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Le nuove tecnologie di allevamento hanno potuto migliorare la forma, la dimensione, il colore e le indennità-malattia di prodotti

Dimentichi le verdure con i colori smussati e interfaccia o frutta sfocata che mancanza di sapore--la navata laterale dei prodotti del futuro potrebbe offrire i prodotti vegetali che sono progettati per i cuochi creativi ed i mangiatori esigenti. In una recensione ha pubblicato il 19 luglio nelle tendenze relative del giornale all'agronomia, due ricercatori dell'alimento descrivono come le nuove tecnologie di allevamento hanno il potenziale di migliorare la forma, la dimensione, il colore e le indennità-malattia di prodotti come pure informare i programmi convenzionali dell'allevamento.

“La novità determina molta prima volta che approvvigiona,„ dice Andrew Allan di ricerca alimentare del pianta dell'istituto di scienza della Nuova Zelanda &, che co-ha scritto l'articolo con Richard Espley. “Se l'esperienza è buona, quindi il consumatore approvvigionerà ancora. La scelta è tasto--non c'è rischio con più choice.„

Nel loro esame, gli autori descrivono quanto velocemente crescere con modificare del gene CRISPR-Cas9 non conta sull'aggiunta di nuova sequenza del DNA come è spesso il caso con altri ventrigli geneticamente modificati. Piuttosto, queste tecnologie di allevamento permettono che gli scienziati modifichino i geni attuali, specialmente geni di fattore di trascrizione chiamati MYBs, che gestiscono molti dei tratti chiave del consumatore di un impianto. Le informazioni da questi esperimenti possono anche essere usate per informare i criteri di selezione nei programmi convenzionali dell'allevamento.

“MYBs regolamenta spesso i composti che generano un fattore delle verdure o della frutta “wow„--il suo colore,„ Allan dice. “Questi composti egualmente sono associati con le indennità-malattia importanti come l'abbassamento della malattia cardiovascolare o fungere da vitamine. Usando MYBs per elevare questi composti per creare un colore più ricco, possiamo produrre i prodotti entrambi più supplichevoli ai consumatori e più utili per la dieta umana.„

Ciò funziona per i cambiamenti sotto la superficie, pure. Per esempio, le mele e le patate hanno carne incolore, che significa spesso che le sostanze nutrienti sono concentrate nell'interfaccia. Alterando MYBs per produrre le più alte quantità di composti nella carne della mela o della patata, gli scienziati possono creare le frutta e le verdure in cui ogni morso ha la stessa concentrazione di vitamine.

La tecnologia egualmente sta usanda per regolare il sapore e la tessitura ed Allan è eccitato da cui questo progresso potrebbe significare per il futuro dei nostri supermercati. Anche suggerisce che questo potrebbe introdurre “la rivoluzione verde seguente, con più scelta di prodotto per i paesi sviluppati, i maggiori rendimenti per i paesi meno sviluppati e più opzioni crescenti per elasticità di clima.„ A coloro che può avere prenotazioni, dice che le nuove tecniche dell'allevamento emulano i cambiamenti a DNA fatto in natura e possono essere usate per avanzare l'allevamento convenzionale e le pratiche crescenti.