단 하나 foodborne 발발에는 대중음식점을 위한 큰 파생효과가 있을 수 있습니다

단 하나 foodborne 발발은 분실된 수익에 있는 달러의 대중음식점 수백만을 요할 수 있었습니다, 좋아요, 소송, 변호료, 보험료 증가, 검사 비용 및 직원 재교육은, 공중 위생의 Johns Hopkins Bloomberg 학교에 연구원에게서 새로운 연구 결과 건의합니다.

전표 공중 위생 보고에서 4월 16일에 온라인으로 간행될, 사실 인정은 건의하는 컴퓨터 모의 실험에 대중음식점의 규모에 관계 없이 식중독 발발 큰, 반향 결과 및 발발이 있을 수 있습니다 근거를 둡니다. 모형에 따르면, 간이 식품 대중음식점은 5명의 사람들이 (대중음식점에 의하여 수익을 풀고 소송, 변호료 및 과료가 부딪힐 때) 250명의 사람들이 아프게 되는 단 하나 발발을 위해 $1.9 백만에 아프게 (의 변호료에 있는 아무 손실도, 또는 과료는 부딪힙니다) 되는 단 하나 발발을 위해 $4,000에서 수익과 소송 없을 때 어디에서든지 부딪힐 수 있었습니다.

미국인은 국제적인 대중음식점 협회에 따라 주 당 대략 5 시간을, 외식합니다. 과 예방 (CDC) 중앙 질병 관리국은 대략 48 백만인이 아프게 된다는 것을, 128,000 입원하게 됩니다 추정하고 3,000는 식중독으로 수시로 불리는 음식 관련된 병 해마다 때문에 정지합니다.

연구 결과를 위해, 연구원은 컴퓨터 시뮬레이션 대중음식점에 생기는 특정한 병원체의 단 하나 발발을 나타내기 위하여 모형을 개발했습니다. 4가지의 대중음식점 모형을 위한 모형 나누어진 결과: 간이 식품, 각종 매개변수 (예를들면, 발발 규모, 병원체 및 대본)의 밑에 단단 우연하고, 우연하고 정밀한 식사.

CDC에 의해 보고되는 것과 같이 2010년 - 2015에서 대중음식점에 있는 발발을 일으키는 원인이 된 15마리의 foodborne 병원체의 모형에 의하여 추정되는 비용. 모형에서 통합된 병원체의 보기는 listeria, norovirus, A형 간염, 대장균 및 살모넬라이었습니다. 모형은 몇몇 다른 아주 많은 양의 소송 및 변호료를 부딪히는 더 큰 발발에 몇몇 비용 (i.e, 소송 및 변호료 또는 과료 없음)를 부담할 수 있는 더 작은 발발에서 충격 수평 구역 수색을 결정하기 위하여 대본을 달렸습니다.

"많은 대중음식점 얼마이라고 조차 다만 단 하나 식중독 발발이 그(것)들을 요하고 그들의 최종선을 영향을 미칠 수 있는,"는 말합니다 브루스 Y. 이, MD, 주 전투지역 의 Bloomberg 학교에 글로벌 비만 예방 센터의 (GOPC) 전무 이사를 실현하지 않을 수 있습니다. "를 지불하고 적당한 감염 조절법을 실행하는 것은 투자로 백만 달러를 꼭대기에 오를 수 있는 이 비용을 피하기 위하여 전망되어야 합니다. 이 비용을 알고 있는 것은 그 같은 안전 방책에 투자하기 위하여 얼마를 아도록 대중음식점을 도울 수 있습니다."

연구단은 간이 식품 및 격의없는 스타일 대중음식점에 있는 listeria의 단 하나 발발이 250 사람 발발을 위한 병, 소송, 변호료, 과료 및 더 높은 보험료 당 분실된 식사에서 $2.5 백만의 위쪽으로 요할 수 있었다는 것을 것을을 발견했습니다. 동일 상황을 대중음식점을 식사하는 과료를 위해 볼 때, 비용에서 $2.6 백만은 부딪혔습니다. 발발의 연속적인 비용은 대중음식점을 위한 대패배일 수 있고 언젠가 돌이킬 수 없습니다. 예를 들면, Chi Chi의 대중음식점은 파산하고 2003년에 A형 간염 발발 때문에 미국 및 캐나다에 있는 그들의 문을 영구히 닫았습니다. 지난 10년간에, 몇몇 국제적인 음식점 체인은 음식 병 발발 때문에 중요한 사업을 분실했습니다.

식중독 발발은 많은 것이 발발 자체 보다는 더 적은을 상당히 요할 수 있는 조절법 어떠한 경우에는 피할 수 있습니다, 및 각종 감염 예방에 의해. 예를 들면, 국제적인 대중음식점 협회에 따라, 기본적인 음식 안전에, 상호 오염, 시간 및 온도 및 청소 및 위생 역점을 두는 훈련 프로그램은 직원 당 온라인 과정을 위해 $15를 요합니다.

직원에게 일 떨어져 충분한 시간을 허용하지 않는 것은 또한 상당한 비용으로 병에서 복구하는 이끌어 낼 수 있습니다. 모형에 따르면, 주 대중음식점 직원에게 떨어져 주는 것은 그/그녀에 따라서 복구하기 위하여 $78에서 $3,451까지 임금 및 병의 내구를 어디에서든지 요할 수 있습니다. 연구 결과에서 사실 인정은 단 하나 norovirus 발발, 일컬어 겨울 구토 버그가, 아픈 직원에게 떨어져 회복하는 적당한 시간에게 인정하기 위하여 요할 것입니다 무슨을 멀리 능가하는 우연한 대중음식점에게 $2.2 백만을 요할 수 있었다는 것을 보고합니다.

"5명에서 10명의 사람들을 관련시키는 작은 발발 조차 대중음식점을 위한 큰 파생효과가 있을 수 있습니다," 글로벌 비만 예방 센터에 Sarah M. Bartsch, 연구원 및 연구 결과의 수석 저자를 말합니다. "많은 예방책 방안 모든 대중음식점 직원을 위한 적당한 음식 안전 직원 훈련 같이 간단하, 그리고 충분한 병가 방침을 적용하골, 발발 경우에는 잠재적으로 상당한 비용을 피할 수 있습니다."는

근원: https://www.jhsph.edu/

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