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Choisissant les nourritures saines plus efficaces qu'essayant de résister à de grandes parties énergétiques

Les gens sont souvent dits que la consommation de tout dans la modération peut les aider pour détruire le grammage, mais il vaut mieux de choisir des nourritures plus saines que pour essayer de manger moins, selon des chercheurs d'État de Penn.

Dans une étude récente, les chercheurs ont mesuré combien les participants ont mangé quand les repas donnés qui ont varié dans la taille de partie. En dépit environ d'un tiers de participants ayant été formés dans différentes stratégies pour manager des parties de nourriture pendant un essai d'un an précédent de perte de poids, tous les participants ont mangé plus pendant que les tailles de partie se développaient. Bien que les participants qualifiés aient mangé le même montant en tant qu'autres, ils ont tendu à choisir des nourritures plus saines et ont fini vers le haut d'absorber moins calories en général.

« Les résultats montrent à cela le choix sain, les nourritures inférieur-calorie-denses étaient plus efficaces et plus viables que juste essayant de résister à de grandes parties des options plus élevées de calorie, » a dit Faris Zuraikat, étudiant de troisième cycle. « Si vous choisissez les nourritures haut-calorie-denses mais limitez la valeur que vous mangez, les parties seront trop petites, et vous êtes susceptible de devenir affamé. »

La recherche précédente a montré le pouvoir « de l'effet de taille de partie, » ce qui est la tendance pour que les gens mangent plus quand de plus grandes parties sont servies et peuvent avoir comme conséquence les gens absorbant plus de calories qu'elles a destiné.

Les chercheurs ont conçu une intervention pour aider des gens à contrecarrer cet effet, dans lequel on a enseigné des participants des stratégies pour régler des parties de nourriture et pour manger plus sain. Zuraikat a dit que lui et les autres chercheurs ont voulu voir si cette formation était efficace dans les parties de aide de contrôle de gens.

« Nous avons recueilli un groupe de sujets qui ont eu la formation approfondie sur des stratégies de partie-control pour voir si leur réaction à la taille croissante de partie des nourritures servait à un repas différait des personnes sans formation, » Zuraikat a dit. « Nous avons été également intéressés si ces personnes sans formation avec le poids excessif et l'obésité ou le grammage normal ont différé dans leur réaction. »

Les chercheurs ont recruté trois groupes de femmes pour participer à l'étude : 34 contrôles avec le poids excessif, 29 contrôles avec le grammage normal, et 39 qui avait précédemment complété un essai d'une année de perte de poids mettant l'accent sur des stratégies de partie-control. Tous les participants ont visité le laboratoire une fois par semaine pendant quatre semaines. Pendant chaque visite, les chercheurs ont fourni les mêmes nourritures mais ont augmenté la taille de partie des nourritures dans une commande randomisée en travers des semaines.

Chaque repas s'est composé des nourritures avec une densité plus élevée de calorie, comme le pain à l'ail, et de la densité à basses calories, comme la salade. Des nourritures ont été pesées avant et après que le repas pour déterminer combien a été mangé, et l'admission de calorie aient été déterminés de ces mesures.

Les chercheurs ont constaté que quand ils étaient de plus grandes parties données, les participants à chacun des trois groupes ont mangé plus. Par exemple, quand la taille de partie a été augmentée 75 pour cent, la valeur moyenne absorbée a monté 27 pour cent.

Cependant, les participants qui ont reçu la formation ont absorbé moins de calories en général que ceux qui n'ont pas faite. Quoique les participants à chacun des trois groupes aient mangé la quantité d'aliments assimilée, les participants qui ont reçu la formation ont choisi des nourritures plus bas dans la densité de calorie.

« Tous les groupes ont été servis les mêmes repas, mais leurs choix des aliments ont différé. Les participants qui sont passés par la formation ont absorbé plus des nourritures calorie-denses inférieures et moins de nourritures calorie-denses plus élevées que les contrôles sans formation, » Zuraikat a dit. « En conséquence, l'admission de la calorie des participants qualifiés était inférieure cela des groupes témoins, dont l'admission n'a pas différé en poids état. »

Les chercheurs disent l'étude -- publié dans l'appétit de tourillon -- illustre la force de l'effet de partie-taille tout en également proposante plus facile, des stratégies plus viables pour l'admission de management de calorie.

« L'étude supporte l'idée que la consommation de moins de nourritures élevé-calorie-denses et de plus des nourritures nutritives et inférieur-calorie-denses peut aider à manager la faim tout en absorbant moins calories, » a dit Barbara Rolls, professeur et Hélène A. Guthrie Chair des sciences nutritionnelles, État de Penn. « Vous avez toujours une pleine plaque, mais vous changez les proportions des différents types de nourritures. »