L'Étude compare des effets métaboliques à long terme d'huile de soja conventionnelle et génétiquement modifiée

Les Chercheurs à l'Université de Californie, Rive ont testé une huile de soja (GM) génétiquement modifiée utilisée dans les restaurants et ont constaté que tandis qu'elle induit moins d'obésité et de résistance à l'insuline que l'huile de soja conventionnelle, ses effets sur le diabète et stéatose hépatique sont assimilés à ceux de l'huile de soja conventionnelle.

L'Huile de soja est l'huile de friture végétale principale utilisée aux Etats-Unis, et sa popularité est en augmentation mondial. Les Riches en graisses insaturées, particulièrement acide linoléique, huile de soja induisent l'obésité, le diabète, la résistance à l'insuline, et la stéatose hépatique chez les souris.

Les chercheurs de Rive d'UC ont testé Plenish®, une huile de soja (GM) génétiquement modifiée relâchée par Dupont en 2014. Plenish est conçu pour avoir l'acide linoléique faible, ayant pour résultat un pétrole assimilé en composition à l'huile d'olive, la base du Régime méditerranéen et considéré sain.

L'étude, publiée aujourd'hui dans des États Scientifiques de Nature, est la première pour comparer les effets métaboliques à long terme de l'huile de soja conventionnelle à ceux de Plenish.

L'étude compare également l'huile de soja conventionnelle et Plenish à l'huile de noix de coco, qui est riche en acides gras saturés et entraîne la moins quantité de gain de poids parmi tous les régimes à haute teneur en graisses testés.

« Nous avons trouvé que chacun des trois pétroles a élevé les taux de cholestérol dans le foie et le sang, dissipant le mythe populaire que l'huile de soja réduit des taux de cholestérol, » ont dit Frances Sladek, un professeur de biologie cellulaire, qui a abouti le projet de recherche.

Ensuite, les chercheurs Plenish comparé à l'huile d'olive. Les Deux pétroles ont l'acide oléique élevé, un acide gras censé pour réduire la pression sanguine et pour aider avec la perte de poids.

« Chez notre souris expérimente, les effets identiques d'huile d'olive essentiellement produits comme Plenish - plus d'obésité que l'huile de noix de coco, bien que l'huile de soja moins que conventionnelle - et très les stéatoses hépatiques, qui était étonnante comme l'huile d'olive est type considérée la plus saine de toutes les huiles végétales, » ont indiqué Poonamjot Deol, un scientifique auxiliaire de projet travaillant dans le laboratoire de Sladek et le Co-premier auteur du rapport de recherche. « Plenish, qui a une composition en acide gras assimilée à l'huile d'olive, à l'hépatomégalie induite, ou aux foies agrandis, et dysfonctionnement de foie, juste comme l'huile d'olive. »

Sladek a expliqué que certains des effets métaboliques négatifs de la graisse animale que les chercheurs voient souvent dans les rongeurs pourraient réellement être dus aux hauts niveaux de l'acide linoléique, donné que la plupart des animaux de ferme des États-Unis sont alimenté à farine de soja.

« Ceci pourrait être pourquoi nos expériences sont affichant qu'un régime à haute teneur en graisses enrichi en huile de soja conventionnelle exerce des effets presque identiques à un régime basé sur le saindoux, » lui ont dit.

Les chercheurs autres spéculent que la consommation accrue d'huile de soja aux États-Unis Depuis les années 1970 pourrait être un facteur contribuant à l'épidémie d'obésité. Selon le Centres Pour Le Contrôle Et La Prévention Des Maladies, 35 pour cent d'adultes sont obèses. À quelques ethnies, cependant, comme des Hispaniques et des Afros-Américains, entre 42 pour cent et 48 pour cent de la population est obèse. L'Obésité, officiellement montrée par American Medical Association en 2013 comme maladie, est liée au diabète, à la cardiopathie, et au cancer.

« Nos découvertes n'associent pas forcément à d'autres produits de soja comme la sauce soja, le tofu, ou les produits laitiers de soja qui sont en grande partie du compartiment soluble dans l'eau du soja ; huilez, d'autre part, est du compartiment liposoluble, » Sladek a dit. « Plus de recherche sur les quantités d'acide linoléique dans ces produits et d'autres est nécessaire. »

L'acide Linoléique est un acide gras essentiel. Tous Les êtres humains et animaux doivent l'obtenir de leur régime.

« Mais juste parce qu'il est essentiel ne signifie pas forcément qu'il est bon d'avoir plus de lui dans votre régime, » Deol a dit. « Nos fuselages ont besoin de juste 1 acide linoléique des % to-2 de notre régime, mais les Américains, en moyenne, ont l'acide linoléique de 8 % to-10 dans leurs régimes. »

Deol et Sladek recommandent d'éviter l'huile de soja conventionnelle autant que possible.

« Ceci pourrait être comme de l'huile de soja conventionnelle est utilisée dans la plupart de restaurant faisant cuire et trouvée en la plupart des nourritures traitées, » Deol difficile a dit. « Un avantage de Plenish est qu'il produit de moins de transfats que l'huile de soja conventionnelle. »

« Mais avec ses effets sur le foie, Plenish ne soyez néanmoins pas mon premier choix de pétrole, » Sladek a dit. « En Effet, J'avais l'habitude d'utiliser exclusivement l'huile d'olive dans ma maison, mais maintenant Je substitue une partie de elle à l'huile de noix de coco. De tous les pétroles nous avons testé jusqu'ici, huile de noix de coco produit les moins effets métaboliques négatifs, quoiqu'elle consiste presque entièrement en graisses saturées. L'Huile de noix de coco n'augmente les taux de cholestérol, mais l'huile de soja pas plus que conventionnelle ou le Plenish. »

Les chercheurs n'ont pas examiné les effets cardiovasculaires de l'huile de noix de coco.

« En conséquence, nous ne savons pas si l'huile de noix de coco de cholestérol élevé induit porte préjudice, » Sladek a dit. « Le message à emporter est qu'il est le meilleur de ne pas dépendre de juste une source de pétrole. Les Différents pétroles diététiques exercent des effets d'une grande portée et complexes sur le métabolisme qui exigent le complément d'enquête. »

Les constructions d'étude sur une étude plus précoce par les chercheurs que l'huile de soja comparée à un régime de haute teneur en fructose et l'huile de soja trouvée entraîne à plus d'obésité et de diabète que l'huile de noix de coco.

Ensuite, les chercheurs, qui ont trouvé une corrélation positive entre les oxylipins (acides gras oxydés) dans l'acide linoléique et l'obésité, régime pour déterminer si les oxylipins entraînent l'obésité, et, si oui, par quel mécanisme. Ils étudieront également les effets de l'huile de soja conventionnelle et de GM sur la santé intestinale.

Source : https://ucrtoday.ucr.edu/49169