レンズ豆とポテトか米を取り替えることは血ブドウ糖のレベル、調査ショーを減らすことができます

パルスとポテトか米を取り替えることは Guelph の調査の前代未聞大学に従って 20% 以上血ブドウ糖のレベルを、下げることができます。

レンズ豆のためにこれらの starchy 付け合わせ料理の部分の半分を交換することがかなり炭水化物へのボディの応答を改善できることが分られるアリソンダンカンの人間の健康および栄養科学の部門教授、および農業および Agri 食糧カナダのダン Ramdath。

レンズ豆と米のサービング半分の取り替えるにより血ブドウ糖は 20% まで落ちました。 レンズ豆とポテトを取り替えることは 35 每セントの低下の原因となりました。

「不当に管理されたブドウ糖のレベルと関連付けられる慢性疾患を減らす潜在性があるパルス非常に栄養素密な食糧」は言いました PhD 学生 Dita Moravek および M.Sc 学生エリカロジャース、サラ Turkstra およびジェシカウイルソンとの調査に取り組んだダンカンをです。

けれども非常に少数のカナダ人はレンズ豆を、彼女追加しました食べます。

「カナダレンズ豆の巨大な生産がありますが、私達はほとんどをエクスポートし、カナダ人の 13% だけある特定の日のそれらを食べます」、にダンカンを言いました。 「私達はこの研究が人々を食べるパルスの医療補助をよりわかっているように」。することを望んでいます

栄養物のジャーナルで出版され、特に特色にされて、調査は 24 人の健全な大人を入れました 4 枚の皿 - 白米分割された赤レンティル、半分の白米および半分の大きい緑のレンズ豆、半分の白米および半分の小さい緑のレンズ豆および半分の白米および半分だけ含みました。

研究者は 2 時間の間にその後食べた前に関係者の血のブドウ糖のレベルを測定し。 彼らは単独で白いポテトのためのプロセスおよびポテトおよびレンズ豆の同じ組合せを繰り返しました。

「私達はポテトおよび米と人々が普通パルスを混合しましたり、他の澱粉と組み合わせて大きい食事の一部としてむしろ消費します自分自身で食べないが、従って私達は結果に」。それを反映してほしかったでしたのでレンズ豆を

血ブドウ糖は同じような量澱粉の半分が 3 つのタイプのレンズ豆のそれぞれと取り替えられたときに落ちました。

血ブドウ糖は上部の消化管の消化力の間に血で見つけられる砂糖から成り立ち、消費される食糧の澱粉内容によって決まります。

パルスは、レンズ豆のような、消化力を遅らせることができ、砂糖のリリースは最終的に血ブドウ糖のレベルを減らす血流に澱粉で、言いましたダンカンを見つけました。

「このより遅い吸収の平均ブドウ糖のスパイクを経験しません。 ハイレベルを長い期間原因となる場合があります持っていることはタイプ 2 の糖尿病の認刻極印である血ブドウ糖の不始末の。 基本的に、レンズ豆を食べることはその危険を下げることができます」。

パルスはブドウ糖の吸収にかかわる酵素を禁じるこれらの食糧に含まれているファイバーは励ます血ブドウ糖のレベルを減らすのを助けることができる追加されたダンカン短い鎖の脂肪酸、の生産をまたことができます構成部を含み。

血ブドウ糖の低下についての健康の要求が公認である場合もある前に健康カナダは血ブドウ糖のレベルの 20 每セントの減少を言いましたダンカンを必要とします。

「私達はパルスのための健康の要求の承認のための構築の証拠が更に人々を」。付け合わせ料理にパルスを追加するように励ますことを望んでいます

ソース: http://ww.uoguelph.ca

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