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Los investigadores encuentran efectos transitorios del preservativo de comida sobre microbiome de la tripa

Las composiciones antimicrobianas adicionales a la comida del coto durante almacenamiento se creen para ser benignas y no tóxicas al consumidor, pero hay “un entrehierro científico crítico en la comprensión de las acciones recíprocas potenciales” que pueden tener con los centenares de especies de microbios en nuestros intestinos, dicen a David Sela, de un microbiólogo alimenticio en la universidad de Massachusetts Amherst, y de colegas.

Sela y los co-autores en el departamento de la ciencia de la alimentación en UMass Amherst denuncian hoy resultados de su estudio conducto en ratones de una de estas composiciones preservativas, épsilon de categoría alimenticia (ε) - polylysine, en el gorrón del saltador de la naturaleza, ciencia de la comida.

Inesperado, encontraron que la composición del polylysine perturbó temporalmente la diversidad de microbios en la tripa del ratón, pero este cambio era transitorio y durante el período del estudio de 15 semanas, el microbiome de la tripa del ratón resuelto y vuelto a las condiciones similares a ésas al inicio del estudio. Mientras que los microbiomes de la tripa del ratón difirieron por el género de los animales, las notas de Sela, los cambios observados del tratamiento al ε-polylysine antimicrobiano fueron experimentadas lo mismo sin importar género.

Sela dice, “éste es un fenómeno muy interesante antes del cual no hemos visto, a nuestro conocimiento. Estamos ciertamente interesados en observar en él más lejos. No conocemos suficientes sobre lo que hacen los preservativos a los microbiomes en la tripa.”

La comida no sólo alimenta a la carrocería pero también alimenta las bacterias beneficiosas, el microbiomeliving en los intestinos, él señala. Los científicos y los microbiólogos de la comida están cada vez más interesados en éstos los habitantes menos-estudiados, que pueden numerar tanto como nuestras propias células humanas, y las comidas “prebiotic” que las alimentan. Los microbios en la tripa hacen las moléculas y las composiciones que ayudan a la carrocería, o ayudan a algunos de los centenares de otras piezas beneficiosas de la comunidad.

Para este estudio, los co-autores de Sela y de UMass Amherst cuelgan Xiao y McClements juliano dividió 40 ratones femeninos y 40 machos en cuatro grupos de 10 animales cada uno. Introdujeron 10 ratones femeninos y 10 machos el ε-polylysine de categoría alimenticia del biopolímero como se encuentra en los preservativos de comida, mientras que los grupos de mando de 10 animales cada comida recibida sin los añadidos. Dos otros grupos recibieron ε-polylysine más la pectina o ε-polylysine más la maltodextrina, los aditivos alimenticios comunes que se pudieron preveer para obrar recíprocamente con el ε-polylysine.

Como los autores explican, el ε-polylysine y la pectina no se disuelven ni se absorben en el aparato gastrointestinal superior y pueden obrar recíprocamente con las comunidades microbianas residentes allí.

Para su análisis del microbiota de la tripa, los investigadores muestrearon bolitas fecales del ratón en tres puntos: línea de fondo, cinco semanas y nueve semanas. Sela dice, “las concentraciones de microbios de la tripa cambiados en respuesta a polylysine como introdujimos los ratones en el estudio. Asombrosamente, el microbiome encajado a presión de nuevo a las concentraciones originales a pesar de introducir contínuo del polylysine, sino nosotros no entiende cómo o la importancia potencial a la salud.”

“Comenzando aproximadamente la semana cinco cambió,” él agrega, “pero por la semana 9 estaba alrededor detrás. Las funciones de los microbios cambio, que es realmente interesante que usted puede tener diversas poblaciones el hacer de diversas cosas. El microbiome tirante típicamente cambio cuando usted da los antibióticos, por ejemplo, así que nuestros resultados sugieren que de alguna manera haya una adaptación al preservativo de categoría alimenticia.

Sela dice, “pensamos que éste va a estar de interés a los fabricantes de alimentos que utilizan las composiciones antimicrobianas de categoría alimenticia y a la gente que investiga resistencia antimicrobiana.” El trabajo fue soportado por la iniciativa nacional de la investigación del USDA y su instituto nacional para la comida y la agricultura.