Reemplazar las patatas o el arroz por las lentejas puede reducir los niveles de la glucosa en sangre, demostraciones del estudio

Reemplazar las patatas o el arroz por pulsos puede bajar sus niveles de la glucosa en sangre por el más de 20 por ciento, según una primera universidad del estudio de Guelph.

Profesor Alison Duncan, departamento de la salud humana y de las ciencias alimenticias, y Dan Ramdath de la agricultura y de Canadá agroalimentario, encontrado que el intercambio fuera de mitad de una porción de estos acompañamientos almidonados por las lentejas puede perfeccionar importante su reacción de carrocería a los hidratos de carbono.

Reemplazar mitad de una porción del arroz por las lentejas hizo la glucosa en sangre caer por el hasta 20 por ciento. Reemplazar las patatas por las lentejas llevó a una caída del 35 por ciento.

Los “pulsos son comida extremadamente alimento-densa que tienen el potencial de reducir las enfermedades crónicas asociadas a los niveles administrados incorrectamente de la glucosa,” dijeron a Duncan, que trabajó en el estudio con el estudiante Dita Moravek del doctorado y los estudiantes Erica Rogers, Sarah Turkstra y Jessica Wilson de M.Sc.

Con todo muy pocos canadienses comen las lentejas, ella agregaron.

“Canadá tiene una producción enorme de lentejas, pero la exportamos la mayor parte de y el solamente 13 por ciento de canadienses los come en cualquier día dado,” dijo a Duncan. “Estamos esperando que esta investigación hará a gente más enterada de las subsidios por enfermedad de los pulsos de la consumición.”

Publicado y ofrecido especialmente en el gorrón de la nutrición, el estudio implicó a 24 adultos sanos introdujo cuatro platos - arroz blanco solamente, arroz medio blanco y medias lentejas verdes grandes, arroz medio blanco y medias pequeñas lentejas verdes, y arroz medio blanco y mitad de las lentejas rojas divididas.

Los investigadores midieron niveles de la glucosa en la sangre de los participantes antes de que comieran y durante dos horas luego. Relanzaron el proceso para las patatas blancas solamente y las mismas combinaciones de patatas y de lentejas.

“Mezclamos las lentejas hacia adentro con las patatas y el arroz porque la gente no come típicamente pulsos en sus los propio, pero los consumimos bastante conjuntamente con otros almidones como parte de una comida más grande, así que quisiéramos que los resultados reflejaran eso.”

La glucosa en sangre cayó por cantidades similares cuando la mitad del almidón fue reemplazada por cada uno de los tres tipos de lentejas.

La glucosa en sangre comprende el azúcar encontrado en la sangre durante la digestión en el aparato digestivo superior y depende del contenido de almidón de las comidas consumidas.

Los pulsos, tales como lentejas, pueden reducir la digestión y la baja de azúcares encontró en almidón en la circulación sanguínea, reduciendo final niveles de la glucosa en sangre, dijo a Duncan.

De “medios más lentos esta amortiguación usted no experimenta un pico en glucosa. Tener niveles durante un tiempo puede llevar a la mala gestión de la glucosa en sangre, que es el sello del tipo - diabetes 2. Esencialmente, la consumición de las lentejas puede bajar ese riesgo.”

Los pulsos contienen los componentes que inhiben las enzimas implicadas en la amortiguación de la glucosa, y la fibra contenida en estas comidas puede animar la producción de ácidos grasos de cadena corta, que pueden también ayudar a reducir niveles de la glucosa en sangre, Duncan adicional.

La salud Canadá requiere una reducción del 20 por ciento en niveles de la glucosa en sangre antes de que una reclamación de la salud sobre bajar de la glucosa en sangre pueda ser aprobada, dijo a Duncan.

“Estamos esperando que las pruebas constructivas de la aprobación de una reclamación de la salud para los pulsos animarán más lejos a gente a agregar pulsos a sus acompañamientos.”

Fuente: http://ww.uoguelph.ca

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