Pojedynczy foodborne wybuch może mieć wielkich rozgałęzienia dla restauracj

Pojedynczy foodborne wybuch mógł kosztować restauracyjnych millions dolary w przegranym dochodzie, grzywny, sprawy sądowe, opłaty sądowe, składka ubezpieczeniowa wzrosty, inspekcja koszty i pięcioliniowy retraining, nowa nauka od badaczów przy Johns Hopkins Bloomberg szkołą zdrowie publiczne sugeruje.

Znalezienia opierają się na komputerowych symulacjach które sugerują foodborne choroby wybuch mogą mieć wielkiego, rozbrzmiewający konsekwencję niezależnie od rozmiaru wybuch i restauracja., które publikują online na Apr. 16 w czasopism zdrowie publiczne raportach, Według modela, fast food restauracja mógł ponosić gdziekolwiek od $4.000 dla pojedynczego wybuchu w którym chorymi dostają 5 ludzi (gdy tam  będzie żadny strata w dochodzie i żadny sprawach sądowych, opłaty sądowe, lub grzywny ponoszą) $1,9 milion dla pojedynczego wybuchu w którym chorymi dostają 250 ludzi (gdy restauraci luźny celny i ponosi sprawy sądowe, opłaty sądowe i grzywnów,).

Amerykanie jedzą out w przybliżeniu pięć czasów na tydzień, według krajowego restauracyjnego skojarzenia. Centrum Kontroli i Prewencji Chorób kosztorysy 128.000 i 3.000 kostkowa opłata odnosić sie illnesses które często nawiązywać do zatrucie pokarmowe jako. które w przybliżeniu 48 milionów ludzi dostają chorymi, hospitalizują każdego roku, (CDC)

Dla nauki badacze rozwijali obliczeniowego symulacja modela reprezentować pojedynczego wybuch szczególny patogen zdarza się przy restauracją. Model łamał puszków rezultaty dla cztery restauracyjnych typ: Fast food, postu przypadkowy, przypadkowy i świetny łomotać pod różnorodnymi parametrami, rozmiar, patogen i scenariusze (e.g., wybuchu,).

Modele oszacowywający koszty 15 foodborne patogenów które powodowali wybuchy w restauracjach od 2010, 2015 donoszący CDC - jak. Przykłady patogeny wcielający w modelu byli listeria, norovirus, zapaleniem wątroby a, e i salmonella. Coli. Model biegał kilka różnych scenariusze ustalać wpływu równy rozciągać się od małych wybuchów które mogą ponosić few koszty wielcy wybuchy które ponoszą wysoka liczba opłat sądowych i sprawy sądowe. (i.e., żadny grzywny, sprawy sądowe lub opłaty sądowe i)

Wiele restauracje no mogą uświadamiać sobie" mówją Bruce y. Lee, MD, MBA, dyrektor wykonawczy globalny otyłości zapobiegania centrum (GOPC) przy Bloomberg szkołą. "ile parzysty, równy właśnie wpływać ich istotę rzeczy i kosztować one może pojedynczy foodborne choroby wybuch," "płacić dla i uprawomocniać właściwej infekci kontrolne miary musimy przeglądać jako inwestycja unikać te koszty które mogą nakrywać milion dolarów. Znać te koszty może pomagać restauracjom znać co inwestować w taki środkach bezpieczeństwa."

Zespół badaniowy zakłada że pojedynczy wybuch listeria w fasta food i przypadkowego stylu restauracjach mógł kosztować upwards $2,5 milion w posiłkach gubjących na chorobę, sprawy sądowe, opłaty sądowe, grzywnów i wysokie składki ubezpieczeniowe dla 250 osob wybuchu. Gdy patrzejący ten sam okoliczność dla grzywny łomota restauracje, $2,6 milion w kosztach ponosili. Natępni koszty wybuchy mogą być duży regres dla restauracj i są sometime nieodwracalni. Na przykład, Chi restauracja pójść bankrutem i zamykał ich drzwi w niezmiennie zapalenia wątroby a wybuch w 2003 Kanada opłacie i usa. W przeszłości dekada gubili znaczącego biznes należnego choroba wybuchy, kilka krajowi restauracyjni łańcuchy.

Foodborne choroby wybuchy mogą unikający w niektorych przypadkach różnorodnym infekci zapobieganiem i kontrolnymi miarami, dużo z czego może kosztować znacznie less niż wybuchowi. Na przykład, według krajowego restauracyjnego skojarzenia kosztuje $15 dla online kursu na pracownika, program szkoleniowy który skupia się na bezpieczeństwie żywnościowe, kontaminowanie, czas, temperatura, cleaning i sanacja podstawowi.

No pozwolić pracownika dosyć czasu odzyskiwać od choroby z pracy może także prowadzić pokaźni koszty. Według modela, dawać restauracyjnemu pracownikowi tydzień daleko odzyskiwać może kosztować $3.451 $78, trwanie choroba gdziekolwiek od w zależności od jego/jej płace i. Znalezienia od nauka raportu że pojedynczy norovirus wybuch, także znać jako zimy buchania pluskwa, mógł kosztować przypadkowej restauraci która daleko przewyższa $2,2 milion, co pozwolić choremu pracownikowi odpowiedniemu czasowi daleko regenerować kosztował ono.

"wyrównywał małego wybuch wymaga pięć, 10 ludzi może mieć wielkich rozgałęzienia dla restauraci," mówi Sara m Bartsch, badawczy współpracownik i wiodący autor., przy globalnym otyłości zapobiegania centrum nauka. Wiele zapobieganie miary mogą, mogą potencjalnie unikać pokaźnych koszty w przypadku wybuchu, jak narzędzia odpowiedniego bezpieczeństwa żywnościowe pięcioliniowy szkolenie dla wszystkie restauracyjnych pracowników, i. "być proste i stosować wystarczające chorego urlopu polisy"

Źródło: https://www.jhsph.edu/

Advertisement