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Comidas ricas de la grasa y del carburador preferidas por el cerebro

Puede ser que todos seamos conscientes de los efectos dañinos de la comida basura sobre salud. Esto no para nuestros cerebros de hallazgos ricos en grasas y azúcar cargados el anhelar de las comidas un nuevo estudio. El estudio titulado, los “efectos del Supra-Añadido de combinar la grasa y el hidrato de carbono sobre recompensa de la comida,” fueron publicados hoy en la última aplicación el metabolismo de la célula del gorrón.

Haber de imagen: Brent Hofacker/Shutterstock
Haber de imagen: Brent Hofacker/Shutterstock

Los investigadores en el Max Planck Institute para la investigación del metabolismo en Alemania incluyeron a 206 participantes en esto el último estudio. Encontraron que los centros de la recompensa del cerebro se encendieron hacia arriba cuando presentaron estos participantes con las comidas que son altas en las grasas así como los hidratos de carbono compararon a cuando fueron dados las comidas ricas en solamente hidratos de carbono. Las comidas gordas y ricas en carbohidrato incluyen las patatas fritas, las virutas, los buñuelos, los postres tramitados y las comidas etc.

Ofrecieron los participantes las fotografías de los alimentos de tres categorías - ricos en grasas e hidratos de carbono o contener sobre todo los azúcares y o contener solamente los hidratos de carbono. Sus cerebros fueron explorados usando la exploración del fMRI mientras que observaban los retratos.

Los resultados mostraron que las neuronas en los centros de la recompensa del cerebro se encendieron hacia arriba cuando las comidas gordas y ricas en carbohidrato fueron mostradas. Preguntaron los participantes si gastaran más dinero para comprar estas opciones malsanas y la mayor parte de dijeran que.

El autor pequeño, mayor de Dana del estudio y el director de la dieta de la Universidad de Yale y del centro de investigación modernos de la fisiología dijeron que el estudio también pidió que los participantes estimaran las calorías que cada uno de las opciones de la comida contuvo y observaron que mientras que podrían estimar casi exacto las calorías del contenido de grasa, ellas no podrían predecir las calorías de los hidratos de carbono en las comidas ofrecidas. Cuando se combinan las grasas y los hidratos de carbono, el cerebro considera el alto combinado en energía inexacto, pequeño explicado.

Según investigadores, nuestros cerebros se desarrollan de nuestros antepasados que fueron dados raramente las comidas ricas en hidratos de carbono y grasas. Sobrevivían sobre todo en la alta dieta del hidrato de carbono complementada con las proteínas y las grasas. Tan cuando está hecho frente con las comidas ricas en ambos, el cerebro se enciende hacia arriba. Las personas escriben que éste podría ser una de las causas para la epidemia de la obesidad, desde el cerebro cuando están hechas frente con las comidas tales como éstos, pueden oponerse apenas.

Este estudio es una continuación de estudios anteriores donde los roedores de laboratorio fueron dados los hidratos de carbono o solo gordo. Los animales tendieron a regular sus calorías en ese caso. Cuando les dieron una combinación de grasas y de hidratos de carbono, los animales ganados cargan más rápidamente mostrar una falta de autodominio.

Los expertos han explicado que este estudio muestra que mientras que tenemos gusto de pensar que somos conscientes y en control de lo que estamos comiendo, el cerebro quiere algo más. Parece haber un mercado para las opciones malsanas de la comida porque el cerebro todavía prefiere estas comidas sobre las sanas dice a investigadores. Concluyen que estos resultados muestran que hay un estímulo de los centros de la recompensa del cerebro en gordo y las comidas ricas en carbohidrato y ésta “pueden ser un mecanismo por el cual un ambiente de la comida abundante con alto tramitado de las comidas en grasa e hidrato de carbono lleva a comer excesivamente.”

Dr. Ananya Mandal

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Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

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