Aviso: Esta página é uma tradução automática da página original em inglês. Por favor note uma vez que as traduções são geradas por máquinas, não tradução tudo será perfeita. Este site e suas páginas da Web destinam-se a ler em inglês. Qualquer tradução deste site e suas páginas da Web pode ser imprecisas e imprecisos no todo ou em parte. Esta tradução é fornecida como uma conveniência.

Tentativas do cientista do USDA para aumentar naturalmente minerais de farinhas de trigo

É o biofortification a melhor coisa desde o pão cortado? Bem, o trigo biofortified podia certamente facilitá-lo ajudar alguns seres humanos a obter a nutrição apropriada.

Biofortification é o processo naturalmente de aumentar o valor nutritivo de uma colheita. Ao contrário da fortificação, que pôde adicionar um mineral como o ferro directamente a algo como a massa de pão, o objetivo do biofortification é mandar o trigo na massa naturalmente conter mais ferro no primeiro lugar.

Robert que Graybosch do serviço de investigação agrícola do USDA explica aquele aproximadamente 60% da população de mundo não obtem bastante ferro. Isto acontece porque os povos do alimento comem não contêm bastante minerais ou contem o que são chamadas “antinutrients.” Estas são as moléculas que impedem que o corpo absorva bons nutrientes.

A “fortificação é potencialmente útil como os povos em muitas partes do mundo não consomem uma dieta equilibrada e seus alimentos principais faltam minerais,” ele diz. “Isto pode ser endereçado pela fortificação, o processo de adicionar minerais de volta aos produtos alimentares. Isto é feito com as farinhas usadas para o cozimento do pão.”

Contudo, alguns povos são hesitantes comer produtos com o que pensam puderam ser ingredientes estranhos, ele adicionam. Graybosch está tentando aumentar naturalmente os minerais de farinhas de trigo para ajudar o pessoas em todo o mundo a obter mais ferro.

“Biofortification pode ser feito através da criação de animais de planta tradicional usando a variação genética natural ou mutações naturais, ou através da genética,” diz. “Se se encontrou uma mutação que conduzisse a mais ferro da grão, e produziu então este traço no trigo que foi produzido e consumido, a seguir nós poderíamos dizer que a colheita biofortified.”

Graybosch e sua equipe desenvolveram linhas experimentais da criação de animais de trigo de inverno. As linhas da criação de animais são a primeira etapa no processo longo de criar um novo tipo de trigo que os fazendeiros possam crescer. A equipe tentou combinar duas propriedades--baixo phytate e proteína de grão alta--sem abaixar o rendimento da grão. O Phytate é um antinutrient que impeça que o corpo recolha alguns minerais.

Biofortification é um balanço delicado. Frequentemente, aumentar a nutrição faz com que o rendimento total da grão deixe cair. Isto pode conduzir ao trigo que é menos nutritivo total e pode igualmente ferir os lucros dos fazendeiros.

Seus resultados mostram que isso combinar os dois traços sem nenhuns efeitos ruins no rendimento da grão é possível. Aumentou a quantidade de zinco, cálcio, e os seres humanos do manganês poderiam obter dela. Embora mais trabalho precise de ser feito para a obter no trigo que pode ser plantado por fazendeiros, os genes podem ser usados para desenvolver um trigo mais nutritivo sem sacrificar o rendimento.

Os passos seguintes em sua pesquisa, algumas de que têm empreendido já, são produzir então estes genes benéficos nas plantas adaptadas para as áreas onde o trigo é crescido, como a Grandes Planícies dos E.U.

“É importante notar que todo o trigo crescido em uma área específica está adaptado a essa área,” Graybosch explica. Da “os trigos Grandes Planícies fazem bem na Grandes Planícies, mas não em outra parte. Se o traço é do interesse em outros lugar, os criadores adicionais precisam de começar introduzi-lo a seus próprios fundos. E são interessados em fazê-lo.”

Graybosch diz que sua viagem a esta pesquisa começou enquanto andou em casa do trabalho um dia. Quis planejar um projecto para investigar “o problema nutritivo o mais importante que enfrenta a humanidade,” que aprendeu era provável que os povos não obtinham bastante ferro. Estudante Jorge Venegas e do então-graduado começaram procurar os genes que melhorariam a nutrição do trigo.

“Eu penso que qualquer coisa que pode melhorar a nutrição mineral do alimento no ponto baixo ou nenhum custo ao consumidor é do valor,” Graybosch diz. “Qualquer coisa que nós podemos fazer para melhorar a nutrição no mundo inteiro irá uma maneira longa para o melhoramento das vidas de nossos terráqueos companheiros.”