Les scientifiques recensent le cholestérol alimentaire en tant que cause de l'obésité dans l'ECM

Ce qui nous mangeons des jeux un rôle important dans notre capacité de régler notre poids corporel. Au fil du temps, cependant, les différentes idées ont apparu au sujet des facteurs diététiques les plus importants qui nous font mettre en circuit le grammage.

Pendant les années 1980 et les années 1990, on l'a largement reçu que le facteur le plus important dans le gain de poids est la matière grasse de nos régimes. Cependant, pendant le millénaire neuf on lui a proposé que cette orientation sur la graisse ait été mal placée, et que, en fait, le facteur principal pilotant l'obésité était notre admission d'hydrate de carbone - notamment, notre admission des hydrates de carbone de raffinage comme des sucres.

Plusieurs livres énormement populaires étaient publiés dans cette période proposant que cela la consommation de la graisse pourrait réellement nous protéger contre l'obésité.

Récemment, cependant, l'attention s'est tournée vers la protéine, avec l'hypothèse que les gens mangent de la nourriture en grande partie pour obtenir la protéine plutôt que l'énergie.

Selon cette idée, quand la teneur en protéines de notre régime tombe, nous mangeons de plus de nourriture pour contacter notre admission de protéine cible. Cela nous incite à absorber trop de calories et nous devenons gros. Puisque notre nourriture se compose de la graisse, protéine et hydrates de carbone - et à différentes heures chacun des trois a été impliqué en nous rendant obèses - il est difficile de savoir quoi manger pour rester mince.

Une partie du problème est qu'il est très difficile de faire les études humaines qui règlent la ration alimentaire assez longtemps pour déterminer ce que les facteurs diététiques entraînent à gain de poids. Les études sur des animaux assimilés à nous, cependant, peuvent proposer des réponses possibles.

Maintenant les scientifiques à l'institut de la génétique et de la biologie du développement, à l'Académie des sciences chinoise dans Pékin et à l'université d'Aberdeen en Ecosse ont réalisé la plus grande étude de son genre pour résoudre quelles composantes du régime font mettre des souris en circuit des réserves lipidiques de l'organisme. L'étude était aujourd'hui publié dans le métabolisme de cellules de tourillon.

L'étude a compris 30 régimes différents qui ont varié dans leurs teneurs en graisse, en hydrate de carbone (sucre) et en protéines. Des souris de cinq tensions différentes ont été alimentées ces régimes pendant 3 mois, qui est équivalent à 9 ans chez l'homme.

Au total, plus de 100.000 mesures ont été effectués des modifications du poids corporel des souris et leurs réserves lipidiques de l'organisme ont été mesurées utilisant une machine micro d'IRM. Le résultat de cette énorme étude était clair - la seule chose qui a effectué les souris devenir grosse mangeait plus de graisse dans leurs régimes. Les hydrates de carbone, comprenant jusqu'à 30% de calories venant du sucre, n'ont eu aucun effet.

La combinaison du sucre avec de la graisse n'a eu plus de choc que seule la graisse. Il n'y avait aucune preuve que (vers le bas à 5% de toutes les calories) l'admission plus grande stimulée pauvre en protéine, proposant là n'est aucun objectif de protéine. Les chercheurs croient que le cholestérol alimentaire a entraîné le gain de poids parce que la graisse dans le régime a seulement stimulé les centres de récompense dans le cerveau, de ce fait entraînant une admission plus grande des calories.

Professeur John Speakman, qui a abouti l'étude, a dit que « une limitation claire de cette étude est qu'elle est basée sur des souris plutôt que des êtres humains. Cependant, les souris ont un bon nombre de similitudes aux êtres humains dans leur physiologie et métabolisme, et nous n'allons jamais faire des études où les régimes des êtres humains sont réglés de la même manière pendant de telles longues périodes. Ainsi la preuve qu'elle fournit est un bon indice à ce que d'être les effets de différents régimes sont susceptibles chez l'homme. »

Source : http://english.cas.cn/newsroom/research_news/201807/t20180712_195101.shtml