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Alimentos ricos da gordura e do carburador preferidos pelo cérebro

Nós pudemos todos estar cientes dos efeitos prejudiciais da comida lixo na saúde. Isto não para nossos cérebros dos achados gordo-ricos e açúcar carregados implorar dos alimentos um estudo novo. O estudo intitulado, do “os efeitos Supra-Aditivo de combinar a gordura e o hidrato de carbono na recompensa do alimento,” foram publicados hoje na introdução a mais atrasada do metabolismo da pilha do jornal.

Crédito de imagem: Brent Hofacker/Shutterstock
Crédito de imagem: Brent Hofacker/Shutterstock

Os pesquisadores no Max Planck Institute para a pesquisa do metabolismo em Alemanha incluíram 206 participantes neste o estudo o mais atrasado. Encontraram que os centros da recompensa do cérebro se iluminaram acima quando estes participantes foram presentado com os alimentos que são altos em gorduras assim como os hidratos de carbono compararam a quando foram dados os alimentos ricos somente em hidratos de carbono. Os alimentos gordos e ricos em hidratos de carbónio incluem as batatas fritas, as microplaquetas, as filhóses, as sobremesas processadas e os alimentos etc.

Os participantes foram oferecidos fotografias dos alimentos de três categorias - ricos nas gorduras e nos hidratos de carbono ou em conter na maior parte açúcares e ou em conter somente hidratos de carbono. Seus cérebros foram feitos a varredura usando a exploração do fMRI quando olharam as imagens.

Os resultados mostraram que os neurônios nos centros da recompensa do cérebro se iluminaram acima quando os alimentos gordos e ricos em hidratos de carbónio foram mostrados. Os participantes foram perguntados se gastariam mais dinheiro para comprar estas opções insalubres e a maioria delas disseram que.

O autor pequeno, superior de Dana do estudo e o director da dieta da Universidade de Yale e do centro de pesquisa modernos da fisiologia disseram que o estudo igualmente pediu que os participantes calculassem as calorias que cada um das opções do alimento conteve e notaram que quando poderiam quase exactamente calcular as calorias do índice gordo, elas não poderiam prever as calorias dos hidratos de carbono nos alimentos oferecidos. Quando as gorduras e os hidratos de carbono são combinados, o cérebro considera a elevação combinado na energia inaccurately, pequeno explicada.

De acordo com pesquisadores, nossos cérebros são evoluídos de nossos antepassados que foram dados raramente os alimentos ricos em hidratos de carbono e em gorduras. Estavam sobrevivendo na maior parte na dieta alta do hidrato de carbono suplementada com as proteínas e as gorduras. Assim quando enfrentado com os alimentos ricos em ambos, o cérebro ilumina-se acima. A equipe escreve que esta poderia ser uma das causas para a epidemia da obesidade, desde o cérebro quando enfrentada com alimentos tais como estes, pode mal resistir.

Este estudo é uma continuação de uns estudos mais adiantados onde os roedores de laboratório sejam dados hidratos de carbono ou sozinho gordo. Os animais tenderam a regular suas calorias nesse caso. Quando foram dados uma combinação de gorduras e de hidratos de carbono, os animais ganhados tornam mais pesado mais ràpida mostrar uma falta do auto-controle.

Os peritos explicaram que este estudo mostra que quando nós gostarmos de pensar que nós estamos cientes e no controle do que nós estamos comendo, o cérebro quer algo mais. Parece haver um mercado para opções insalubres do alimento porque o cérebro ainda prefere estes alimentos sobre os saudáveis diz pesquisadores. Concluem que estes resultados mostram que há uma estimulação dos centros da recompensa do cérebro em gordo e os alimentos ricos em hidratos de carbónio e este “podem ser um mecanismo por que um ambiente do alimento abundante com a elevação processada dos alimentos na gordura e no hidrato de carbono conduz a comer demais.”

Dr. Ananya Mandal

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Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

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