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Eligiendo las comidas sanas más efectivas que intentando resistir porciones altas en calorías grandes

Informan la gente a menudo que la consumición todo en la moderación puede ayudarle para perder el peso, pero es mejor elegir comidas más sanas que intentar comer menos, según los investigadores del Estado de Penn.

En un estudio reciente, los investigadores midieron cuánto comieron los participantes cuando las comidas dadas que variaron de tamaño de la porción. A pesar de cerca de una mitad de participantes que eran entrenados en diversas estrategias para manejar porciones de la comida durante una juicio de un año anterior de la baja de peso, todos los participantes comieron más mientras que las tallas de la porción crecieron. Aunque los participantes entrenados comieran la misma cantidad como las otras, tendieron a elegir comidas más sanas y terminaron encima de consumir menos calorías totales.

“Los resultados muestran a eso elegir sano, las comidas inferior-caloría-densas eran más efectivas y más sostenibles que apenas intentando resistir las porciones grandes de opciones más altas de la caloría,” dijo a Faris Zuraikat, estudiante de tercer ciclo. “Si usted elige las comidas alto-caloría-densas pero restringe la cantidad que usted está comiendo, las porciones serán demasiado pequeñas, y usted es probable conseguir hambriento.”

La investigación anterior ha mostrado la potencia “del efecto de talla de la porción,” cuál es la tendencia para que la gente coma más cuando porciones más grandes se sirven y pueden dar lugar a la gente que consume más calorías que él pensó.

Los investigadores diseñaron una intervención para ayudar a gente a contrarrestar este efecto, en el cual enseñaron los participantes a las estrategias para controlar porciones de la comida y para comer más sano. Zuraikat dijo que él y los otros investigadores quisieron ver si este entrenamiento era efectivo en porciones de ayuda del mando de la gente.

“Recolectamos a un grupo de los temas que tenían amplia formación en las estrategias del porción-mando para considerar si su reacción a la talla cada vez mayor de la porción de comidas sirvió en una comida difirió de individuos inexperimentados,” Zuraikat dijo. “También estuvimos interesados hacia adentro si esos individuos inexperimentados con exceso de peso y obesidad o peso normal difirieron en su reacción.”

Los investigadores reclutaron a tres grupos de mujeres para participar en el estudio: 34 mandos con exceso de peso, 29 mandos con el peso normal, y 39 quién había terminado previamente una juicio anual de la baja de peso que acentuaba estrategias del porción-mando. Todos los participantes visitaron el laboratorio una vez por semana por cuatro semanas. Durante cada visita, los investigadores ofrecieron las mismas comidas pero aumentaron la talla de la porción de las comidas en una orden seleccionada al azar a través de semanas.

Cada comida consistió en las comidas con una densidad más alta de la caloría, como el pan de ajo, y la densidad con pocas calorías, como la ensalada. Las comidas fueron pesadas antes y después de que la comida para determinar cuánto fue comida, y la admisión de la caloría eran resueltas de estas dimensiones.

Los investigadores encontraron que cuando les dieron porciones más grandes, los participantes en los tres grupos comieron más. Por ejemplo, cuando la talla de la porción fue aumentada el 75 por ciento, la cantidad media consumida fue encima del 27 por ciento.

Sin embargo, los participantes que recibieron el entrenamiento consumieron menos calorías totales que los que no lo hicieron. Aunque los participantes en los tres grupos comieron cantidades similares de comida, los participantes que recibieron el entrenamiento eligieron las comidas más bajo en densidad de la caloría.

Sirvieron “todos los grupos las mismas comidas, pero sus opciones de la comida difirieron. Los participantes que pasaron con el entrenamiento consumieron más de las comidas caloría-densas más inferiores y menos de las comidas caloría-densas más altas que los mandos inexperimentados,” Zuraikat dijo. “Por lo tanto, la admisión de la caloría de los participantes entrenados era menos que el de los grupos de mando, cuya no difirió admisión por peso estado.”

Los investigadores dicen el estudio -- publicado en el apetito del gorrón -- ilustra la fuerza del efecto de la porción-talla mientras que también sugiere más fácil, estrategias más sostenibles para la admisión de manejo de la caloría.

“El estudio soporta la idea que la consumición menos de las comidas alto-caloría-densas y más de las comidas nutritivas, inferior-caloría-densas puede ayudar a manejar el hambre mientras que consume menos calorías,” dijo a Barbara Rolls, profesor y Helen A. Guthrie Chair de ciencias alimenticias, el Estado de Penn. “Usted todavía tiene una placa completa, pero usted está cambiando las proporciones de los diversos tipos de comidas.”