地中海式吃模式用精瘦的未處理的紅肉改進重點健康

採用一個地中海式吃模式改進重點健康,有或沒有減少紅肉入口,如果被消耗的紅肉是精瘦和未處理的,根據普渡大學營養研究。

「此研究是重要的,因為它向顯示紅肉可以是一個利於心臟健康的吃模式的一部分像一個地中海式吃模式的」,說韋恩 W. 坎伯,營養科學教授。 「此研究未被設計促進紅肉入口,并且我們不是否則消耗一個素食主義者式吃模式開始消耗紅肉的令人鼓舞人員」。

這個研究在線被發布在臨床營養美國日記帳。 它由牛肉自動扣除和豬肉自動扣除資助,有技術支持從臨床的國家衛生研究所印第安納和平移科學學院和國家衛生研究所前博士培訓授予通過 Ingestive 工作情況研究中心在 Purdue。

「多數健康吃模式推薦標準包括一個清楚的語句減少紅肉入口, 『」最近博士學位接收人說 Lauren E. 奧康納,主要作者和。 「我們的研究地中海式吃模式與是典型的在美國的紅肉入口比較,大約每天的 3 盎司,與兩次是 3 盎司每個星期的一個通常建議使用的入口金額。 總之,重點健康指示符改善了與兩個地中海式吃模式。 有趣地,雖然,參與者』 LDL 膽固醇,是其中一個最堅強的預報因子我們必須預測心血管疾病的發展,改善了與典型,但是沒有降低紅肉入口」。

這個研究估計了一個地中海式吃模式的健康促進的作用,不用打算的減重,超重和冒開發的心臟病之險的成人的。 所有 41 個研究參與者 - 28 個女性和 13 男 - 完成三個研究階段。 階段包括了消耗包含每天的一個地中海式吃模式的五個星期的期間三盎司傾斜,未處理的紅肉,典型的美國居民消耗的一相當數量紅肉; 五個星期的回歸到他們的正常吃模式; 并且兩次消耗一個地中海式吃模式的五個星期的期間用較少紅肉,三盎司每週,為重點健康通常建議使用。 典型和更低的紅肉干預的順序在參與者中任意地被分配了。

「也非常令人鼓舞這些人體驗 - 在血壓、血液油脂和脂蛋白的包括的改善 - 在五個星期是顯而易見的」的改善坎伯說。

地中海式吃模式,是排列的沒有 1 由消費者報表,由美國人的飲食指南建議使用。 一個地中海式吃模式臨床證明對健康的作用特別是與重點健康和風險有關心臟病的例如心臟病發作或中風。

「一個地中海式吃模式的構成在國家(地區) 間變化,并且文化」,坎伯說。 「什麼在多數地中海區域間是公用的是橄欖油、水果、蔬菜和豆類的衝減,但是蛋白質來源取決於什麼國家(地區) 和地理區域。 如果他們在海岸居住,他們將吃更多海鮮,但是,如果他們居住向內地他們將吃紅肉」。

來源: https://www.purdue.edu/newsroom/releases/2018/Q2/new-study-finds-mediterranean-style-eating-pattern-with-lean,-unprocessed-red-meat-improves-cardiovascular-disease-risk-factors.html

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