Il caffè caldo di miscela ha capacità più antiossidante che la miscela fredda, ritrovamenti studia

In un nuovo studio, i ricercatori di Jefferson (università di Filadelfia + università di Thomas Jefferson) hanno trovato le differenze chimiche fra il piccante ed il caffè freddo di miscela che possono avere impatti di salubrità. In particolare, i ricercatori hanno trovato che il caffè piccante-fatto ha livelli elevati degli antiossidanti, che sono creduti per essere responsabili di alcune delle indennità-malattia di caffè.

Lo studio, pubblicato il 30 ottobre nei rapporti scientifici, anche trovati che i livelli di pH sia di caffè caldo che freddo erano simili, variando da 4,85 a 5,13 per tutti i campioni del caffè ha provato. Le società del caffè ed i blog di stile di vita hanno tendono a sollecitare il caffè freddo di miscela come essendo meno acidi che il caffè caldo e così meno probabili da causare il bruciore di stomaco o i problemi gastrointestinali.

Lo studio è stato fatto da Niny Rao, PhD, professore associato di chimica e Megan più piena, il PhD, assistente universitario di chimica, entrambe bevitori del caffè che si sono domandati se il trucco chimico di miscela fredda ha differito da quello di caffè caldo.

Mentre la popolarità del caffè freddo di miscela è salito negli ultimi anni--il servizio degli Stati Uniti ha coltivato 580 per cento dal 2011 al 2016--non hanno trovato quasi studi su miscela fredda, che è un NO--calore, a lungo bagnante il metodo di preparato. Allo stesso tempo, c'è la ricerca ben documentata che piccante-ha fatto il caffè ha alcune indennità-malattia misurabili, compreso più a basso rischio dei certi cancri, diabete e depressione.

Mentre i livelli globali di pH erano simili, più pieno e Rao ha trovato che il metodo piccante-fatto del caffè ha avuto acidi titolabili più totali, che possono essere responsabili dei livelli elevati antiossidanti della tazza calda.

“Il caffè ha molti antiossidanti, se lo bevete nella moderazione, manifestazioni che della ricerca può essere niente male per voi,„ Fuller ha detto. “Abbiamo trovato che la miscela calda ha capacità più antiossidante.„

E considerando il piccante e le miscele fredde abbia livelli comparabili di pH, Rao ha detto, bevitori del caffè non dovrebbe considerare la miscela fredda “un richiamo d'argento„ per la prevenzione dell'emergenza gastrointestinale.