autenticidad aumentarán confianza del consumidor y confianza en estos vinos sobre una base mundial.”

El Dr. Iris Mangelshots, presidente de Bruker la división aplicada, industrial y clínica (AIC) de BioSpin, comentada:

Los efectivoses de un consorcio húngaro del vino son un revelado emocionante y otras pruebas de los lagares, de los comerciantes y de los consumidores de la preocupación tienen igualmente sobre fraude. La selección de nuestro método de Vino-Perfilado del RMN FoodScreener y de la consolidación para construir un modelo húngaro del vino demuestra la aceptación cada vez mayor de la investigación RMN-basada rápida y completa como patrón para la autentificación, que se establece ya en otros países tales como España y Alemania.”

El vino que perfila por de resonancia magnética nuclear (NMR) confía en la adquisición del específico espectroscópico de la huella dactilar de cada muestra individual. Estos perfiles metabólicos se comparan a una base de datos grande de las muestras de vino auténticas usando una aproximación estadística multivariante.

Esta técnica de la alto-producción ofrece una amplia gama de información se apunte (cuantificación de substancias definidas) y no-se apunte que (determinando desviaciones de espectros de la referencia). El modelo húngaro extenderá la base de datos ya existente de vinos españoles, italianos, franceses, chilenos, austríacos y alemanes.  

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    Bruker BioSpin - NMR, EPR and Imaging. (2019, June 24). Modelo húngaro del vino que se convertirá por Bruker y Diagnosticum usando tecnología del RMN FoodScreener. News-Medical. Retrieved on October 17, 2021 from https://www.news-medical.net/news/20170809/Hungarian-wine-model-to-be-developed-by-Bruker-and-Diagnosticum-using-NMR-FoodScreener-technology.aspx.

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