替換土豆或米用扁豆可能減少血糖級別,研究顯示

替換土豆或米用脈衝可能由超過 20% 降低您的血糖級別,根據第一圭爾夫大學研究。

農業和 Agri 食物加拿大的艾莉森鄧肯,人類健康和營養科學的部門教授和丹 Ramdath,被發現交換這些上了漿配菜的部分的一半扁豆的可能極大改進您的對碳水化合物的團體反應。

替換一半米服務用扁豆造成血糖由 20% 滴下。 替換土豆用扁豆導致了 35 每分下落。

「有潛在減少慢性病與被處置失當的葡萄糖級別相關的脈衝是非常營養素密集的食物」,說鄧肯,在與 PhD 學員 Dita Moravek 和 M.Sc 學員埃裡卡羅傑斯,薩拉 Turkstra 和傑西卡威爾遜的研究從事。

非常少量加拿大吃扁豆,她添加了。

「加拿大有扁豆的一個巨大的生產,但是我們導出大多數,并且仅 13% 的加拿大在所有被測量的日吃他們」,鄧肯說。 「我們希望此研究將使人意識吃脈衝的保健福利」。

發布和特殊以為特色在營養日記帳上,這個研究涉及 24 個健康成人提供了四個盤 - 白米,半白米和半大綠色扁豆、半白米和半小的綠色扁豆和半白米和一半仅分開的紅色小扁豆。

在他們之後前,吃了和在二時數研究員評定了在參與者的血液的葡萄糖級別。 他們重複了單獨馬鈴薯的進程和土豆和扁豆的同樣組合。

「我們與土豆和米混合扁豆,因為人們獨自地不典型地吃脈衝,作為一頓大餐一部分,但是相當消耗他們與其他澱粉的組合,因此我們希望結果反射那」。

當澱粉的一半用扁豆的三種類型中的每一種替換血糖由相似的金額落。

血糖包括在這滴血液找到的糖在這條上面的消化道的消化時并且取決於被消耗的食物澱粉含量。

脈衝,例如扁豆,可能減慢消化,并且糖版本在澱粉查找了到血液,根本地減少血糖級別,說鄧肯。

「此更加緩慢的吸收平均值您不體驗在葡萄糖的一個峰值。 有高水平可能經過一段時間導致血糖的管理不善,是第二類型糖尿病特點。 本質上,吃扁豆可能降低該風險」。

脈衝包含禁止在葡萄糖的吸收介入的酵素的要素,并且在這些食物包含的纖維可能鼓勵短鏈脂肪酸,生產可能也幫助減少血糖級別,被添加的鄧肯。

健康加拿大要求對血糖級別的 20 每分減少,在關於血糖降低的健康索賠可以是批准的前,說鄧肯。

「我們希望編譯的證據為健康索賠的獲得批准脈衝的進一步將鼓勵人添加脈衝到他們的配菜」。

來源: http://ww.uoguelph.ca

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