Les scientifiques examinent FCMs contenant les nanoparticles argentés

À cause de leurs propriétés antimicrobiennes et antimycosiques, des nanoparticles argentés mesurant entre un et 100 nanomètres (milliardième d'un mètre) dans la taille, sont comportés en dehors des Etats-Unis à un grand choix de produits de cuisine connus sous le nom de matériaux de contact de nourriture (FCMs).

Parmi le FCMs nanosilver-infusé maintenant sur le marché à l'étranger sont les spatules, les tasses de bébé, les récipients d'entreposage, et les planches à découper. Cependant, l'utilisation de ces organes soulève les inquiétudes que les nanoparticles dans elles émigreront dans les nourritures et l'environnement, et consécutivement, si ceci pose des risques à la santé des personnes.

Pour aborder ces éditions, les corps gouvernementaux autour du monde ont les documents d'orientation publiés, ont réglé des polices et ont considéré des règlements. Ceux-ci ont été en grande partie basés sur la recherche qui a examiné le desserrage de nanosilver des produits de consommation ou des substituts neufs et inutilisés de laboratoire, mais sur le FCMs non réel pendant et après l'utilisation.

Dans un papier neuf, les scientifiques des États-Unis Food and Drug Administration (FDA), le National Institute of Standards and Technology (NIST) et la Commission de sécurité des produits de consommation des États-Unis (CPSC) décrivent comment ils ont simulé le mouvement de couteau, lavant et rayant sur les planches à découper nanosilver-contenantes pour voir si desserrage de nanoparticle d'affect de pratiques en matière d'utilisation du consommateur.

Suivre une méthode de test développée au NIST, cinq différents « scénarios d'utilisation »--chacun simulant un type et un niveau différents d'usure couramment - vu avec l'usage humain--ont été conduits en déménageant trois surfaces abrasives dans les deux sens en travers des échantillons de matériau nanosilver-activé de planche à découper.

L'espoir de chercheurs leur méthode de test aidera les organismes de normalisation à recenser si de la sécurité ou risques pour la santé existent des nanoparticles argentés en matériaux de contact de nourriture, et si oui, trouvez les moyens de traiter eux convenablement avant qu'ils soient approuvés en vente aux Etats-Unis.

Les coupures reproduites faites sur commande d'un couteau de lame de rasoir, une pièce de garniture de frottement ont imité des états normaux de vaisselle et des bavures de carbure de tungstène ont imité l'éraflure par des ustensiles en métal »

Keana C.K. Scott, co-auteur et physicien de NIST

Le papier était récent publié dans les additifs alimentaires et les contaminants de tourillon : La partie A. « les scénarios de lavage et de éraflure ont été faites à un ou deux niveaux d'abrasion ; par exemple, 500 et 5.000 cycles pour la simulation de éraflure. »

Après que l'abrasion fonctionne, les chercheurs de NIST ont utilisé la bande collante pour voir si les nanoparticles argentés desserrés étaient présent et pourraient être retirés des échantillons usés de planche à découper.

La microscopie électronique de lecture (SEM) à NIST et à spectrométrie de masse inductivement accouplée de plasma (incroyablement une technique sensible pour trouver des ions en métal) à la FDA a prouvé que des morceaux du polymère de planche à découper ont été relâchés par l'abrasion et que certaines de ces derniers contenus ont encastré l'argent. Cependant, des nanoparticles d'argent n'ont pas été trouvés sur la bande SEM-examinée.

Les scientifiques de FDA ont également déterminé combien, le cas échéant, les ions argentés et les nanoparticles argentés intacts émigreraient à partir des planches à découper une fois exposés à l'eau et à l'acide acétique.

Ils ont constaté que les concentrations de l'argent ionique et particulaire trouvé dans les deux solutions étaient très inférieures. En fait, il n'y avait aucune différence discernable dans le transfert argenté observé des planches à découper nanosilver-activées neuves et inutilisées avec celles qui ont été coupées, lavées ou rayées.

Basé sur leurs découvertes, les chercheurs de NIST et de FDA ont proposé que les futures études devraient examiner si une combinaison des scénarios d'utilisation augmenterait la quantité d'ions argentés ou les nanoparticles ont relâché. Par exemple, ils ont dit, peut-être le lavage de la planche à découper après éraflure aurait un choc différent.

Maintenant que nous avons prouvé que la méthode de bilan de transfert fonctionne, elle peut être employée pour aider à répondre à ceci et à d'autres questions au sujet de ce qui se produit quand les gens emploient FCMs avec des nanoparticles. Consécutivement, ces découvertes devraient être valeur pour les fuselages qui doivent déterminer tous les risques de santé ou de sécurité. »

David Goodwin, co-auteur et NIST recherchent le pharmacien

Source : https://www.nist.gov/news-events/news/2018/11/do-kitchen-items-shed-antimicrobial-nanoparticles-after-use