El café caliente del brebaje tiene capacidad más antioxidante que el brebaje frío, hallazgos estudia

En un nuevo estudio, los investigadores de Jefferson (universidad de Philadelphia + universidad de Thomas Jefferson) encontraron diferencias químicas entre el café caliente y frío del brebaje que puede tener impactos de la salud. Particularmente, los investigadores encontraron que el café caliente-elaborado cerveza tiene niveles más altos de antioxidantes, que se creen para ser responsables de algunas de las subsidios por enfermedad del café.

El estudio, publicado el 30 de octubre en los partes científicos, también encontrados que los niveles del pH de café caliente y frío eran similares, colocando a partir del 4,85 a 5,13 para todas las muestras del café probó. Las compañías del café y los blogs de la forma de vida tienen tendieron a importunar el café frío del brebaje como siendo menos ácidos que el café caliente y así menos probables causar ardor de estómago o problemas gastrointestinales.

El estudio fue hecho por Niny Rao, doctorado, profesor adjunto de la química, y Megan más completa, doctorado, profesor adjunto de la química, ambos ellos los bebedores del café que se preguntaban si el maquillaje químico del brebaje frío difirió del del café caliente.

Mientras que ha planeado el renombre del café frío del brebaje estos últimos años--el mercado de los E.E.U.U. creció el 580 por ciento a partir de 2011 a 2016--no encontraron casi ningún estudio en el brebaje frío, que es un ninguno-calor, largo-empapando el método de preparación. Al mismo tiempo, hay la investigación bien documentada que caliente-elaboró cerveza el café tiene algunas subsidios por enfermedad mensurables, incluyendo más poco arriesgado de ciertos cánceres, diabetes y depresión.

Mientras que los niveles totales del pH eran similares, más completo y Rao encontró que el método caliente-elaborado cerveza del café tenía ácidos dosificables más totales, que pueden ser responsables de los niveles antioxidantes más altos de la copa caliente.

El “café tiene muchos antioxidantes, si usted lo bebe en la moderación, las demostraciones de la investigación que puede ser bastante bueno para usted,” Fuller dijo. “Encontramos que el brebaje caliente tiene capacidad más antioxidante.”

Y en vista de brebajes calientes y fríos tenga niveles comparables del pH, Rao dijo, los bebedores del café no debe considerar brebaje frío un “punto negro de plata” para evitar señal de socorro gastrointestinal.