O estudo compara efeitos metabólicos a longo prazo do petróleo de feijão de soja convencional e modificado geneticamente

Os pesquisadores no University of California, Riverside testaram um petróleo (GM) de feijão de soja modificado geneticamente usado nos restaurantes e encontraram que quando induzir menos obesidade e resistência à insulina do que o petróleo de feijão de soja convencional, seus efeitos no diabetes e o fígado gordo é similar àqueles do petróleo de feijão de soja convencional.

O petróleo de feijão de soja é o óleo vegetal principal usado nos Estados Unidos, e sua popularidade está no aumento no mundo inteiro. Os ricos em gorduras não saturadas, ácido especialmente linoleic, petróleo de feijão de soja induzem a obesidade, o diabetes, a resistência à insulina, e o fígado gordo nos ratos.

Os pesquisadores do beira-rio do UC testaram Plenish®, um petróleo (GM) de feijão de soja modificado geneticamente liberado por Du Pont em 2014. Plenish é projectado para ter o baixo ácido linoleic, tendo por resultado um petróleo similar na composição ao azeite, a base da dieta mediterrânea e considerado ser saõ.

O estudo, publicado hoje em relatórios científicos da natureza, é o primeiro para comparar os efeitos metabólicos a longo prazo do petróleo de feijão de soja convencional àqueles de Plenish.

O estudo igualmente compara o petróleo de feijão de soja convencional e o Plenish ao petróleo de coco, que é rico em ácidos gordos saturados e causa menos quantidade de ganho de peso entre todas as dietas alto-gordas testadas.

“Nós encontramos que todos os três petróleos levantaram os níveis de colesterol no fígado e no sangue, dissipando o mito popular que o petróleo de feijão de soja reduz níveis de colesterol,” disseram Frances Sladek, um professor da biologia celular, que conduzisse o projecto de investigação.

Em seguida, os pesquisadores compararam Plenish ao azeite. Ambos os petróleos têm o ácido oleic alto, um ácido gordo acreditado para reduzir a pressão sanguínea e para ajudá-la com perda de peso.

“Em nosso rato experimentam, os efeitos idênticos essencialmente produzidos azeite como Plenish - mais obesidade do que o petróleo de coco, embora o petróleo de feijão de soja menos do que convencional - e os fígados muito gordos, que era surpreendente como o azeite é considerado tipicamente ser o mais saudável de todos os petróleos vegetais,” disseram Poonamjot Deol, um cientista assistente do projecto que trabalham no laboratório de Sladek e co-primeiro autor do artigo de investigação. “Plenish, que tem uma composição de ácido gordo similar ao azeite, induziu a hepatomegalia, ou ampliou os fígados, e a deficiência orgânica do fígado, apenas como o azeite.”

Sladek explicou que alguns dos efeitos metabólicos negativos da gordura animal que os pesquisadores vêem frequentemente nos roedores poderiam realmente ser devido aos níveis elevados de ácido linoleic, dados que a maioria de animais de exploração agrícola dos E.U. estão alimentados a refeição de feijão de soja.

“Isto poderia ser porque nossas experiências são mostrando que uma dieta alto-gorda enriquecida no petróleo de feijão de soja convencional tem efeitos quase idênticos a uma dieta baseada na banha,” ela disseram.

Os pesquisadores mais adicionais especulam que o consumo aumentado de petróleo de feijão de soja nos E.U. desde os anos 70 poderia ser um factor de contribuição à epidemia da obesidade. De acordo com os centros para o controlo e prevenção de enfermidades, 35 por cento dos adultos são obesos. Em alguns grupos étnicos, contudo, como hispânicos e afro-americanos, entre 42 por cento e 48 por cento da população é obeso. A obesidade, designada oficialmente por American Medical Association em 2013 como uma doença, é ligada ao diabetes, à doença cardíaca, e ao cancro.

“Nossos resultados não se relacionam necessariamente a outros produtos do feijão de soja como o molho de soja, o tofu, ou os produto lácteos da soja que são pela maior parte do compartimento solúvel em água do feijão de soja; lubrifique, por outro lado, é do compartimento solúvel na gordura,” Sladek disse. “Mais pesquisa nas quantidades de ácido linoleic nestes produtos e em outro é necessário.”

O ácido Linoleic é um ácido gordo essencial. Todos os seres humanos e animais devem o obter de sua dieta.

“Mas apenas porque é essencial não significa necessariamente que é bom ter mais dela em sua dieta,” Deol disse. “Nossos corpos precisam apenas 1 ácido linoleic dos por cento to-2 de nossa dieta, mas os americanos, em média, têm o ácido linoleic de 8 por cento to-10 em suas dietas.”

Deol e Sladek recomendam evitar o petróleo de feijão de soja convencional tanto quanto possível.

“Este pôde ser como o petróleo de feijão de soja convencional é usado na maioria de restaurante que cozinha e encontrado na maioria de alimentos processados,” Deol difícil disse. “Uma vantagem de Plenish é que gera menos transfats do que o petróleo de feijão de soja convencional.”

“Mas com seus efeitos no fígado, Plenish ainda assim não seja minha primeira escolha de um petróleo,” Sladek disse. “Certamente, eu usei-me para usar exclusivamente o azeite em minha HOME, mas agora eu substituo alguma dela para o petróleo de coco. De todos os petróleos nós testamos até aqui, petróleo de coco produzimos o menor n3umero de efeitos metabólicos negativos, mesmo que consistisse quase inteiramente em gorduras saturadas. O petróleo de coco aumenta níveis de colesterol, mas o petróleo de feijão de soja não mais do que convencional ou o Plenish.”

Os pesquisadores não examinaram os efeitos cardiovasculares do petróleo de coco.

“Em conseqüência, nós não sabemos se o petróleo de coco elevado do colesterol induz é prejudicial,” Sladek disse. “A mensagem neta é que é o melhor não depender de apenas uma fonte do petróleo. Os petróleos dietéticos diferentes têm os efeitos de grande envergadura e complexos no metabolismo que exigem a investigação adicional.”

As construções do estudo em um estudo mais adiantado pelos pesquisadores que compararam petróleo de feijão de soja a uma dieta da fructose alta e petróleo de feijão de soja encontrado causam mais obesidade e diabetes do que o petróleo de coco.

Em seguida, os pesquisadores, que encontraram uma correlação positiva entre oxylipins (ácidos gordos oxidados) no ácido linoleic e na obesidade, plano para determinar por se os oxylipins causam a obesidade, e, em caso afirmativo, por que mecanismo. Igualmente estudarão os efeitos do petróleo convencional e do GM de feijão de soja na saúde intestinal.