Substituir batatas ou arroz com as lentilhas pode reduzir níveis da glicemia, mostras do estudo

Substituir batatas ou arroz com os pulsos pode abaixar seus níveis da glicemia por mais de 20 por cento, de acordo com uma primeira-nunca universidade do estudo de Guelph.

Prof. Alison Duncan, departamento da saúde humana e de ciências nutritivas, e Dan Ramdath da agricultura e de Canadá agroalimentar, encontrado que trocar para fora a metade de uma parcela destes pratos laterais amidoado para lentilhas pode significativamente melhorar sua resposta de corpo aos hidratos de carbono.

Substituir a metade de um serviço do arroz com as lentilhas fez com que a glicemia deixasse cair por até 20 por cento. Substituir batatas com as lentilhas conduziu a uma gota de 35 por cento.

Os “pulsos são alimento extremamente nutriente-denso que têm o potencial reduzir as doenças crónicas associadas com os níveis mismanaged da glicose,” disseram Duncan, que trabalhou no estudo com os estudantes Erica Rogers, Sarah Turkstra e Jessica Wilson do aluno de doutoramento Dita Moravek e do M.Sc.

Contudo muito poucos canadenses comem lentilhas, ela adicionaram.

“Canadá tem uma produção enorme de lentilhas, mas nós exportamos a maior parte e somente 13 por cento dos canadenses comem-nos em todo o dia dado,” disse Duncan. “Nós estamos esperando que esta pesquisa fará povos mais cientes dos benefícios de saúde de pulsos comer.”

Publicado e caracterizado especialmente no jornal da nutrição, o estudo envolveu 24 adultos saudáveis alimentou quatro pratos - arroz branco somente, meio arroz branco e meias grandes lentilhas verdes, meio arroz branco e meias lentilhas verdes pequenas, e meio arroz branco e metade de lentilhas vermelhas rachadas.

Os pesquisadores mediram níveis da glicose no sangue dos participantes antes que comeram e durante duas horas mais tarde. Repetiram o processo para as batatas brancas apenas e as mesmas combinações de batatas e de lentilhas.

“Nós misturamos as lentilhas dentro com as batatas e o arroz porque os povos não comem tipicamente pulsos no seus próprios, mas consumimo-los um pouco em combinação com outros amidos como parte de uma refeição maior, assim que nós quisemos os resultados reflectir aquele.”

A glicemia caiu por quantidades similares quando a metade do amido foi substituída com o cada um dos três tipos de lentilhas.

A glicemia compreende o açúcar encontrado no sangue durante a digestão no tracto digestivo superior e depende do índice de amido dos alimentos consumidos.

Os pulsos, tais como lentilhas, podem retardar a digestão e a liberação dos açúcares encontrou no amido na circulação sanguínea, reduzindo finalmente níveis da glicemia, disse Duncan.

De “uns meios mais lentos esta absorção você não experimenta um ponto na glicose. Ter níveis elevados durante um período de tempo pode conduzir à gestão fraudulenta da glicemia, que é a indicação do tipo - diabetes 2. Essencialmente, comer lentilhas pode abaixar esse risco.”

Os pulsos contêm os componentes que inibem as enzimas envolvidas na absorção da glicose, e a fibra contida nestes alimentos pode incentivar a produção de ácidos gordos da curto-corrente, que podem igualmente ajudar a reduzir níveis da glicemia, Duncan adicionado.

A saúde Canadá exige uma redução de 20 por cento em níveis da glicemia antes que uma reivindicação da saúde sobre a redução da glicemia possa ser aprovada, disse Duncan.

“Nós estamos esperando que a evidência de construção para a aprovação de uma reivindicação da saúde para pulsos incentivará mais povos adicionar pulsos a seus pratos laterais.”

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