Aviso: Esta página é uma tradução automática da página original em inglês. Por favor note uma vez que as traduções são geradas por máquinas, não tradução tudo será perfeita. Este site e suas páginas da Web destinam-se a ler em inglês. Qualquer tradução deste site e suas páginas da Web pode ser imprecisas e imprecisos no todo ou em parte. Esta tradução é fornecida como uma conveniência.

Escolhendo os alimentos saudáveis mais eficazes do que tentando resistir grandes parcelas de alto-caloria

Os povos são ditos frequentemente que comer tudo na moderação pode os ajudar a perder o peso, mas é melhor escolher uns alimentos mais saudáveis do que para tentar comer menos, de acordo com pesquisadores de Penn State.

Em um estudo recente, os pesquisadores mediram quanto os participantes comeram quando as refeições dadas que variaram no tamanho da parcela. Apesar de aproximadamente um terço dos participantes que estão sendo treinados em estratégias diferentes para controlar parcelas do alimento durante uma experimentação ano-longa precedente da perda de peso, todos os participantes comeram mais enquanto os tamanhos da parcela cresceram. Embora os participantes treinados comessem a mesma quantidade como a outro, tenderam a escolher uns alimentos mais saudáveis e terminaram acima de consumir menos calorias totais.

“Os resultados mostram a isso a escolha saudável, os alimentos baixo-caloria-densos eram mais eficazes e mais sustentáveis do que apenas tentando resistir grandes parcelas de opções mais altas da caloria,” disse Faris Zuraikat, aluno diplomado. “Se você escolhe alimentos alto-caloria-densos mas restringe a quantidade que você está comendo, as parcelas serão demasiado pequenas, e você é provável obter com fome.”

A pesquisa precedente mostrou a potência da “do efeito de tamanho parcela,” qual é a tendência para que os povos comam mais quando as parcelas maiores são servidas e podem conduzir aos povos que consomem mais calorias do que ele pretendeu.

Os pesquisadores projectaram uma intervenção ajudar povos a neutralizar este efeito, em que os participantes foram ensinados as estratégias para controlar parcelas do alimento e para comer mais saudável. Zuraikat disse que e os outros pesquisadores quiseram ver se este treinamento era eficaz em parcelas de ajuda do controle dos povos.

“Nós recolhemos um grupo de assuntos que tiveram o treinamento extensivo nas estratégias do parcela-controle para considerar se sua resposta ao tamanho crescente da parcela dos alimentos servidos em uma refeição diferiu dos indivíduos inexperientes,” Zuraikat disseram. “Nós fomos interessados igualmente dentro se aqueles indivíduos inexperientes com excesso de peso e obesidade ou peso normal diferiram em sua resposta.”

Os pesquisadores recrutaram três grupos de mulheres para participar no estudo: 34 controles com excesso de peso, 29 controles com peso normal, e 39 quem tinha terminado previamente uma experimentação de um ano da perda de peso que sublinha estratégias do parcela-controle. Todos os participantes visitaram o laboratório uma vez por semana por quatro semanas. Durante cada visita, os pesquisadores forneceram os mesmos alimentos mas aumentaram o tamanho da parcela dos alimentos em um pedido randomized através das semanas.

Cada refeição consistiu em alimentos com densidade mais alta da caloria, como o pão de alho, e em uma mais baixa densidade da caloria, como a salada. Os alimentos foram pesados antes e depois de que a refeição para determinar quanto foi comida, e a entrada da caloria eram determinadas destas medidas.

Os pesquisadores encontraram que quando foram dados parcelas maiores, os participantes em todos os três grupos comeram mais. Por exemplo, quando o tamanho da parcela foi aumentado 75 por cento, a quantidade média consumida foi acima de 27 por cento.

Contudo, os participantes que receberam o treinamento consumiram menos calorias totais do que aquelas que não fizeram. Mesmo que os participantes em todos os três grupos comessem quantidades similares de alimento, os participantes que receberam o treinamento escolheram alimentos mais baixo na densidade da caloria.

“Todos os grupos foram servidos as mesmas refeições, mas suas escolhas do alimento diferiram. Os participantes que atravessaram o treinamento consumiram mais dos alimentos caloria-densos mais baixos e menos dos alimentos caloria-densos mais altos do que os controles inexperientes,” Zuraikat disse. “Conseqüentemente, a entrada da caloria dos participantes treinados era menos do que aquela dos grupos de controle, cuja a entrada não diferiu por peso estado.”

Os pesquisadores dizem o estudo -- publicado no apetite do jornal -- ilustra a força do efeito do parcela-tamanho ao igualmente sugerir mais fácil, umas estratégias mais sustentáveis para a entrada de controlo da caloria.

“O estudo apoia a ideia que comer menos dos alimentos alto-caloria-densos e de mais dos alimentos nutritivos, baixo-caloria-densos pode ajudar a controlar a fome ao consumir menos calorias,” disse Barbara Rolls, professor e Helen A. Guthrie Cadeira de ciências nutritivas, Penn State. “Você ainda tem uma placa completa, mas você está mudando as proporções dos tipos diferentes de alimentos.”