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Prove dello scienziato di usda per migliorare naturalmente i minerali delle farine di frumento

È il biofortification la migliore cosa poiché pane affettato? Bene, il grano biofortified ha potuto certamente renderlo più facile aiutare alcuni esseri umani ad ottenere la nutrizione adeguata.

Biofortification è il trattamento naturalmente di aumento del valore nutritivo di un ventriglio. A differenza della fortificazione, che potrebbe aggiungere un minerale come ferro direttamente a qualcosa come la pasta di pane, lo scopo del biofortification è naturalmente di fare contenere il grano nella pasta più ferro in primo luogo.

Robert che Graybosch del servizio di ricerca agricola di usda spiega quello circa 60% della popolazione del mondo non ottiene abbastanza ferro. Ciò accade perché la gente dell'alimento mangia non contiene abbastanza minerali o contiene che cosa sono chiamati “antinutrients.„ Queste sono molecole che impediscono l'organismo l'assorbimento delle sostanze nutrienti buone.

“La fortificazione è potenzialmente utile poichè la gente in molte parti del mondo non consuma una dieta equilibrata ed i loro alimenti principali mancano dei minerali,„ lui dice. “Questo può essere indirizzato dalla fortificazione, il trattamento di aggiunta dei minerali di nuovo ai prodotti alimentari. Ciò è fatta con le farine usate per cottura del pane.„

Tuttavia, qualche gente è titubante mangiare i prodotti con cui pensano potrebbero essere ingredienti strani, lui aggiungono. Graybosch sta provando a migliorare naturalmente i minerali delle farine di frumento per aiutare il persone in tutto il mondo ad ottenere più ferro.

“Biofortification può essere fatto via l'allevamento vegetale tradizionale facendo uso della variazione genetica naturale o delle mutazioni naturali, o via ingegneria genetica,„ dice. “Se si trovasse una mutazione che ha provocato più ferro del granulo e poi crescesse questo tratto in grano che è stato prodotto e consumato stato, quindi potremmo dire che il ventriglio biofortified.„

Graybosch ed il suo gruppo hanno sviluppato le righe sperimentali dell'allevamento di frumento autunnale. Le righe dell'allevamento sono il primo punto nel trattamento lungo di creazione del nuovo tipo di grano che gli agricoltori possono svilupparsi. Il gruppo ha provato a combinare due beni--fitato basso ed alta proteina di granulo--senza abbassare il rendimento del granulo. Il fitato è un antinutrient che impedisce l'organismo contenere alcuni minerali.

Biofortification è un bilanciamento delicato. Spesso, aumentare la nutrizione induce il rendimento globale del granulo a cadere. Ciò può piombo al grano che è meno nutriente globale e può anche danneggiare gli utili degli agricoltori.

I loro risultati mostrano che quello combinare i due tratti senza alcuni cattivi effetti sul rendimento del granulo è possibile. Ha aumentato la quantità di zinco, calcio e gli esseri umani del manganese potrebbero ottenere da. Sebbene più lavoro debba essere fatto per ottenerla in grano che può essere piantato dagli agricoltori, i geni possono essere usati per sviluppare il grano più nutriente senza sacrificare il rendimento.

I punti seguenti nella loro ricerca, alcuna di cui già hanno intrapreso, sono poi di crescere questi geni utili negli impianti adattati per le aree dove il grano è coltivato, quale le Grandi Pianure degli Stati Uniti.

“È importante notare che tutto il grano coltivato in un'area specifica si adatta a quell'area,„ Graybosch spiega. “I frumenti delle Grandi Pianure fanno bene nelle Grandi Pianure, ma non altrove. Se il tratto è di interesse in altre posizioni, i selezionatori supplementari devono avvi introdurrlo ai loro propri ambiti di provenienza. E sono interessati in tal modo.„

Graybosch dice che il suo viaggio a questa ricerca ha cominciato mentre ha camminato a casa da lavoro l'un giorno. Ha voluto inventare un progetto per studiare “il problema nutrizionale più importante che affronta l'umanità,„ che ha imparato era probabile che la gente non stava ottenendo abbastanza ferro. Studente Jorge Venegas del allora laureato e lui hanno cominciato cercare i geni che avrebbero migliorato la nutrizione di grano.

“Penso che qualche cosa che possa migliorare la nutrizione minerale dell'alimento al minimo o non c'è nessun costo al consumatore utile,„ Graybosch dice. “Qualche cosa che possiamo fare per migliorare la nutrizione universalmente andrà un modo lungo verso il miglioramento delle vite delle nostre colleghe terrestre.„