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Adoce o dano deliberadamente do público geral por décadas

O argumento que o açúcar excessivo e o consumo gordo são prejudiciais para o coração começou nos anos 60. Isto foi continuado por diversos estudos que olharam como o açúcar poderia danificar os órgãos vitais do corpo com tempo.

A fim influenciar os resultados, a indústria de açúcar lascou-se demasiado dentro com financiamento e o apoio para estes estuda e assim terminaram acima de enviesar os resultados. Os resultados saíram assim que as gorduras eram os culpados quando agora se souber que os açúcares são realmente distante mais perigosos do que gorduras.

Campo do cana-de-açúcar. Crédito de imagem: Estúdio/Shutterstock da TB
Campo do cana-de-açúcar. Crédito de imagem: Estúdio/Shutterstock da TB

Os pesquisadores da Universidade da California em San Francisco publicaram um relatório novo esta semana (2a de novembro de 2017) na biologia do jornal PLOS que indicam que os originais históricos mostram que a indústria de açúcar teve uma mão em esconder os resultados verdadeiros destes estudos do público geral. Seu relatório é intitulado, de “a indústria açúcar e a pesquisa coronária da doença cardíaca - uma análise histórica de originais internos da indústria.”

O UCSF recolheu os originais internos das indústrias de açúcar desde 1968 e encontrou que a fundação de pesquisa do açúcar que é associada com a associação do açúcar foi adiante com diversos estudos animais. Quiseram explorar se o consumo do açúcar foi associado com a doença cardíaca. Para isto naquele tempo, tinham alimentado os ratos com uma elevação da dieta em açúcares. Isto conduziu para aumentar nos triglycerides. Estes são um dos componentes do colesterol ruim que é associado directamente com o risco de cardíaco ou de curso de ataque nos seres humanos. Igualmente encontraram que o consumo do açúcar está associado com a elevação de determinadas enzimas que podem causar o cancro de bexiga. Adoce a fundação de pesquisa, os pesquisadores de UCSF escrevem, eram muito provavelmente desapontados com a maneira que os estudos mostravam que consumo do açúcar estêve ligado à doença cardíaca e parou abruptamente os estudos e os di para não publicar os resultados. Stanton Glantz, um dos autores disse que a indústria de açúcar deliberadamente “de-sublinhava” os efeitos dos açúcares na saúde e esta investigação mostra aquela, “a indústria de açúcar tem uma longa história da ciência de manipulação,” disse.

A indústria de açúcar recolheu para formar uma associação do açúcar em 1964. Pagaram pesquisadores de Harvard por um projecto chamado Projecto 226. Os pesquisadores naquele tempo recolheram a evidência disponível e publicaram um artigo em 1967 que intervenção dietética necessário da prevenção da doença cardíaca somente uma - para reduzir o consumo do colesterol dietético e da gordura saturada. Os açúcares não foram guardarados responsáveis para a doença cardíaca no estudo. Isto foi publicado na medicina interna do JAMA do jornal. Antes isso em 1965, um estudo similar apareceu em New England Journal da medicina que responsabiliza gorduras na dieta pela doença cardíaca.

A associação do açúcar não tomou as acusações que encontram-se para baixo e não emitiu uma indicação contrária que este relatório da investigação era uma perspectiva e não um estudo. É mais de uma “coleção das especulações e as suposições sobre os eventos que aconteceram quase cinco décadas há,” a indicação lêem. Adicionam que estes pesquisadores de UCSF eram sempre críticos da indústria de açúcar de qualquer maneira. Isto não é a primeira vez que a indústria de açúcar teve que se defender. Ao princípio de 2016, um estudo do centro do cancro da DM Anderson da Universidade do Texas tinha dito igualmente que os açúcares nas dietas ocidentais estiveram associados com o risco de cancro da mama e de sua propagação a outros órgãos no corpo. A associação do açúcar tinha emitido naquele tempo demasiado uma indicação contrária. A associação do açúcar que fala sobre porque o estudo foi parado prematuramente disse que era demasiado cara, atrasado significativamente e os atrasos foi sobrepor com uma reestruturação de organização da fundação de pesquisa do açúcar que converteu a associação do açúcar à fundação de pesquisa internacional do açúcar.

O relatório novo reivindica que apenas como a indústria tabaqueira tinha suprimido o facto que o consumo do tabaco conduz aos cancros e às outras doenças, e terminado acima de ser processado e fazea para pagar $10 bilhões sobre cinco anos, a indústria de açúcar demasiado deve ser guardarada responsável para suas reivindicações erróneas. Adicionam que o governo estêve balançado pela indústria de açúcar e não defendeu a redução do uso do açúcar. A deterioração e as chapas de dente em lugar de combate transformaram-se as pressões principais contra o consumo do açúcar. Cristin Kearns que era o primeiro autor da investigação adicionou que a indústria de açúcar ainda tem os fundos e a influência para mudar as directrizes da nutrição. Disse, se o estudo mais adiantado foi publicado, as directrizes que dietéticas todos estes anos seriam diferentes.

Fontes:

Dr. Ananya Mandal

Written by

Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

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