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Les gouttelettes de pétrole de la cuisson contribue aux découvertes d'intérieur de pollution de l'air l'étude

Une équipe de recherche de l'université de l'Etat d'université et de l'Utah de tech du Texas regardaient les propriétés des gouttelettes de pétrole qui sont relâchées quand la cuisson a lieu sur une poêle ouverte avec le pétrole et constatée que ces gouttelettes de pétrole pourraient contribuer de manière significative à la pollution de l'air d'intérieur.

L'équipe a présenté leur étude intitulée, « hors de la poêle : Gouttelette explosive dynamique, » à la soixante-dixième rencontre annuelle de la Division de société d'examen médical américain de la dynamique des fluides, étant retenu les 19-21 novembre 2017, à Denver, le Colorado.

Les gouttelettes « explosives » de pétrole chaud ont pu blesser votre peau -- et qualité de l
Organisme de recherche de Marston, université de tech du Texas - impact et vaporisation d'une gouttelette d'eau de 5 mm sur un film de 3 mm de pétrole chaud de canola. L'image vers la droite, moitié seconde de coup de feu juste par après que l'eau entre en contact avec d'abord le pétrole, montre une pléthore de gouttelettes qui sont relâchées. Quelques gouttelettes sont submicroniques et peuvent rester aéroportées pendant plus de 30 mn.

Les gouttelettes de pétrole qui sont relâchées en air pendant la cuisson ouverte dans une poêle sont les gouttelettes « explosives » appelées de pétrole chaud. Quand elles contactent la peau, elles peuvent mener aux brûlures et aux dégâts de peau. C'est quelque chose qui est réputé. La cotisation à la pollution de l'air d'intérieur due à la dynamique des fluides de ces gouttelettes de pétrole chaud n'a pas été clairement connue jusqu'à la date. Jeremy Marston, un professeur adjoint à l'université de tech du Texas qui a abouti cette étude a dit quand une gouttelette unique de l'eau contacte le pétrole chaud il est divisé en « nombre très grand des petites gouttelettes de pétrole » qui peuvent dissiper dans le ciel pendant qu'elles sautent du carter.

Pour prouver leur remarque le groupe de chercheurs a pris une couche mince de pétrole - arachide, soja ou pétrole de canola. Ils ont mesuré la température de la couche mince chaude de cet échantillon de pétrole utilisant un thermocouple. Utilisant une caméra vidéo à grande vitesse ils ont enregistré l'effet d'injecter une petite gouttelette de l'eau sur la surface de pétrole chaud. Marston a expliqué que le résultat était instantané et « spectaculaire ». Il y a une décomposition comme l'eau qui obtient a enfermé dans le pétrole chaud vaporise dans une fraction de seconde. Le film de pétrole au-dessus de cette eau vaporisée se brise et les gouttelettes minuscules de pétrole vont « voler » partout.

La cuisson du poulet et des légumes comporte l'utilisation de pétrole chaud et d'introduction des quantités considérables de l'eau. Le blanc de poulet par exemple est une telle nourriture qui une fois cuite peut mener à plus de numéro des gouttelettes de pétrole volant dans toute la salle. Marston a dit que les Chinois faisant cuire des méthodes concernent ajouter l'eau aux wok chauds et cette recherche serait appropriée pour eux.

Le problème avec ces gouttelettes est leur taille est en dessous d'un micron et si inhalé de ces derniers pourrait être les polluants de l'air dangereux. Marston a dit qu'ils regardent les différentes tailles des gouttelettes relâchées et comment ils sont écartés et distribués dans la salle avec ou sans la ventilation adéquate. Marston a également parlé au sujet de la représentation détaillée du visuel ultra-rapide disant qu'ils s'amélioreraient sur lui à l'aide « de la représentation volumétrique en trois dimensions et de la formation d'images thermiques » qui leur permettraient de voir où ces gouttelettes vont. Elles emploieraient un sizer de particules d'aérosol de `' qui peut mesurer la taille d'aérosol avec l'exactitude jusqu'à un nanomètre pour trouver la dimension particulaire.

Les millions d'intérieur Marston mondial expliqué mais nous de destructions de pollution de l'air ne savent toujours pas si faisant cuire dans une cuisine mauvais aérée utilisant les techniques qui relâchent ces gouttelettes de pétrole pourraient être l'une des raisons derrière ceci. Marston appelle ces gouttelettes « aérosols basés sur cuisine » de pétrole. Il a dit que son équipe est en cours de planification plus grande et plus de vastes études de voir combien la pollution de l'air d'intérieur peut contribuer à la pollution de l'air d'intérieur et si la ventilation améliorée pourrait aider à réduire et éliminer ces aérosols ultrafine. Ils planification pour vérifier « les rideaux aériens d'intérieur » qui pourraient faire partie des systèmes de ventilation pour voir s'ils peuvent se protéger contre ces aérosols des gouttelettes de pétrole.

Référence : http://meetings.aps.org/Meeting/DFD17/Session/A12.3

Dr. Ananya Mandal

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Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

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