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Azucare el daño deliberadamente del público en general por décadas

El argumento que el azúcar excesivo y el consumo gordo es dañinos para el corazón comenzó en los años 60. Esto fue seguida por varios estudios que observaban cómo el azúcar podría dañar los órganos vitales de la carrocería con tiempo.

Para influenciar los resultados, la industria de azúcar astilló también hacia adentro con el financiamiento y el apoyo para éstos estudia y terminaron así encima de sesgar los resultados. Los resultados salieron así que las grasas eran los culpables mientras que ahora se sabe que los azúcares son real lejos más peligrosos que las grasas.

Campo de la caña de azúcar. Haber de imagen: Estudio/Shutterstock de la TB
Campo de la caña de azúcar. Haber de imagen: Estudio/Shutterstock de la TB

Los investigadores de la Universidad de California en San Francisco publicaron un nuevo parte esta semana (21ra de noviembre de 2017) en la biología del gorrón PLOS que declaraban que los documentos históricos prueban que la industria de azúcar ha tenido una mano en la ocultación de los resultados verdaderos de estos estudios del público en general. Se titula su parte, la “industria de azúcar y la investigación coronaria de la enfermedad cardíaca - un análisis histórico de los documentos internos de la industria.”

El UCSF recopiló los documentos internos de las industrias de azúcar a partir de 1968 y encontró que el asiento de investigación del azúcar que se asocia a la asociación del azúcar fue delante con varios estudios animales. Quisieron explorar si el consumo del azúcar fue asociado a enfermedad cardíaca. Para esto en ese entonces, habían introducido las ratas con un alto de la dieta en los azúcares. Esto llevó para subir en triglicéridos. Éstos son uno de los componentes del colesterol malo que se asocia directamente al riesgo de ataque o de recorrido del corazón en seres humanos. También encontraron que el consumo del azúcar está asociado a la subida de ciertas enzimas que puedan causar el cáncer de diafragma. Azucare el asiento de investigación, los investigadores de UCSF escriben, estaban muy probablemente decepcionados con la manera que los estudios mostraban que consumo del azúcar fue conectado a la enfermedad cardíaca y que paró precipitadamente los estudios y los di para no publicar los resultados. Stanton Glantz, uno de los autores dijo que la industria de azúcar “de-acentuaba deliberadamente” los efectos de azúcares sobre salud y esta investigación muestra eso, “la industria de azúcar tiene una larga historia de la ciencia de manipulación,” él dijo.

La industria de azúcar recolectó para formar una asociación del azúcar en 1964. Pagaron a los investigadores de Harvard un proyecto llamado Project 226. Los investigadores recolectaron las pruebas disponibles y publicaron en ese entonces un artículo en 1967 que la prevención de la enfermedad cardíaca necesitó solamente una intervención dietética - reducir el consumo del colesterol dietético y de la grasa saturada. Los azúcares no fueron esperados responsables de enfermedad cardíaca en el estudio. Esto fue publicada en el remedio interno del JAMA del gorrón. Antes eso en 1965, un estudio similar apareció en New England Journal del remedio que culpaba las grasas en la dieta por enfermedad cardíaca.

La asociación del azúcar no tomó las acusaciones que se acostaban y no publicó una declaración contraria que este parte de la investigación era una perspectiva y no un estudio. Es más de una “colección de especulaciones y las suposiciones sobre las acciones que suceso hace casi cinco décadas,” la declaración leen. Agregan que estos investigadores de UCSF eran siempre críticos de la industria de azúcar de todos modos. Éste no es la primera vez que la industria de azúcar ha tenido que defenderse. A principios de 2016, un Doctor en Medicina estudio de la Universidad de Texas del centro del cáncer de Anderson también había dicho que los azúcares en las dietas occidentales fueron asociados al riesgo de cánceres de pecho y de su extensión a otros órganos en la carrocería. La asociación del azúcar había publicado en ese entonces también una declaración contraria. La asociación del azúcar que hablaba sobre porqué el estudio fue parado prematuramente dijo que era demasiado costosa, demorado importante y los retrasos fue recubierta con una reestructuración orgánica del asiento de investigación del azúcar que convirtió la asociación del azúcar al asiento de investigación internacional del azúcar.

El nuevo parte demanda que apenas como la industria de tabaco había suprimido el hecho que el consumo del tabaco lleva a los cánceres y a otras enfermedades, y terminado encima de ser demandado y fabricación para pagar $10 mil millones durante cinco años, la industria de azúcar también se debe llevar a cabo responsable de sus reclamaciones engañosas. Agregan que la industria de azúcar sacudió y no abogó al gobierno bajar del uso del azúcar. La caries y las placas en lugar que luchaba se convirtieron en las tracciones principales contra el consumo del azúcar. Cristin Kearns que era el primer autor de la investigación agregó que la industria de azúcar todavía tiene los fondos y la influencia para cambiar las pautas de la nutrición. Ella dijo, si el estudio anterior fuera publicado, las pautas dietéticas que todos estos años habrían sido diferentes.

Fuentes:

Dr. Ananya Mandal

Written by

Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

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