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As tecnologias de criação de animais novas podiam aumentar a forma, o tamanho, a cor, e os benefícios de saúde do produto

Esqueça vegetais com cores maçantes e pele distorcido ou frutos que falta do sabor--o corredor do produto do futuro poderia oferecer os produtos de planta que são projectados para cozinheiros criativos e comedores agitados. Em um artigo de revisão publicou o 19 de julho nas tendências do jornal na ciência de planta, dois pesquisadores do alimento descrevem como as tecnologias de criação de animais novas têm o potencial aumentar a forma, o tamanho, a cor, e os benefícios de saúde do produto, assim como para informar programas convencionais da criação de animais.

A “novidade conduz muita primeira vez que compra,” diz Andrew Allan da pesquisa da planta & de alimento do instituto da ciência de Nova Zelândia, que co-escreveu o artigo com Richard Espley. “Se a experiência é boa, a seguir o consumidor comprará outra vez. A escolha é chave--não há nenhum risco com mais bem escolhido.”

Em sua revisão, os autores descrevem como rapidamente produzir com edição do gene CRISPR-Cas9 não confia na adição de uma seqüência nova do ADN como é frequentemente o caso com outras colheitas genetically alteradas. Um pouco, estas tecnologias de criação de animais permitem que os cientistas editem genes existentes, particularmente os genes do factor da transcrição chamados MYBs, que controlam muitos dos traços chaves do consumidor de uma planta. A informação destas experiências pode igualmente ser usada para informar critérios de selecção em programas convencionais da criação de animais.

“MYBs regula frequentemente os compostos que geram factor do fruto ou dos vegetais “uau um”--sua cor,” Allan diz. “Estes compostos são associados igualmente com os benefícios de saúde importantes tais como a redução da doença cardiovascular ou a actuação como vitaminas. Usando MYBs para elevar estes compostos para criar uma cor mais rica, nós podemos fazer o produto ambos mais atraente aos consumidores e mais benéfico para a dieta humana.”

Isto trabalha para mudanças abaixo da superfície, também. Por exemplo, as maçãs e as batatas têm a carne incolor, que significa frequentemente que os nutrientes estão concentrados na pele. Alterando MYBs para produzir umas quantidades mais altas de compostos na carne da maçã ou da batata, os cientistas podem criar as frutas e legumes onde cada mordida tem a mesma concentração de vitaminas.

A tecnologia está sendo usada igualmente para ajustar o sabor e a textura, e Allan é entusiasmado pelo que este progresso poderia significar para o futuro de nossos supermercados. Sugere mesmo que este poderia arrumador “na revolução verde seguinte, com mais escolha de produto para países desenvolvidos, maiores rendimentos para países menos desenvolvidos, e mais opções crescentes para a superação do clima.” Àqueles que podem ter reservas, diz que as técnicas novas da criação de animais emulam mudanças ao ADN feito na natureza e podem ser usadas para avançar a criação de animais convencional e práticas crescentes.